近日，位于江蘇省鎮(zhèn)江市的當(dāng)?shù)厝闃I(yè)老大長江乳業(yè)有限公司(下稱長江乳業(yè))突然被質(zhì)監(jiān)部門查處了，他們的鮮奶中被檢測出了防腐劑山梨酸鉀。記者了解到，長江乳業(yè)已被責(zé)令停止生產(chǎn)銷售，已出廠449瓶問題產(chǎn)品，也已被緊急召回。

　　違規(guī)添加被勒令停產(chǎn)

　　鎮(zhèn)江市政府新聞辦在網(wǎng)上發(fā)布信息稱，“9月3日下午6時，鎮(zhèn)江質(zhì)監(jiān)局根據(jù)實名舉報，對長江乳業(yè)涉嫌非法使用食品添加劑山梨酸鉀生產(chǎn)不合格液態(tài)奶的情況進行突擊檢查，于當(dāng)晚11時查實后對相關(guān)乳制品進行查封，并責(zé)令其停止生產(chǎn)、銷售，召回已出廠產(chǎn)品?！?

　　鎮(zhèn)江市政府召開新聞發(fā)布會通報稱，9月3日晚，在該公司食堂隔壁房間現(xiàn)場查獲食品添加劑山梨酸鉀空包裝袋。同時，對該公司成品庫內(nèi)的9種液態(tài)奶進行了抽樣檢測。檢測結(jié)果顯示，9種液態(tài)奶中，8種液態(tài)奶檢測出含有山梨酸鉀成分。

　　據(jù)介紹，山梨酸鉀為國家允許廣泛使用的食品添加劑，但禁止在液態(tài)奶中使用，一旦使用，即判為不合格產(chǎn)品，長江乳業(yè)超范圍使用食品添加劑。

　　鎮(zhèn)江質(zhì)監(jiān)局執(zhí)法人員對庫存的乳制品全部進行了查封，并責(zé)令該企業(yè)停止生產(chǎn)銷售，對已出廠的449瓶奶制品立即召回。同時根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定，鎮(zhèn)江質(zhì)監(jiān)局已對該企業(yè)立案，依法進行查處。

　　經(jīng)調(diào)查，2014年7月22日、8月8日，該公司分三次購買了食品添加劑山梨酸鉀共232公斤，價值8296元。其中用于做防腐變質(zhì)試驗的約11公斤，用于添加乳制品中的約99公斤，還有約120公斤因結(jié)塊等原因無法使用，企業(yè)已分3次自行銷毀。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長江乳業(yè)自2014年7月31日到9月3日，1個月分11次用掉99公斤防腐劑，添加到27萬瓶乳制品，其中24萬多瓶不合格奶全部銷售。目前，該企業(yè)已被責(zé)令停止生產(chǎn)不合標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，并銷毀2萬多瓶超范圍添加防腐劑的乳制品。

　　山梨酸鉀不能用于液態(tài)奶

　　一名從事乳制品銷售七八年的男子告訴記者，牛奶很容易變質(zhì)，使用山梨酸(鉀)無非是為了延長牛奶的保質(zhì)期。

　　食品專家解釋，山梨酸(鉀)屬于酸性防腐劑，在接近中性(PH6.0-6.5)的食品中仍有較好的防腐作用(不適用于乳制品)，山梨酸(鉀)是國際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)，作為不飽和酸，也可用于樹脂、香料和橡膠工業(yè)。

　　實際上，山梨酸鉀是一種合法的食品添加劑，在國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中明確寫到山梨酸鉀及其鉀鹽可以作為防腐劑、抗氧化劑和穩(wěn)定劑，用在很多食品當(dāng)中，普通飲料、乳酸菌飲料和葡萄酒當(dāng)中都能使用，但也都有限量要求，最大使用量一般在0.5―2克/千克的范圍內(nèi)。但在允許使用的目錄中，并沒有液態(tài)奶一欄。

　　高溫天牛奶如何保鮮

　　市民們每天喝的牛奶包裝上都印有“鮮牛奶”，一般都是使用巴氏殺菌法處理過的新鮮牛奶，于是也被稱作巴氏殺菌乳。一般這種牛奶保存的時間比較短，保證絕對的“新鮮”。參照國家標(biāo)準(zhǔn)GB19645-2010《巴氏殺菌乳》，這種牛奶應(yīng)該是“僅以生牛(羊)乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌等工序制得的液體產(chǎn)品”。

　　所以，牛奶保鮮最重要的就是溫度跟保質(zhì)期了，但是在高溫天氣應(yīng)該怎樣保持牛奶的新鮮呢？

　　專業(yè)人士支招表示，鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。但過冷對牛奶也有不良影響，當(dāng)牛奶冷凍成冰時，其品質(zhì)會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。應(yīng)注意把牛奶放在冰箱里時，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。而當(dāng)牛奶倒進杯子、茶壺等容器后，如沒有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。

　　此外，不要讓牛奶受曝曬或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時還會使其喪失芳香。