便利店緣何逆勢增長
- 發(fā)布時間:2014-11-05 05:45:49 來源:經(jīng)濟日報 責任編輯:羅伯特
近日,中國連鎖經(jīng)營協(xié)會與野村綜研(上海)咨詢有限公司編制的《2014中國便利店發(fā)展報告》出爐。報告顯示,2013年中國零售業(yè)百強企業(yè)中百貨業(yè)態(tài)的銷售額整體增長9.6%,大型綜超和超市僅為8.7%,而便利店逆勢增長,主要代表企業(yè)的銷售額增長比率為18.2%,增幅在整個零售業(yè)中位居榜首。
近年來,零售業(yè)受經(jīng)濟增速放緩和成本上漲的雙重擠壓,增長壓力凸顯,不少大而全的傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)增長乏力甚至難以為繼?!靶《馈钡谋憷曛阅軌蛞恢Κ毿悖@示出強大的生命力,是因為其較好地適應了新的消費趨勢,契合了新的消費需求。便利店通常位于居民住宅區(qū)、學校以及客流量大的繁華地區(qū),營業(yè)面積在50平方米至150平方米不等,營業(yè)時間為15小時至24小時,經(jīng)營服務輻射半徑500米左右,經(jīng)營品種多為食品、飲料,80%的顧客是目的性購買,其最大的優(yōu)勢是“便利”。隨著城市生活節(jié)奏不斷加快,年輕一代追求高品質(zhì),便利性消費的趨勢不斷增強。越來越多的城市消費者尤其是年輕一代愿意節(jié)省購物、外出就餐的時間,將更多的時間花費在休閑和娛樂上。即使價格貴一點,也愿意選擇方便性的商品或服務。便利店的服務正好契合消費者這一需求的變化。
便利店的經(jīng)營空間有限,商品數(shù)量和種類有限,僅靠出售商品無法在激烈的業(yè)態(tài)競爭中取得優(yōu)勢。越來越多的便利店開始開發(fā)連鎖店鋪網(wǎng)絡的附加價值,“小空間,大服務”為便利店贏得新的發(fā)展空間。調(diào)查顯示,服務功能的強化助推了便利店業(yè)態(tài)的成長,便利店出現(xiàn)跨界發(fā)展的態(tài)勢,且呈現(xiàn)出強烈的本地特色。日本快餐食品的銷售在便利店整體門店銷售中的占比達到34%,服務的傭金收入將近5%。在中國臺灣,一些便利店還提供現(xiàn)磨咖啡,現(xiàn)做冰淇淋,或者在店內(nèi)開辟烘焙區(qū)銷售現(xiàn)烤面包等,這些服務吸引了周邊的競爭產(chǎn)業(yè),如餐飲店、咖啡店、烘焙店的客戶到便利店進行消費。
近年來,我國本土便利店企業(yè)開展了一些結構調(diào)整和擴充服務的嘗試。比如,縮減貨架,增加餐椅等休息區(qū),讓顧客在便利店里停留時間增加。針對年輕顧客強化鮮食,自行開發(fā)一些諸如稀飯、包子、蓋澆飯之類的本土菜式,適當增加現(xiàn)磨咖啡飲料的比例等等。此外,隨著商圈集約化趨勢的發(fā)展,社區(qū)型便利店隨之增加,代繳各項公用事業(yè)費、洗衣服務、保姆中介、送貨上門等便民服務也應運而生。還有一些便利店與電商合作,兩者的客戶群有重疊,便利店還解決了消費者收快遞不便的問題。電商利用便利店深入社區(qū)的網(wǎng)點優(yōu)勢開展網(wǎng)購收貨自提和貨到付款服務,實現(xiàn)了二者優(yōu)勢互補。一些便利店企業(yè)還通過和大型電商合作而成為其地區(qū)銷售代理。未來,便利店、快遞公司、電商的合作將成為常態(tài)。
不斷升級的服務正在為便利店的發(fā)展不斷拓展出新的經(jīng)營空間。業(yè)界普遍認為,隨著技術進步,未來便利店的整合空間將更為廣闊,只要是不占用過大營業(yè)面積的服務業(yè)態(tài)功能,全部能整合進便利業(yè)態(tài)。也就是說,不僅僅從業(yè)態(tài)的角度去看,而是用更廣闊的視角來看便利店,有可能未來會成長為一種新的產(chǎn)業(yè)。當然,便利店企業(yè)要實現(xiàn)服務升級,在經(jīng)營模式創(chuàng)新的同時,還需要政府部門對相關規(guī)定作出更明確的定義,以及產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)相互配合,才能更好地切合消費者對便利生活的需求。
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