一直以來，我們都認為糖是發(fā)胖的始作俑者。因此，對于想瘦身的人來說，食品包裝上的“無糖”或“低糖”標簽帶來了很大的安全感，讓人肆無忌憚地一次次伸出手去。但是，只要吃無糖食品就不會發(fā)胖嗎？其實，不少食物都含有令人發(fā)胖的“隱形糖”。

　　最可怕的是，不是吃起來甜的東西才加了糖，不甜的食物中也可能加了糖！這些糖就是傳說中看不見的糖，包括在中式三餐和一些明明是又咸又辣的蜜餞中，如何才能及時發(fā)現(xiàn)它們呢？

　　1.學(xué)會看成分表

　　看看營養(yǎng)成分表確實是減少糖攝入量的第一步。首先，糖分很多種，所以您需要仔細閱讀成分表，發(fā)現(xiàn)除“糖”以外的字眼，如蔗糖、葡萄糖、右旋糖、乳糖、麥芽糖、糙米糖漿、濃縮水果汁、麥芽糊精、玉米糖漿、糖蜜，這才僅僅列舉了添加到食物中的一部分糖，不一而足。另一方面，需注意即使沒有添加糖，食物中天然存在的糖類也會作為“糖”列入營養(yǎng)成分表中，例如牛奶中的乳糖和水果中的果糖。冷凍無糖草莓包裝上的營養(yǎng)成分表可能會標示每一份草莓含10克糖，但這類糖是水果中含有的天然果糖。核實下成分表，這種情況下只應(yīng)寫“草莓”。

　　2.少吃液態(tài)糖

　　在超市里，拿起一瓶飲料，上面標示的糖分都不少。在食品中加入蔗糖之后，并不增加食物的體積，但增加了食物的能量，如果過量食用就會導(dǎo)致肥胖。

　　在1.5升可口可樂當中，糖類含量為10.8g/100g，可為人體提供648千卡能量。2002年全國居民膳食調(diào)查顯示成年女性的每日能量攝入約1800kcal，1.5L可樂的能量就達到了其每日能量的36%。同樣的，如果吃到相同的能量，我們可以吃到：米飯普通家用小碗1碗、瘦肉2兩、青菜半斤、花生油6克、蘋果2兩。前后對比發(fā)現(xiàn)可樂在不經(jīng)意間就吞入腹中，而后一份食物則可以作為一個正餐。

　　可見，含簡單糖類的飲料在某些肥胖患者的發(fā)病中有著舉足輕重的作用。少喝飲料、含糖咖啡和茶飲、檸檬汁等水果飲品。相反，試試美味的茶，或在水中加些桔皮或一片水果制成不含卡路里的飲料。

　　3.食用代餐

　　此外，還可以考慮另外一種既健康、又能控制攝入的方式——食用代餐。代餐是指取代部分或全部正餐的食物。具有高纖維、低熱量、易有持續(xù)飽腹感的特性可以更嚴格正確的控制食量和熱量，進而達到減肥的目的。

　　目前國際上流行的以大豆蛋白為主的代餐是一個比較理想的選擇。大豆本身就是一種健康食品，蛋白含量很高，膳食纖維很多，還含有抗氧化、保護心血管的物質(zhì)。另外，大豆當中的皂甙，可以促進脂肪的分解代謝，有益于減肥。大豆纖維，也是膳食纖維，可以軟化糞便，促進排便通暢，緩解便秘，并減少腸道對脂肪和一些有害、有毒代謝產(chǎn)物的吸收。