本報(bào)記者 肖力偉 胡明寶

　　位于陜西關(guān)中平原北隅的陜西韓城市，因“中華史圣”司馬遷而聞名遐邇，因豐富的礦產(chǎn)資源而富甲一方。然而，這里卻是“七山一水二分田”之地，特殊地貌嚴(yán)重限制了農(nóng)業(yè)的發(fā)展，地處中西部山區(qū)的農(nóng)民如何脫貧致富更是困擾著韓城市委、市政府?！耙騽堇麑?dǎo)，利用退耕還林的大好時(shí)機(jī)，發(fā)展傳統(tǒng)名優(yōu)經(jīng)濟(jì)林——花椒”成為大家的共識(shí)。

　　經(jīng)過30多年的矢志不移的發(fā)展，韓城已發(fā)展成為全國規(guī)模最大、產(chǎn)量最高的花椒生產(chǎn)基地縣（市），“韓城大紅袍花椒”被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”?，F(xiàn)在的韓城已建成百里大紅袍花椒生產(chǎn)基地，建立花椒專業(yè)合作社40多個(gè)，花椒專業(yè)村195個(gè)、專業(yè)戶2萬個(gè)，全市農(nóng)民人均栽椒160株。2014年花椒年總產(chǎn)量將達(dá)到2200萬公斤，約占全國花椒總產(chǎn)量的1/6。

　　“綠幔鑲丹飄馥郁，紅袍點(diǎn)黛舞妖嬈?！毙凶咴陉兾魇№n城市中西部山區(qū)的溝溝峁峁，滿山遍野的椒林郁郁蔥蔥，一串串火紅的花椒綴滿枝頭，散發(fā)出誘人的椒麻香味。近日，記者深入韓城花椒產(chǎn)區(qū)，實(shí)地感受這根植于溝壑間的花椒興農(nóng)富民壯舉，探尋韓城花椒在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潮頭浪尖如何搏擊前行。

　　在規(guī)?？臻g外尋求轉(zhuǎn)型升級

　　——通過科技提升結(jié)構(gòu)空間成為韓城花椒持續(xù)發(fā)展的不竭動(dòng)力

　　“在韓城的溝壑、臺(tái)塬，凡是能種花椒的地方，都種滿了，指望面積擴(kuò)大提高收入已經(jīng)非常艱難了?！表n城市花椒管理局局長高速義說。

　　從2005年到現(xiàn)在，韓城市花椒規(guī)模一直保持在4000萬株，在種植規(guī)模空間已飽和的狀況下，韓城花椒產(chǎn)量穩(wěn)步提高，這一切得益于韓城市對花椒新品種的持續(xù)研發(fā)。

　　1986年花椒產(chǎn)業(yè)大發(fā)展期，韓城市成立了專門從事花椒科學(xué)栽培管理技術(shù)研究試驗(yàn)推廣的花椒研究所，是全國唯一的縣級花椒專業(yè)研究機(jī)構(gòu)。這些年他們先后培育出了“獅子頭”、“南強(qiáng)一號(hào)”、“無刺花椒”等一些韓城大紅袍系列的花椒新品種，提高了韓城花椒的品質(zhì)和產(chǎn)量。

　　除了培育花椒新品種，韓城花椒研究所還在園藝上尋求突破。一個(gè)是花椒新品種的嫁接技術(shù)，對于韓城花椒的品種更換有重要意義。因?yàn)榛ń窂脑悦绲綊旃钌僖甑臅r(shí)間，但是把新品種嫁接在成年樹上，第二年就能見到效益，縮短了品種更新?lián)Q代的時(shí)間，農(nóng)戶的收入也不會(huì)出現(xiàn)斷檔。第二個(gè)新技術(shù)就是結(jié)果枝組的更新復(fù)壯技術(shù)。這種辦法主要是通過精細(xì)修剪，提高花椒數(shù)的單株產(chǎn)量。據(jù)統(tǒng)計(jì)把這兩項(xiàng)技術(shù)結(jié)合起來應(yīng)用到花椒的生產(chǎn)上，每畝地能提高100多斤產(chǎn)量。（下轉(zhuǎn)第四版）

