關(guān)于可樂類飲料是否有益于健康的問題，業(yè)界一直眾說紛紜。在消費(fèi)者健康意識(shí)日益增強(qiáng)的背景下，碳酸類飲料也連帶出現(xiàn)銷售低迷的境況。對此，飲料界的大佬可口可樂也在順應(yīng)潮流作出改變。在推出能量飲料后，可口可樂又宣布進(jìn)入乳制品行業(yè)。近日有消息稱，可口可樂宣布在美國推出一款高端牛奶產(chǎn)品以進(jìn)軍乳制品市場，將于下月正式銷售。業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，可口可樂之所以對旗下品類進(jìn)行多元化，是為了抵御碳酸飲料市場萎縮帶來的影響。

　　的確，碳酸飲料銷售低迷的同時(shí)，果汁、涼茶、植物蛋白等其他種類的飲料異軍突起，迅速占領(lǐng)了商場的貨架。有消費(fèi)者在接受記者采訪時(shí)直言：“已經(jīng)很久沒有喝過可樂了！”取而代之的，是一些消費(fèi)者心目中的健康飲品。

　　可口可樂要賣牛奶

　　據(jù)了解，可口可樂此次推出的高端牛奶產(chǎn)品，由其和美國乳品合作社SelectMilkProducers的合資企業(yè)Fairlife生產(chǎn)，將于2014年12月下旬在全美上市。可口可樂中國方面表示，此次推出的產(chǎn)品目前沒有在中國銷售的計(jì)劃。

　　可口可樂公司掌管北美業(yè)務(wù)的桑迪·道格拉斯(SandyDouglas)在日前摩根斯坦利召開的全球消費(fèi)者大會(huì)上透露了該款產(chǎn)品的一些細(xì)節(jié)，他明確表示，“Fairlife是高端化的牛奶，它不含乳糖，而且相比普通牛奶，蛋白質(zhì)和鈣的含量要多50%，口感更好，因此它要比一般外面能買到的牛奶的價(jià)格高出一倍。”

　　事實(shí)上，可口可樂早在2009年就有進(jìn)軍乳業(yè)市場的苗頭，當(dāng)時(shí)其在美國市場推出一款含有脫脂牛奶的牛奶碳酸型飲料。中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬表示，可口可樂之所以選擇布局高端牛奶開啟進(jìn)軍乳業(yè)的計(jì)劃，首先是因?yàn)榕Ｄ淌袌鲈阡N售體系、團(tuán)隊(duì)和品牌建設(shè)等環(huán)節(jié)與飲料市場符合度較高，并且牛奶由于對原料、設(shè)備以及工藝要求高，可口可樂在這方面有一定優(yōu)勢。

　　碳酸飲料賣不動(dòng)

　　對于此次可口可樂布局乳業(yè)的原因，有飲料行業(yè)分析師指出，“過去五年，軟飲料行業(yè)的銷售、利潤均在放緩，主要原因是消費(fèi)者健康意識(shí)日益加強(qiáng)，隨之在飲料的選擇上對非含糖軟飲料更加青睞?！?/p>

　　碳酸飲料就是平時(shí)說的汽水，包括可樂、檸檬汽水、橘子汽水及各種果味飲料。一項(xiàng)在深圳、廣州、上海三地進(jìn)行的調(diào)查顯示，從眾多品牌的提及率來看，列首位的是可口可樂，為98.4%；列第二、三位的分別是百事可樂、美年達(dá)，分別為98.3%、98%；七喜、雪碧、芬達(dá)等品牌在其中也占有一定比例。

　　上述調(diào)查還是顯示，16-25歲的人群是碳酸飲料消費(fèi)市場的主力軍，其次為16歲以下和26-35歲，而35歲以上的飲用人數(shù)比例較少。不過，在番禺區(qū)的一家便利店，記者發(fā)現(xiàn)，碳酸飲料在貨架上的占比很小，而很多年輕人要么買功能飲料，要么買植物蛋白飲料，買碳酸飲料的很少。

　　“在廣大消費(fèi)者心目中，碳酸飲料一直是一種沒有營養(yǎng)的飲料。隨著人們對健康的關(guān)注，購買飲料的目的更多是為了營養(yǎng)、健康、美容等?！睒I(yè)內(nèi)專家表示，消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)，給飲料行業(yè)帶來了改變。

　　相關(guān)公開資料顯示，2000年時(shí)，碳酸飲料在國內(nèi)市場份額占比可達(dá)36%，而后的2006年-2010年，其份額由30.96%下降到22.34%，2012年前3季度繼續(xù)下滑至21.9%。而茶飲料、果汁飲料產(chǎn)量在近幾年卻以逾3倍的速度遞增。

　　植物蛋白飲料異軍突起

　　碳酸飲料銷售低迷的同時(shí)，果汁、茶、植物蛋白等其他種類的飲料異軍突起，迅速占領(lǐng)貨架。尤其是植物蛋白飲料，已然火了起來。

　　某大型超市經(jīng)理表示，進(jìn)入冬季后，碳酸、果汁等冷飲料的銷量直線下滑，而植物蛋白飲料、乳飲料成為冬季飲料市場的主力軍。究其原因，是國人的養(yǎng)生觀念認(rèn)為，冷性食品會(huì)造成胃寒，并使體內(nèi)寒氣凝結(jié)，從而對身體健康產(chǎn)生傷害。

　　在此背景下，飲料企業(yè)也紛紛推出植物蛋白飲料產(chǎn)品。今年，繼果汁巨頭匯源推出植物飲料新品“愛上小時(shí)光”系列后，上月中旬，蒙牛在電商渠道試銷其新品類植物蛋白飲料品牌“植樸磨坊”，正式進(jìn)軍植物蛋白飲料領(lǐng)域。

　　植物蛋白飲料取材植物的果仁、果肉，根據(jù)加工原料不同，可分為如豆奶、核桃露(乳)、杏仁露(乳)、椰汁以及花生露(乳)等不同的品類。其最大的特點(diǎn)是因使用的原料不同，各種植物蛋白飲料的營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所不同。因此，在品類上擁有了巨大的拓展空間，既可以開發(fā)出新的原料品類，也可以在現(xiàn)有品種的基礎(chǔ)上進(jìn)行搭配整合。

　　據(jù)了解，目前國內(nèi)植物蛋白飲料龍頭以細(xì)分領(lǐng)域龍頭為主，除露露、養(yǎng)元專注植物蛋白行業(yè)外，其他細(xì)分領(lǐng)域龍頭如椰樹、銀鷺、維他奶等均向綜合類食品飲料公司發(fā)展。對比碳酸飲料、飲用水、茶飲料、果汁飲品等細(xì)分品類，植物蛋白飲品這個(gè)小品類的行業(yè)競爭目前還比較小。

　　銀河證券的相關(guān)人士分析認(rèn)為，現(xiàn)階段市場上流行的飲料仍多以解渴為需求，然而，未來行業(yè)發(fā)展方向?qū)⒏呄蛴跔I養(yǎng)化與多元化。因此，預(yù)計(jì)植物蛋白行業(yè)未來三年仍將有望維持在20%左右的高增速水平。