為滿足顧客喝鮮牛奶的需求，近期一些大型超市紛紛推出“鮮奶屋”（外包裝像小屋狀鮮奶），成為奶品新賣點(diǎn)。為確保其營養(yǎng)成分少丟失，一些超市還為“鮮奶屋”專門增設(shè)了冷柜，24小時(shí)保鮮，鮮奶主要來自北京和上海的兩家乳品企業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品。

　　日前，記者在南開區(qū)白堤路附近一家大型超市看到，這里有國內(nèi)兩個(gè)品牌的“鮮奶屋”在銷售，價(jià)格是每500毫升7.1元左右。促銷員介紹，跟常溫奶和酸奶相比，這種鮮奶品質(zhì)很好，最大的特點(diǎn)就是鮮，非常符合市民喝鮮奶的需求；跟外面銷售的瓶裝鮮奶相比，它飲用更方便，不用退還玻璃瓶。由于進(jìn)入超市的時(shí)間很短，很多市民對(duì)此還不是很了解，所以銷售量也不是特別大，但一些年輕的白領(lǐng)已經(jīng)成為了固定的消費(fèi)群體。

　　一位中年女士告訴記者，超市鮮奶全程冷鏈運(yùn)輸，品質(zhì)肯定好，買過幾次感覺不錯(cuò)，就是價(jià)格有點(diǎn)貴。她家小區(qū)門口有人叫賣瓶裝的巴氏奶，每200毫升才賣2元，500毫升才賣5元，而超市的“鮮奶屋”多出了2元。如果偶爾喝一次還感覺不出來，但是如果每天都喝“鮮奶屋”，一個(gè)月就要多出60元。一位牛場管理人員說，目前每500克生鮮乳售價(jià)僅2元左右，而500毫升“鮮奶屋”卻賣7元多，是貴了些。為了獲得更多的市場回報(bào)，一些乳品生產(chǎn)企業(yè)又推出品質(zhì)更好、價(jià)格更高的鮮牛奶“優(yōu)倍”產(chǎn)品。選用的是質(zhì)量更好的原料奶，500毫升裝，售價(jià)13.5元，但顧客看的多，買的少。

　　乳品專家付衛(wèi)田告訴記者，“鮮奶屋”其實(shí)就是巴氏奶，是乳品企業(yè)在72℃到75℃之間，經(jīng)過15秒左右的時(shí)間殺菌生產(chǎn)出來的。它不同于常溫奶是在高溫下殺菌，因而較多地保留了牛奶當(dāng)中的營養(yǎng)成分，對(duì)人的身體健康特別有益?！磅r奶屋”的奶新鮮度高：企業(yè)一般是6點(diǎn)在近郊牧場取奶，8點(diǎn)進(jìn)行質(zhì)量檢測。10點(diǎn)進(jìn)行巴氏消毒。第二天凌晨3點(diǎn)冷藏運(yùn)輸，6點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)進(jìn)入超市。其保質(zhì)期一般只有7天，最長的也只有9天，而且還是全程保鮮。目前，因?yàn)槠髽I(yè)生產(chǎn)、物流配送等成本較高，所以售價(jià)較高。但隨著以后鮮奶銷售量的增長，相信其售價(jià)也會(huì)逐漸降下來。

　　付衛(wèi)田提醒市民：購買鮮奶要選購大品牌的產(chǎn)品，要注意保質(zhì)期，雖然保質(zhì)期最長為9天，但還是要購買新生產(chǎn)的。深秋季節(jié)溫度下降，一些腸胃較弱的人飲用“鮮奶屋”需要加熱，但一定要控制好溫度，微熱就可以，溫度如果太高了，營養(yǎng)就會(huì)丟失。