中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所 李哲敏 李干瓊 張超

　　7月份以來，全國雞蛋價(jià)格上漲明顯，尤其進(jìn)入8月份后，漲勢有所加速，雞蛋價(jià)格創(chuàng)下歷史新高。據(jù)農(nóng)業(yè)部對480個(gè)集貿(mào)市場畜禽產(chǎn)品價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測，截至8月第3周，全國雞蛋零售均價(jià)連續(xù)8周上漲，累計(jì)漲幅達(dá)12.8%，漲至每公斤11.87元，超過2011年歷史高位。目前，全國雞蛋周均價(jià)與去年同期相比漲幅超過20.0%，其中河北、山西、遼寧等10個(gè)主產(chǎn)省平均同比漲幅30.0%以上。從漲勢來看，近期雞蛋價(jià)格上漲明顯加速，8月份第1周環(huán)比漲幅1.1%，第2周環(huán)比漲幅1.8%，第3周環(huán)比漲幅2.9%。

　　產(chǎn)能偏緊、成本上漲和季節(jié)效應(yīng)是主要推手

　　總的來看，此次雞蛋價(jià)格上漲既體現(xiàn)了季節(jié)性規(guī)律特征，也是產(chǎn)能偏緊、成本上漲等累積效應(yīng)的現(xiàn)實(shí)反映。

　　產(chǎn)蛋雞存欄下降明顯造成市場供給偏緊。受去年雞蛋價(jià)格低迷影響，加之春節(jié)前后H7N9疫情較重，造成蛋雞存欄量曾經(jīng)一度快速萎縮。今年4月份以來，雞蛋價(jià)格回升明顯，蛋雞養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄積極性增加，產(chǎn)蛋雞存欄量月度環(huán)比上升，但要達(dá)到較高存欄量需要一個(gè)過程。加之補(bǔ)欄蛋雞尚未全面進(jìn)入產(chǎn)蛋期，使得產(chǎn)蛋雞存欄量仍顯不足。

　　據(jù)有關(guān)監(jiān)測顯示，2014年7月全國蛋雞總存欄量同比下降約10.0%，其中產(chǎn)蛋雞存欄量同比下降更為明顯。此外，入夏以來蛋雞開始進(jìn)入“歇伏”期，產(chǎn)能也有所下降。

　　飼料、人工等養(yǎng)殖成本持續(xù)上漲。據(jù)農(nóng)業(yè)部集貿(mào)市場畜禽產(chǎn)品和飼料價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2014年7月份，全國蛋雛雞平均價(jià)格為3.15元/只，相比去年同期上漲4.5%，與今年1月份相比上漲超過10.0%；玉米平均價(jià)格為2.56元/公斤，相比去年同期上漲3.2%，與今年1月份相比上漲超過7.0%；蛋雞配合飼料平均價(jià)格為3.15元/公斤，相比去年同期上漲1.6%。另外，入夏以來的高溫天氣導(dǎo)致飼養(yǎng)疾病多發(fā)，疫病防治費(fèi)用增加，進(jìn)一步拉高蛋雞養(yǎng)殖成本。

　　季節(jié)效應(yīng)拉動(dòng)消費(fèi)需求增加。夏季天氣炎熱，居民食物消費(fèi)偏向清淡，加之豬肉價(jià)格不斷走高，雞蛋作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，受到家庭消費(fèi)的青睞，其替代性增強(qiáng)，帶動(dòng)市場需求上升。加之今年“中秋節(jié)”要比往年提前，進(jìn)入8月份后月餅加工企業(yè)備貨量增加，部分農(nóng)村地區(qū)也有加工月餅的習(xí)慣，雞蛋市場需求增加明顯。

　　雞蛋價(jià)格后市或?qū)⒃賱?chuàng)新高

　　根據(jù)雞蛋價(jià)格波動(dòng)周期規(guī)律，2012年以來的蛋雞養(yǎng)殖低谷時(shí)期即將過去，下半年蛋雞養(yǎng)殖或?qū)㈤_始進(jìn)入上行周期，養(yǎng)殖效益將好轉(zhuǎn)。

　　受4月份以來雞蛋行情利好影響，近幾個(gè)月蛋雞存欄量連續(xù)上升，但短期來看，蛋雞產(chǎn)能偏緊的態(tài)勢難以發(fā)生根本性改變，雞蛋市場供給依然不充裕。隨著9月初全國大中專院校陸續(xù)開學(xué)，雞蛋團(tuán)體消費(fèi)需求增加。今年中秋節(jié)又提前至9月上旬，近期市場需求將增加明顯。

　　養(yǎng)殖成本方面，受玉米飼料原料漲價(jià)預(yù)期的影響，必將會(huì)帶來蛋雞養(yǎng)殖成本的上漲。預(yù)計(jì)短期內(nèi)雞蛋價(jià)格將繼續(xù)高位運(yùn)行，9月份可能再次突破歷史高位，長期來看2015年也將是養(yǎng)殖效益較好的年份。

　　下半年蛋雞養(yǎng)殖補(bǔ)欄仍需保持理性

　　目前，蛋雞養(yǎng)殖效益較好，將會(huì)激發(fā)養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄積極性。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測顯示，7月份全國雞蛋零售均價(jià)與蛋雞配合飼料的比價(jià)高達(dá)3.43:1，養(yǎng)殖戶普遍盈利。隨著補(bǔ)欄旺季到來，9、10月份蛋雞補(bǔ)欄規(guī)?？赡軙?huì)出現(xiàn)明顯增加，2015年上半年雞蛋產(chǎn)能將會(huì)得到改善。

　　但在蛋雞養(yǎng)殖持續(xù)利好的環(huán)境下，養(yǎng)殖戶對市場預(yù)期的過于樂觀和盲目補(bǔ)欄，易帶來產(chǎn)能過剩，造成市場供過于求，引發(fā)新一輪價(jià)格下跌。建議蛋雞養(yǎng)殖戶不要盲目跟風(fēng)，正確對待當(dāng)前雞蛋價(jià)格上漲，并根據(jù)自身能力進(jìn)行補(bǔ)欄，保持蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)合理利潤。