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安全生姜如何選
- 發(fā)布時(shí)間：2014-10-21 09:30:59 來源：農(nóng)民日報(bào) 責(zé)任編輯：羅伯特
“晚食蘿卜早食姜，不用醫(yī)生開藥方”。生姜不僅在烹飪中是一種很好的佐料，還是一種有相當(dāng)藥用價(jià)值的中藥。某些商販選擇用硫磺熏蒸生姜以提高姜的賣相。這種生姜，表面會殘留二氧化硫，長期食用會造成慢性中毒，損害肝腎。怎樣挑選安全生姜？食用之前要經(jīng)過怎樣的處理，才能讓自己和家人吃得放心？
聞。好姜辛辣味強(qiáng)，沒有硫磺味等異味；
嘗。如果姜味不濃或者味道不對就不要買；
看。正常的生姜較干，顏色發(fā)暗，毒姜較為水嫩，呈淺黃色，姜皮用手一搓就會剝落。
如果買來后還是不放心，可以在陽光處和通風(fēng)的地方放置一周，如果生姜沒有變質(zhì)、發(fā)霉，就可以放心清洗食用了。
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