通訊員 袁田

　　記者 陳久志

　　天氣漸冷，火鍋漸熱，又到一年火鍋季。為了讓消費(fèi)者放心“涮火鍋”，昨日，市消保委工作人員聯(lián)合相關(guān)專家、媒體、消費(fèi)義工代表，對(duì)我市具有代表性的海底撈、川味觀等6家火鍋餐飲企業(yè)，就消費(fèi)環(huán)境、消費(fèi)標(biāo)志、服務(wù)體驗(yàn)、安全警示等12個(gè)服務(wù)類別進(jìn)行了體察。從體察結(jié)果看，這些餐飲企業(yè)服務(wù)總體不錯(cuò)，但存在的問題也很明顯，6家店都沒有安全提醒告示，對(duì)金屬勺子是否防燙也沒有標(biāo)志或提醒。

　　消費(fèi)體察

　　服務(wù)缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

　　這次市消保委隨機(jī)選擇了川味觀（浣紗路店）、粵順（朝暉店）、鍋小二（利星店）、陽(yáng)光碼頭（文一店）、小輝哥（湖濱銀泰店）、海底撈（涌金廣場(chǎng)店）等6家有一定代表性的火鍋餐飲企業(yè)，同步開展消費(fèi)體驗(yàn)和消費(fèi)調(diào)查。體察人員也是兵分6路，并人手一份《杭州市部分火鍋店消費(fèi)體驗(yàn)評(píng)價(jià)表》，到上述6家火鍋店就餐。

　　記者注意到，這份體驗(yàn)評(píng)價(jià)表的內(nèi)容全都一樣，涉及店內(nèi)地面是否濕滑、服務(wù)員上鍋底或加火時(shí)是否提醒消費(fèi)者防止?fàn)C傷、上菜服務(wù)人員是否佩戴口罩、生鮮肉類是否提供公筷、金屬勺子是否有防燙標(biāo)志或提醒、店內(nèi)是否設(shè)置吸煙區(qū)和無(wú)煙區(qū)等12個(gè)項(xiàng)目，但收到的評(píng)價(jià)結(jié)果卻不盡相同。如6家火鍋店中，有一家店的自助取食區(qū)地磚較濕滑；沒有一家火鍋店會(huì)主動(dòng)提醒消費(fèi)者防止?fàn)C傷；只有一家火鍋店配有公筷；只有一家火鍋店要求上菜員佩戴口罩；鍋小二是全禁煙，小輝哥和海底撈設(shè)置了吸煙區(qū)和無(wú)煙區(qū)，其他店都可以在店堂吸煙；店內(nèi)都有消防設(shè)施，但只有小輝哥和鍋小二備有燙傷膏；還有火鍋店向消費(fèi)者收取開爐費(fèi)……

　　業(yè)內(nèi)人士表示，餐飲服務(wù)尤其是火鍋類服務(wù)，全國(guó)都沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，哪怕是以金牌服務(wù)著稱的海底撈，也或多或少存在一些問題，這也導(dǎo)致餐飲行業(yè)很難出現(xiàn)一個(gè)“巨無(wú)霸”。因此營(yíng)造良好的消費(fèi)服務(wù)環(huán)境，提高服務(wù)水平，是餐飲業(yè)發(fā)展壯大的必然要求。

　　消費(fèi)提醒

　　涮火鍋存在很多不安全因素

　　“從這次體察結(jié)果看，消費(fèi)者在涮火鍋的過(guò)程中，還是存在很多不安全因素。”市消保委相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，近年來(lái)，服務(wù)類的消費(fèi)投訴數(shù)量已經(jīng)超過(guò)產(chǎn)品類的消費(fèi)投訴數(shù)量。但服務(wù)大多缺乏標(biāo)準(zhǔn)，冷暖如何只有消費(fèi)者清楚。而消費(fèi)者在涮火鍋過(guò)程中，被燙傷、灼傷的情況時(shí)有發(fā)生，今年3月15日實(shí)施的《新消法》對(duì)消費(fèi)者安全權(quán)的保護(hù)雖有大幅提升，但涮火鍋涮出“禍”來(lái)是任何消費(fèi)者都不愿碰到的。

　　市消保委還提醒廣大消費(fèi)者，現(xiàn)在吃火鍋還很流行上門服務(wù)，雖說(shuō)方便了消費(fèi)者，但火鍋食材在運(yùn)輸途中，存在二次污染的風(fēng)險(xiǎn)，一旦出現(xiàn)消費(fèi)糾紛，很難進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)取證。更為重要的是，外賣火鍋，不知道是什么爐子燒的，如果是煤氣爐，還要考慮寫字樓是否有好的通風(fēng)設(shè)備。如果是酒精爐，還要考慮火災(zāi)安全隱患問題。因?yàn)橄M(fèi)者都是生手，沒有專業(yè)人員在現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，也很容易發(fā)生燒傷、燙傷等情況，因此建議愛涮火鍋的消費(fèi)者，還是到店里吃比較好。