這個(gè)中秋，蟹券銷售一“蟹”千里，行情差得蟹商要掉淚

　　一張蟹券背后隱藏著怎樣的商業(yè)鏈？

　　請看本報(bào)為你道出其中奧妙

　　□本報(bào)記者 高麗莎

　　今年中秋，陽澄湖大閘蟹商家們幾乎都沒有心情過節(jié)。昨天，杭城幾家蟹商紛紛向記者訴苦，中秋節(jié)這個(gè)黃金銷售檔期，螃蟹賣得非常不好，行情差到眼淚都要掉下來了。

　　其實(shí)陽澄湖大閘蟹要到9月下旬上市，這段時(shí)間，商家們賣的都是“紙?bào)π贰?。由于今年受到反腐倡廉的影響，螃蟹市場遭遇了史上最冷的寒冬?！凹報(bào)π贰比ザY品化后，這種“類金融”經(jīng)營模式將何去何從？

　　［大閘蟹店］

　　中秋過后蟹店出現(xiàn)“零銷售”

　　每年中秋節(jié)前后，杭州鳳起路王氏水產(chǎn)門店里，總會(huì)圍滿了顧客。但今年卻是另一番景象。

　　9月9日是中秋節(jié)后第一天。中午，記者來到這家門店，店內(nèi)一位顧客都沒有，只見身著紅色工作服的店員三三兩兩圍坐在大廳里。一位伙計(jì)在門口板凳上坐下，無事閑聊。“中秋節(jié)那天還有點(diǎn)人，今天一個(gè)顧客都沒有?！?/p>

　　門店玻璃水缸里，爬著早先上市的大閘蟹。這位伙計(jì)指著其中一只公蟹說，去年這樣規(guī)格的螃蟹每斤售價(jià)是368元，今年降到180元也沒見人來買。

　　門店冷清“門可羅雀”，老板心里是火急火燎。王氏水產(chǎn)掌門人王志強(qiáng)這兩天一點(diǎn)心情都沒有，沒有生意好招呼，就拿起手機(jī)撥打同行的電話，互相打探各自的經(jīng)營情況。

　　“去年中秋，我這家門店一天賣出50萬元，今年中秋這天才5萬元，今天，你看都到下午了，連一張發(fā)票都還沒開出去。店里銷售熱線電話幾乎不響?！蓖踔緩?qiáng)邊說邊打開電腦，查看網(wǎng)上銷量。“網(wǎng)上排名我是第一，但這個(gè)量也只是去年的一半。我少了一半，別人家下降三分之二都不止。”

　　“今年中秋賣得非常不好?！彪娫捘穷^，在杭州開了多家連鎖螃蟹店的張德洪語氣里透露出一絲傷感。他告訴記者，往年他家的螃蟹券打七折到八五折，今年已經(jīng)降到了六五折，銷量還是只有去年的一半。

　　去禮品化致“紙?bào)π贰币宦淝д?/p>

　　每年中秋節(jié)前后，不管大閘蟹有沒有開撈，以提貨券方式出現(xiàn)的“紙?bào)π贰倍紩?huì)提前熱銷。而今年商家們紛紛出現(xiàn)“紙?bào)π贰变N售大幅下滑的情況。

　　張德洪向記者坦言，螃蟹這個(gè)普通的農(nóng)副產(chǎn)品，化身為一紙?bào)π啡?，賦予了禮品的身份，往年螃蟹券市場基本上都是以送禮為主。但今年，受到反腐倡廉政策的影響，這塊市場流失嚴(yán)重。

　　王氏水產(chǎn)每年90%的螃蟹是通過“紙?bào)π贰鳖A(yù)售的。王志強(qiáng)告訴記者一組數(shù)據(jù)：2012年，政府采購的王氏水產(chǎn)“紙?bào)π贰闭急?%至5%，去年，這個(gè)數(shù)據(jù)降到了千分之五，而今年是零。

