何燁

　　從去年開始，網(wǎng)上就有“五仁餡月餅滾出月餅界”的呼聲，我的第一感覺就是“干得漂亮！”每到中秋節(jié)，月餅和月餅盒子占據(jù)了超市最顯眼的位置。以前，單位每年都會(huì)發(fā)月餅，每個(gè)家庭也會(huì)在這種過節(jié)氛圍的感染下，飯后來幾塊月餅應(yīng)個(gè)景，一貫作假的廣告里，小孩子?jì)舌恋卣f：“媽媽，我還要來一塊?！贝蠹冶舜诵恼詹恍?，心里想油和面裹著餡的這個(gè)玩意有這么好吃嗎？

　　從我有記憶開始，月餅就不能算什么美食。上世紀(jì)90年代的月餅不像今天這般會(huì)打扮自己，走的是本分質(zhì)樸的路線，餡實(shí)料足，充滿誠意，即便如此，口味也著實(shí)不想讓人點(diǎn)贊。尤其是五仁餡月餅，青紅絲和瓜子仁糾纏在一起，咬一口，滿嘴的滄桑感。其它什么豆沙餡、蓮蓉餡，口感匱乏的只剩下甜膩了。

　　但是我們的上一輩卻不這么看，辦公室的一位60年代出生的老師說，小時(shí)候得到一塊月餅都不舍得吃，放在口袋里，后來弄得一口袋的油，好心疼，主要是心疼油。有的說以前都是自己家里做月餅的，餡料也簡(jiǎn)單，無非是豆沙和棗泥，弄個(gè)圓形的模子，做出來趁熱就吃了。還有的說，以前吃月餅不是整塊咬的，要用小刀很小心的分割開，一小塊一小塊的吃，含在嘴里，還要用舌頭咂摸那沙沙的感覺，就像生日蛋糕那樣珍惜，墊月餅的紙油了，聞一聞才舍得扔掉。想想物質(zhì)匱乏的年代，無論是否是美食，食物都不會(huì)被辜負(fù)，尤其是這帶油星的東西，給清湯寡水的生活，增添了多少樂趣啊。用父輩們的話說，現(xiàn)在吃的東西太多，把人的嘴都喂刁了，吃什么都沒了興致，傳統(tǒng)小吃也失去了舊年月的噴香滋味。

　　不過月餅還真是值得說道說道，不同于端午節(jié)的粽子、春節(jié)的餃子，月餅早就不再僅僅是一種時(shí)令小吃了，或者說，月餅早就不是用來吃的了。那里三層、外三層裹的，就像日本女人穿和服。月餅還是老做法，但功夫都下在外圍包裝上，禮盒越來越精致，大有買櫝還珠之惑，附加的東西也五花八門，有高檔茶葉、高檔紅酒、高檔手表等，甚至還能附贈(zèng)五星級(jí)大酒店豪華套間一晚，在總統(tǒng)套房里吃月餅？后來國家整治過度包裝，便又開始在餡里做文章。有諷刺貪官的段子，說把收到的月餅都掰開看看里面有沒金戒指。原本普通的月餅披著人情的外衣，成為一種流行的官場(chǎng)文化，也算是中國特色了?，F(xiàn)在八項(xiàng)規(guī)定一刀切，想吃月餅只能自己買，奢豪月餅之風(fēng)這才偃旗息鼓。

　　從文化的邏輯上說，月餅從禮品回歸食品，也是一件大快人心的好事，可是從商業(yè)的邏輯來說，月餅畢竟紅了這么多年，而且這又是一個(gè)主打情感牌的賣點(diǎn)，于是月餅擺脫了土豪氣質(zhì)，搖身一變?yōu)槲乃嚒靶◎}年”，于是有了定制月餅。中秋團(tuán)圓，全家人聚在一起，打開包裝，月餅上刻著“愛是恒久忍耐”；有了互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)造出來的粉絲經(jīng)濟(jì)，是我的粉絲就買我的月餅，哪怕我家不生產(chǎn)月餅，你看最近“羅輯思維”的真愛月餅賣得可火，別忘了人家是脫口秀節(jié)目兼職賣月餅的。而對(duì)于月餅本身來說，人家也挺爭(zhēng)氣，近幾年各種中西結(jié)合的月餅不斷涌現(xiàn)，開發(fā)了許多出人意料的新口味。冰淇淋月餅就不說了，一副白富美的姿態(tài)，而緊跟其后的冰皮月餅也很是小清新。傳統(tǒng)月餅也引進(jìn)了健康生活的理念，逐漸降低了自己的甜度和油脂含量，始終擁有自己的60后粉絲隊(duì)伍。

　　從食品到禮品到商品，說起來月餅也折射了中國人這幾十年的社會(huì)生活了。如今去商場(chǎng)超市，總覺得物質(zhì)太豐富，不知如何選擇。商業(yè)社會(huì)便是如此，它呈現(xiàn)給你的，往往比你的消費(fèi)訴求更多，每個(gè)人都能在選擇月餅上做一回主，有什么不好呢？

　　話說回來，如今吃月餅也不是為了那點(diǎn)油星味了，即便是新式月餅花樣繁多，那也是第一口的新鮮勁兒。有句話叫美食與美酒不可辜負(fù)，那得看和誰分享了。中國人過中秋、吃月餅，要的是這難得的團(tuán)圓，皓月當(dāng)空，還盼千里共嬋娟啊。