　　桑樹坪鎮(zhèn)趙家山村村民王白女告訴記，她就是從電視上學(xué)會(huì)了這些技術(shù)，又種植的“無刺花椒”新品種，不僅產(chǎn)量高品質(zhì)好，一嘟嘟花椒果集中在一起特好采摘。過去一天一人采摘七八十斤就很不錯(cuò)了，現(xiàn)在高的能采到一百五六十斤。

　　“韓城現(xiàn)有的花椒面積大約是55萬畝，由于多年種植的很多花椒樹出現(xiàn)了老化退化的情況。所以目前最重要的問題就是要盡快更換新品種，推廣、改進(jìn)管理技術(shù)，從提高花椒單產(chǎn)、質(zhì)量上來不斷增加農(nóng)民收入?！备咚倭x說。

　　在產(chǎn)業(yè)瓶頸上另辟蹊徑

　　——通過拓展增收空間以“開源”方式破解成本難題

　　8月下旬，在王白女家的花椒地頭，記者看到火紅的花椒穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷，十分喜人。然而，讓王白女感到憂愁的是，今年的采椒務(wù)工費(fèi)又漲了，雇人采一斤鮮花椒要2.2元（管吃住），這意味著每賣出一斤干花椒（四斤曬一斤干花椒）光采摘成本就要10元。

　　“現(xiàn)在花椒采收沒有有效機(jī)械，只能靠手工采摘。而且花椒成熟期正值炎熱的夏季，采摘環(huán)境差，加之花椒個(gè)體很小，樹上又有刺，盡管工價(jià)一年比一年高，但采椒工依然難找?！备咚倭x說，每年到了花椒的采收季節(jié)，韓城都需要10多萬名采椒工人。

　　這兩年，因凍害或干旱，許多花椒產(chǎn)地出現(xiàn)不同程度的減產(chǎn)，花椒收購價(jià)格十分堅(jiān)挺。王白女介紹，因?yàn)榻衲暧直热ツ晟蠞q了5元左右，每斤干椒平均能買到28元，扣除雇人的采摘費(fèi)及農(nóng)資等生產(chǎn)成本，她家十多畝山地老兩口還能賺個(gè)五六萬元。王白女說，價(jià)格很難保證會(huì)一直這么好，當(dāng)其他產(chǎn)地的產(chǎn)量恢復(fù)，價(jià)格很可能會(huì)一路走低，甚至出現(xiàn)大幅下跌。

　　隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人工費(fèi)用持續(xù)上漲是必然趨勢，韓城市如此大規(guī)模的花椒依靠人工采摘不是長久之計(jì)。雖然目前市面上已經(jīng)出現(xiàn)了幾款花椒采摘機(jī)，但據(jù)椒農(nóng)反映試用狀況并不理想。兩年前，陜西省科技廳就將破解花椒采摘難的問題進(jìn)行立項(xiàng)，希望通過邀請專家、教授組成科技攻關(guān)小組，盡快研制出切實(shí)有效的采摘機(jī)械或方法；韓城市也出臺(tái)相關(guān)政策支持采摘機(jī)械研發(fā)，以降低椒農(nóng)的采摘成本，打破花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

　　在采訪中記者了解到，在花椒采摘機(jī)械化尚處于研發(fā)階段的情況下，針對傳統(tǒng)花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，韓城市加快花椒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力發(fā)展新興產(chǎn)業(yè)，不斷拓展椒農(nóng)的增收空間。

　　“韓城花椒要大發(fā)展，要徹底擺脫來自單純的原料市場價(jià)格束縛，讓椒農(nóng)有更多的利潤空間，就必須在多元化和延長產(chǎn)業(yè)鏈上做文章?！表n城市市長張建中如是說。據(jù)高速義介紹，由韓城農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)金太陽花椒油脂公司研制開發(fā)的花椒芽菜辣醬，已邁出了韓城花椒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的第一步。據(jù)了解，該公司花椒芽菜日生產(chǎn)能力4000公斤，按平均每公斤花椒芽菜收購價(jià)8元計(jì)算，每年即可為韓城椒農(nóng)增收上千萬元。

