近年來(lái)，我國(guó)肉類行業(yè)接連發(fā)生的“瘦肉精事件”、“H7N9禽流感疫情”和“福喜事件”，不僅使國(guó)內(nèi)肉類行業(yè)發(fā)展受到重創(chuàng)，消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)肉制品質(zhì)量安全的信心也受到嚴(yán)重打擊，直接影響了肉類企業(yè)的發(fā)展。近日，由中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)主辦的2014中國(guó)國(guó)際肉類大會(huì)在北京舉行，國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局等政府主管部門負(fù)責(zé)人和國(guó)內(nèi)外肉類生產(chǎn)企業(yè)、貿(mào)易企業(yè)、冷庫(kù)等技術(shù)設(shè)備提供商的企業(yè)代表，在會(huì)上分享了各自在加強(qiáng)肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全、衛(wèi)生方面管理、控制的經(jīng)驗(yàn)，一同探討了國(guó)內(nèi)肉類行業(yè)未來(lái)健康、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展之路。

　　國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)管司副司長(zhǎng)馬福祥表示，中國(guó)政府歷來(lái)重視食品安全工作，近年來(lái)頒布和修訂了《食品安全法》，成立了食品安全委員會(huì)，組織國(guó)務(wù)院相關(guān)部門共同開(kāi)展食品安全綜合治理。特別是新一屆中央政府將食品安全納入到公共安全事業(yè)領(lǐng)域進(jìn)行建設(shè)，著力建設(shè)從中央到地方各基層的食品安全監(jiān)管體系，推動(dòng)建成涉及生產(chǎn)、加工到流通、消費(fèi)者的全過(guò)程監(jiān)管體系，完善食品安全信用體系，提升全社會(huì)的食品安全意識(shí)，力圖以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)注、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)確保廣大人民群眾

　　的飲食安全。

　　國(guó)內(nèi)禽肉企業(yè)福建圣農(nóng)副總裁陳劍華介紹了圣農(nóng)在業(yè)內(nèi)首創(chuàng)的“安全自養(yǎng)自宰”垂直一體化產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。圣農(nóng)通過(guò)對(duì)原料采購(gòu)、雞場(chǎng)獸藥、防疫衛(wèi)生體系、屠宰加工和食品安全檢測(cè)與控制體系進(jìn)行嚴(yán)格、精細(xì)的控制和管理，采用信息化手段建立肉類食品追溯體系，并將雞糞、廢水、下腳料等進(jìn)行去污染處理，通過(guò)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，從源頭上完全切斷外來(lái)疫病傳播的路徑，有效抵御了肉雞產(chǎn)業(yè)單環(huán)節(jié)的市場(chǎng)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，在發(fā)展過(guò)程中不僅創(chuàng)造了良好的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)自我改善和轉(zhuǎn)型，還達(dá)到了發(fā)展與環(huán)境保護(hù)的和諧統(tǒng)一。

　　對(duì)于中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向，樂(lè)道戰(zhàn)略材料有限公司總裁劉毅認(rèn)為，未來(lái)幾年將進(jìn)入一個(gè)活躍期，首先，與國(guó)外牛羊肉規(guī)?；a(chǎn)相比，國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)區(qū)小農(nóng)化經(jīng)營(yíng)模式若不加以整合，從種源、飼料、肥料、技術(shù)等方面進(jìn)行品牌化、高端化轉(zhuǎn)型，形成合作社和新的龍頭企業(yè)，很有可能被外資吞并。其次，新疆、青海、內(nèi)蒙古等牛羊肉主要牧區(qū)草場(chǎng)需要很長(zhǎng)時(shí)間的休養(yǎng)生息才能恢復(fù)生產(chǎn)，國(guó)內(nèi)產(chǎn)量在大幅縮減。這就要求中國(guó)企業(yè)走出去投資世界上最好的草地資源，用全球的草場(chǎng)為中國(guó)服務(wù)。

　　陳劍華則表示，近幾年消費(fèi)者購(gòu)買渠道不再局限于農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，逐漸接受了網(wǎng)購(gòu)、餐廳消費(fèi)等多元化渠道，這無(wú)疑對(duì)肉類生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)提出了更高要求。中國(guó)農(nóng)業(yè)企業(yè)應(yīng)該在堅(jiān)守傳統(tǒng)銷售模式的同時(shí)，改進(jìn)原來(lái)的經(jīng)營(yíng)模式，運(yùn)用新的經(jīng)營(yíng)理念和銷售模式來(lái)滿足消費(fèi)者的需求，電商是非常重要、前景廣闊的發(fā)展路徑。