相關數(shù)據(jù)顯示，我國糖尿病總患病人數(shù)超過1億。同時，普通消費者對于健康需求的追求，使得市場對無糖食品的需求增大。如今，無糖食品正逐漸形成一種新的消費潮流。不過，行業(yè)發(fā)展時間較短，相關標準欠缺，生產(chǎn)廠家魚龍混雜等因素也制約行業(yè)發(fā)展。業(yè)內(nèi)人士表示，目前無糖食品行業(yè)發(fā)展尚不成熟，但潛在需求旺盛，市場前景廣闊，未來無糖食品市場或迎爆發(fā)期。

　　無糖食品日益走俏

　　記者昨日走訪發(fā)現(xiàn)，新區(qū)不少超市都設有“無糖食品”專柜，其中包括餅干、沖調(diào)、飲品、休閑食品等數(shù)十種產(chǎn)品。記者了解到，由于無糖食品不含蔗糖，食品熱量低，因而受到不少糖尿病患者，甚至普通消費者的追捧。除大型超市設立“無糖食品”專柜外，“無糖食品”專賣店也在新區(qū)悄然興起。在河北路附近的一家無糖食品專賣店內(nèi)記者發(fā)現(xiàn)，該店內(nèi)的無糖食品涵蓋了各種面包、月餅、餅干等傳統(tǒng)品種，甚至還有無糖巧克力和無糖生日蛋糕等多款新品種。這家店的負責人表示，由于市場定位準確，目前門店單日銷售額已超過萬元。

　　在中研普華研究員肖健看來，我國目前除糖尿病患者人數(shù)眾多，還有很多血糖偏高、體態(tài)偏胖以及高血脂病人，這些特殊的人群都是無糖食品的龐大消費隊伍。而且，近年來無糖食品已經(jīng)逐漸演變成一種日常健康零食。“從市場渠道上來看，除糖尿病食品專賣店外，無糖食品已走進終端賣場，在全國大中城市的重要商超中都有無糖食品的專柜，無糖食品的定位已經(jīng)發(fā)生轉變，市場空間增長較大?！毙そ”硎尽?/p>

　　行業(yè)桎梏待“破繭”

　　記者注意到，雖然無糖食品市場份額不斷擴大，但相較普通食品，無糖食品因“身價不菲”被不少消費者所詬病?！鞍凑照５氖袌龆▋r，無糖食品確實比普通食品貴。”有業(yè)內(nèi)人士坦言，目前無糖食品市場規(guī)模并不大，部分原材料價格居高不下，增加無糖食品的產(chǎn)品成本，因而造成終端市場零售價較高。

　　天津阿爾發(fā)保健品有限公司營銷副總經(jīng)理殷屏告訴記者，目前多數(shù)食品使用的普通蔗糖價格在每噸三四千元，而無糖食品中使用的代糖等原料價格都上萬元，甚至更高?！耙援慃溠客谴?、L-阿拉伯糖為例，其每噸售價分別在2.6萬元、15萬元。”殷屏給記者算了一筆賬，在添加異麥芽酮糖醇的無糖月餅的成本中，僅代糖原料價格就接近1元，如果用L-阿拉伯糖則更高。

　　“行業(yè)標準的缺失和無糖產(chǎn)品消費知識普及和流通領域的支持欠缺也是我國無糖食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的重點問題。”肖健表示。

　　不過，本市另一家無糖食品生產(chǎn)企業(yè)相關負責人則認為，雖然目前無糖食品市場存在種種問題，整體市場發(fā)展不成熟，但這是行業(yè)處于初級發(fā)展階段必然面臨的問題。對于無糖食品未來發(fā)展前景，一直被業(yè)內(nèi)看好。

　　未來或迎爆發(fā)期

　　“雖然目前國內(nèi)無糖產(chǎn)品市場還有很大的局限性，但隨著“大健康”的理念深入，現(xiàn)有工藝水平加以改進，未來無糖產(chǎn)品將更迎合大眾消費，行業(yè)發(fā)展必將迎來爆發(fā)期?！币笃帘硎?。

　　天津正大珍吾堂食品有限公司總經(jīng)理謝克華則認為，無糖食品整個行業(yè)發(fā)展時間較短，消費者對這類產(chǎn)品認知程度還遠不到位，其實是為行業(yè)提供更大的發(fā)展空間。同時，無糖食品對于糖尿病人是剛性需求，加之患者群體日益龐大，潛在需求旺盛，市場前景廣闊。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，市場研究發(fā)現(xiàn)，無糖食品需求的增長一方面源于社會經(jīng)濟發(fā)展帶來的消費能力的增長，使得產(chǎn)品的價格瓶頸效應在不斷減弱。更為主要的是，消費者的健康意識在不斷提升。因而，無糖食品具有巨大的市場空間。隨著消費普及，需求增加，將有更多企業(yè)加入其中，從而市場競爭加劇，產(chǎn)能擴大，無糖食品產(chǎn)品價格也必將下降。屆時，消費者就能選購到品類豐富、質(zhì)優(yōu)價廉的無糖食品。