　　王志強(qiáng)分析，雖然政府采購占比非常小，但這次政策影響，帶來的市場效應(yīng)非常大。除了部分企業(yè)給員工發(fā)福利會(huì)來買螃蟹外，其余顧客基本上都是散戶。接下來除了螃蟹正式上市和國慶節(jié)短暫半個(gè)月的銷售高潮，市場只會(huì)越來越疲軟。

　　身為蘇州市陽澄湖蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長，張德洪很擔(dān)憂今年整個(gè)螃蟹的行情。他說，陽澄湖大閘蟹是中秋節(jié)應(yīng)景產(chǎn)品，中秋節(jié)這個(gè)檔期是銷售的黃金時(shí)段，今年中秋沒抓牢，接下來只有看國慶假期。不過，他認(rèn)為，中秋節(jié)市場冷淡，國慶節(jié)也不會(huì)好到哪里去。

　　［禮券商家］

　　倒券賺錢的日子一去不復(fù)返

　　螃蟹市場寒風(fēng)同時(shí)也刮向了下游行業(yè)。

　　杭州體育場路一家煙酒回收店，往年還回收螃蟹券，去年甚至還自己做起了螃蟹券的生意。不過今年，當(dāng)記者問及生意如何時(shí)，老板直搖頭。“煙酒我們還可以回收，月餅券和螃蟹券沒人要的，我自己也不做了。”

　　杭州禮百貿(mào)易有限公司代理銷售各種禮券產(chǎn)品。該公司銷售總監(jiān)杜駿告訴記者，今年他代銷的王氏水產(chǎn)和張德洪牌大閘蟹券生意不好，到現(xiàn)在只有去年攔腰的銷量。

　　“月餅券來年不一定做了，螃蟹券還會(huì)再做做看?！倍膨E表示，今年禮品市場受到重創(chuàng)，月餅和螃蟹兩種券都不太好賣。倒券這個(gè)行業(yè)從2010年開始盛行，比起其他行業(yè)，這個(gè)活時(shí)間短，干得輕松，這個(gè)圈子里進(jìn)進(jìn)出出的人很多，生意做大的都舍不得離開。

　　但他坦言，靠倒券牟取暴利的時(shí)代肯定一去不復(fù)返。“螃蟹券市場未來兩三年將進(jìn)入震蕩期。投機(jī)一把就走的那種同行只會(huì)越來越少。螃蟹產(chǎn)品也會(huì)更多走平民化消費(fèi)路線，而不是送禮路線。我們也在調(diào)整公司的消費(fèi)人群?！?/p>

　?。垩由欤?/p>

　　一張?bào)π啡澈蟮纳虡I(yè)邏輯

　　最近，網(wǎng)上瘋狂流傳一則段子：“月餅廠商印100元月餅券，65元賣給經(jīng)銷商，經(jīng)銷商80元賣給消費(fèi)者A，A將票送B，B以40元賣黃牛，廠商最后以50元向黃牛收購。沒生產(chǎn)月餅，廠商賺15元，經(jīng)銷賺15元，A送人情，B賺40元，黃牛賺10元。廠商只生產(chǎn)月餅票就行了。這就是月餅證券化?！?/p>

　　其實(shí)這個(gè)段子，完全可套用于螃蟹券上。“紙?bào)π贰鳖A(yù)售后，一般要等到大閘蟹上市才完成交易，這就形成了期貨。這背后隱藏了一套金融邏輯。

　　誰最虧？

　　這個(gè)市場流通閉環(huán)，各方都有盈利，唯獨(dú)消費(fèi)者A，他付出了80元，看似他最虧。其實(shí)不然。除了A和B外的其他消費(fèi)者才是受害者。

　　浙江大學(xué)管理學(xué)院營銷學(xué)副教授王小毅表示，在禮券市場流通這個(gè)閉環(huán)里，大家忽略了一個(gè)價(jià)值創(chuàng)造的過程，那就是“送禮”環(huán)節(jié)。

