百元可食 新鮮松茸
- 發(fā)布時間：2014-08-27 06:31:51 來源：南方日報 責(zé)任編輯：羅伯特
■巡城覓新
在放進水里的一刻，迎面撲來的鮮香讓你垂涎三尺，不需要佐料的點綴，一鍋清香四溢的靚湯就可以讓你贊不絕口，這就是松茸帶來的魅力。
在美食家和資深吃貨看來，每一朵松茸都是天賜的珍貴食材。因為至今為止，松茸仍然無法人工培育，人們所吃到的都是純野生的松茸。也正是其珍貴，被業(yè)界稱之為“菌中之王”，作為一種純天然的名貴食用菌類，一直在日本等國廣受歡迎。
如果說以往只是少數(shù)人的高檔食材，那么經(jīng)過反腐風(fēng)潮之后，動輒上千元的松茸已悄然走入尋常百姓家。100元左右就可買到250克左右的新鮮松茸，是不是有種躍躍欲試的沖動呢？
關(guān)于松茸，有不少相關(guān)的傳說，相傳最廣的莫過于其自古以來的皇家貢品身份。松茸作為百姓向貴族和皇親國戚進獻(xiàn)的貢品之一，認(rèn)為擁有松茸是成為高貴身份的象征。當(dāng)然，最喜歡松茸的國家，非日本莫屬。
據(jù)說，在日本自古就視松茸為山珍，素有“海中鯡魚子，地上好松茸”的美譽。在韓國著名電視劇《大長今》中有一段有趣的故事，就是展示了松茸這一美食的獨特魅力。紀(jì)錄片《舌尖上的中國》第一集《自然的饋贈》中，介紹的首味食材就是松茸。
早上還在云南某個深山里的松茸，下午三四點鐘就可到達(dá)東莞或全國其它各地的餐桌。作為較為名貴的食材，一般都是以“空中飛人”空運的方式到達(dá)全國乃至世界各地。
“每天下午都會去廣州機場取松茸回東莞?！睎|莞天尚食品貿(mào)易有限公司總經(jīng)理李靜說，雖然仍是空運食材，但今年相比往年來說，新鮮松茸的價格陡降。以7-12cm長度的新鮮松茸為例，以往售價至少在500元/500g，而今年該公司售價僅為一半?！氨热缥覀儸F(xiàn)在推出的138元嘗鮮價，可供10人宴會使用?！?/p>
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