　　在市場波動(dòng)中牢牢把握主動(dòng)權(quán)

　　——通過打造全產(chǎn)業(yè)格局實(shí)現(xiàn)引領(lǐng)

　　位于韓城市南邊的芝陽花椒市場是全國最大的專業(yè)花椒交易市場，年銷往全國各地花椒1500萬公斤左右，其市場交易價(jià)格就是韓城當(dāng)?shù)鼗ń沸星榈摹扒缬瓯怼?。?jīng)營花椒生意30多年的張?jiān)坪Ｊ沁@里的花椒經(jīng)銷大戶，也見證了韓城市花椒產(chǎn)業(yè)一步步做大做強(qiáng)。

　　據(jù)張?jiān)坪＝榻B，經(jīng)過多年的發(fā)展，花椒產(chǎn)業(yè)已邁入規(guī)?；⑹袌龌?、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營軌道。特別是2002年西塬、芝陽兩大花椒專業(yè)市場的建立，有力地促進(jìn)了花椒的銷售和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，韓城花椒營銷渠道不斷拓展。據(jù)了解，目前這兩大花椒市場年經(jīng)銷量占全市花椒總產(chǎn)量的80%以上。

　　“高質(zhì)量的花椒離不開高標(biāo)準(zhǔn)的要求。”高速義說，韓城市政府在發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)過程中率先制訂了《韓城大紅袍花椒栽培技術(shù)規(guī)范》、《韓城大紅袍花椒產(chǎn)地環(huán)境要求》。在高標(biāo)準(zhǔn)的要求下，韓城大紅袍花椒被國家標(biāo)準(zhǔn)委、國家林業(yè)局授予“大紅袍花椒國家林業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”，并通過ISO9001：2000國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。

　　為保護(hù)韓城花椒品牌，韓城市注冊了全國首個(gè)花椒地理標(biāo)志證明商標(biāo)，在全國產(chǎn)花椒縣市中首家獲得國家質(zhì)檢總局原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。2013中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值評估報(bào)告顯示，“韓城大紅袍花椒”品牌價(jià)值為12.66億元人民幣。

　　在做好花椒質(zhì)量、品牌、市場的同時(shí)，韓城市在延伸花椒產(chǎn)業(yè)鏈條上不斷探索。在科技部門的支持下，韓城市先后研制出花椒烘干機(jī)、精選機(jī)等花椒加工機(jī)械，開發(fā)出花椒粉、花椒油、花椒油樹脂、花椒精油、椒目仁油、花椒芽菜辣醬等20多種系列產(chǎn)品，利用花椒籽栽培食用藥用真菌，利用花椒籽仁油研制開發(fā)出復(fù)方藥劑、保健品、旅游食品等10余種產(chǎn)品，成果轉(zhuǎn)化率達(dá)到85%以上。目前，全市擁有16家花椒加工銷售企業(yè)，花椒加工總產(chǎn)值達(dá)1.5億元，直接帶動(dòng)增加農(nóng)民收入5500萬元。

　　“十二五”期間，韓城市著力打造全國最大的花椒種植、加工、科研、貿(mào)易和出口五大基地，以實(shí)現(xiàn)花椒產(chǎn)業(yè)總收入15億元，花椒產(chǎn)業(yè)加工總產(chǎn)值20億元為目標(biāo)。在鞏固基地規(guī)模，完善市場功能，實(shí)施名牌戰(zhàn)略，做強(qiáng)花椒加工企業(yè)，提高花椒產(chǎn)值上下功夫，做大做強(qiáng)做優(yōu)花椒產(chǎn)業(yè)，全方位著力打造全國花椒產(chǎn)業(yè)龍頭。