營養(yǎng)好才能提高免疫力
- 發(fā)布時間：2014-12-05 13:30:31 來源：科技日報 責(zé)任編輯：羅伯特
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免疫力是人體的“盾牌”，時刻在抵御病毒和細(xì)菌的入侵，人類的多種疾病都與免疫力低有關(guān)。并不是所有的健康問題都能夠通過外部改善解決，激活內(nèi)力至關(guān)重要。提高自身營養(yǎng)水平，有助于激發(fā)人體自身免疫功能。
“免疫力是指身體具有的識別抗原性物質(zhì)，并將這些物質(zhì)清除出機體的能力。”北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系教授李可基在日前召開的“激發(fā)內(nèi)在，吃出健康好免疫”營養(yǎng)與免疫力專家論壇上指出，“可由白細(xì)胞計數(shù)判定免疫力的強弱，一般每微升4000—10000個白細(xì)胞屬于正常，如果小于每微升4000個，則表明機體免疫功能降低了?！?/p>
如何提升人體免疫力？北京醫(yī)院營養(yǎng)科原主任王璐告訴記者，在保證飲食均衡的前提下，適量多補充營養(yǎng)素，可以提高免疫力。蛋白質(zhì)、維生素A、維生素E、維生素C、鋅都是提高免疫力的重要營養(yǎng)素。
王璐說，蛋白質(zhì)是機體免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來源是魚蝦肉蛋等動物性食品和大豆及其制品；富含維生素A的食物主要是動物肝臟；維生素E的主要來源包括植物油、堅果、豆類和谷類；新鮮的蔬菜、水果是豐富的維生素C來源；紫菜和貝類、紅色肉類、動物內(nèi)臟等是鋅的良好來源。
“補充多糖，也可以提高免疫力。”中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會名譽主任委員李淑媛認(rèn)為，多糖是有10個以上單糖經(jīng)脫水縮合由糖苷鍵連接的結(jié)構(gòu)復(fù)雜而龐大的糖類化合物。多糖對人類健康有非常重要的作用，能提升免疫力。比如主要存在于人參中的人參多糖、靈芝、燕麥等食物中的β葡聚糖等。
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