　　“這個(gè)閉環(huán)看上去經(jīng)濟(jì)很繁榮，但這只是一個(gè)表面現(xiàn)象。送禮本身是價(jià)值交換，消費(fèi)者A送禮后可能會(huì)交換到更大的價(jià)值。這里面可能因?yàn)橄M(fèi)者A造成更大的價(jià)值浪費(fèi)、公共利益的犧牲、公共財(cái)產(chǎn)的流失。所以中國的禮品經(jīng)濟(jì)往往隱藏有腐敗經(jīng)濟(jì)。這個(gè)是看不到的?！?/p>

　　此外，這個(gè)閉環(huán)造成的結(jié)果是，月餅或者螃蟹的價(jià)格被哄抬。普通消費(fèi)者消費(fèi)這種產(chǎn)品，則需要掏出更多的錢。

　　有什么后果？

　　商家不用飼養(yǎng)螃蟹、不用生產(chǎn)月餅，通過金融手段就可以賺到錢。王小毅將螃蟹券、月餅券這類經(jīng)營模式稱作“類金融”模式。

　　“到最后，大家都不用生產(chǎn)，只需通過金融運(yùn)作就可以賺錢，這是虛擬的經(jīng)濟(jì)，應(yīng)該要杜絕?！蓖跣∫阏J(rèn)為，當(dāng)蟹農(nóng)也玩起金融，這是行業(yè)的悲哀。因?yàn)闆]有人去管螃蟹養(yǎng)得好不好，沒有人關(guān)心產(chǎn)品質(zhì)量了。

　　這樣導(dǎo)致的惡果是，一旦蟹券發(fā)行過多，商家供應(yīng)不上貨，就會(huì)出現(xiàn)消費(fèi)者提不到螃蟹，或者提不到真正的陽澄湖蟹，以至于商家以次充好、以假亂真、短斤缺兩。有的消費(fèi)者甚至今年提不到貨，等來年再提。來年這家店還在不在也是未知數(shù)。

　　另外，要是商家把預(yù)售螃蟹得來的資金拿來做房地產(chǎn)等其他投資，一旦投資失敗，連鎖店一夜關(guān)停也有可能。

　　其實(shí)，行業(yè)內(nèi)人士早已明晰這其中的道理。采訪中，蟹商們一再要求記者提醒消費(fèi)者，網(wǎng)上充斥著大量超低價(jià)的蟹券，這些券“高標(biāo)低售”，泡沫很大，有些根本沒有線下門店，務(wù)必謹(jǐn)慎購買?！艾F(xiàn)在你以超低價(jià)購買券，其實(shí)我覺得那是最貴的價(jià)格，因?yàn)槟憧赡芴岵坏秸尕?，甚至提不到貨，成了花錢買一肚子氣?！蓖踔緩?qiáng)如是說。

　　蟹券真會(huì)回收嗎？

　　在上述的段子中，因?yàn)閺S家回收了月餅券，造成不用生產(chǎn)月餅也能賺錢的現(xiàn)象。不過，現(xiàn)實(shí)中，月餅和螃蟹券很少有被廠家回收的。

　　以4兩公3兩母共八只蟹的禮券為例，蟹券面值1188元，王氏水產(chǎn)以四折價(jià)格475.2元賣給經(jīng)銷商，經(jīng)銷商以498元轉(zhuǎn)賣給消費(fèi)者。黃牛至少以450元的價(jià)格從消費(fèi)者手中回收。

　　但是，“今年協(xié)會(huì)對外公布這個(gè)規(guī)格的蟹養(yǎng)殖成本至少422元。我們還需要店租、物流、人力、包裝等成本，加起來已經(jīng)不止黃牛的價(jià)格。所以不會(huì)去虧本收購螃蟹券。另外，中秋節(jié)一過，蟹券的價(jià)格大跳水，更不可能去收?！蓖踔緩?qiáng)如是說。

　　王小毅稱，螃蟹、月餅不可以長期保管，價(jià)值也會(huì)隨著時(shí)間而變化，不能充當(dāng)一般等價(jià)物，回收的比較少。只有稀缺性、剛性產(chǎn)品才適用上述邏輯，比如香煙、購物卡。