編者按

　　我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供給量已達(dá)到一個(gè)歷史新高。但因產(chǎn)后儲(chǔ)藏、保鮮和制干等初加工環(huán)節(jié)方法原始、設(shè)施簡(jiǎn)陋、工藝落后，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后品質(zhì)下降、損失嚴(yán)重，折算經(jīng)濟(jì)損失每年達(dá)3000億元以上。同時(shí)，糧食過(guò)度加工每年損失150億斤以上。不僅在一定程度上抵消了增產(chǎn)，也造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染和食品安全隱患。農(nóng)業(yè)部和財(cái)政部從2012年起，啟動(dòng)實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工設(shè)施補(bǔ)助政策。近日，農(nóng)業(yè)部印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)糧食加工減損工作的通知》，對(duì)糧食加工減損工作進(jìn)行全面部署。

　　農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重要內(nèi)容，面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)的重大機(jī)遇和挑戰(zhàn)，加快提升農(nóng)產(chǎn)品初加工水平、防止過(guò)度加工浪費(fèi)、提高農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物綜合利用已經(jīng)成為今后一個(gè)時(shí)期農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)方向和重要任務(wù)。本期特邀請(qǐng)相關(guān)業(yè)內(nèi)專家貢獻(xiàn)智慧，提出對(duì)策，為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工減損指出切實(shí)可行的路徑和辦法，敬請(qǐng)關(guān)注。

　　油料

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所黃鳳洪——

　　油料副產(chǎn)物綜合利用應(yīng)往縱深發(fā)力

　　造成我國(guó)油料副產(chǎn)物利用不足的原因主要有以下幾個(gè)方面：一是企業(yè)主要以主產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售為主，對(duì)油料副產(chǎn)物利用的重要性認(rèn)識(shí)不足；二是油料副產(chǎn)物利用剛剛起步，技術(shù)水平低，設(shè)施簡(jiǎn)陋、方法原始、工藝落后；三是產(chǎn)生了新的技術(shù)問題和對(duì)環(huán)境污染的問題，如：在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和活性成分分離提取過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和活性成分的損失和降低、分離和提取成本過(guò)高、副產(chǎn)物利用率低、分離提取過(guò)程產(chǎn)生二次污染等。以上問題造成全國(guó)80%以上的油料加工企業(yè)的產(chǎn)品仍然以精制油、高溫粕等為主，副產(chǎn)品利用無(wú)論是在深度還是在廣度上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

　　建議從以下幾個(gè)方面提升綜合利用水平：一是加大科研開發(fā)投入。建立以政府投入為引導(dǎo)、企業(yè)投入為主體、銀行貸款為支撐、社會(huì)資金為補(bǔ)充的油料副產(chǎn)物綜合利用產(chǎn)業(yè)化資金投入體系。整合科研力量，對(duì)重大關(guān)鍵共性技術(shù)進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān)、集成攻關(guān)，破解一批技術(shù)瓶頸問題。二是加大科研開發(fā)力度。著眼于技術(shù)創(chuàng)新，篩選、主攻和推介一批國(guó)內(nèi)國(guó)際領(lǐng)先的油料加工副產(chǎn)物綜合利用的新裝備、新技術(shù)、新工藝、新材料、新產(chǎn)品，不斷推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物向縱深發(fā)展；著眼于節(jié)能減排，研發(fā)推廣相關(guān)技術(shù)和加快環(huán)保設(shè)施建設(shè)，解決能耗偏高、排放偏多、污染偏重等問題；通過(guò)“吃干榨盡”各種油料副產(chǎn)物和農(nóng)業(yè)剩余物，加強(qiáng)資源化利用；通過(guò)縱向和橫向延伸產(chǎn)品鏈、價(jià)值鏈和產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)油料加工副產(chǎn)物的多重轉(zhuǎn)化增值。三是扶植和培育油料加工副產(chǎn)物綜合利用的龍頭企業(yè)，提升對(duì)行業(yè)的示范、輻射能力。

　　糧食

　　河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院鄭學(xué)玲——

　　轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念引導(dǎo)糧食適度加工

　　改變目前我國(guó)糧食加工業(yè)過(guò)度加工的現(xiàn)狀，推廣適度加工，應(yīng)主要從以下方面著手：一是提高認(rèn)識(shí)。糧食安全始終是關(guān)系我國(guó)社會(huì)穩(wěn)定和國(guó)家自立的全局性重大戰(zhàn)略問題，糧食是我國(guó)傳統(tǒng)主食來(lái)源，減少糧食加工環(huán)節(jié)的損失浪費(fèi)，保留其營(yíng)養(yǎng)成分，不僅改善糧食品質(zhì)，而且保證糧食產(chǎn)量安全。另外，我國(guó)慢性病發(fā)病率逐年增加，已成為重大公共問題，大力倡導(dǎo)糧食的適度加工，改變片面追求“精、細(xì)、白”糧食加工生產(chǎn)模式，引導(dǎo)和規(guī)范企業(yè)適度加工，有利于提高糧食品質(zhì)，促進(jìn)國(guó)民健康。二是加強(qiáng)引導(dǎo)。結(jié)合我國(guó)米面主食品制作品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味等因素，制定適合我國(guó)米面主食品需求的相關(guān)糧食適度加工技術(shù)及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)糧食適度加工新技術(shù)和設(shè)備的研發(fā)。三是廣泛宣傳。改變目前我國(guó)糧食加工業(yè)過(guò)度加工的現(xiàn)狀，推廣適度加工，最重要的是轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念和消費(fèi)習(xí)慣，要從加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)入手。國(guó)家有關(guān)部門、各類新聞媒體要加大科普宣傳力度，持續(xù)不斷地宣傳一味地吃過(guò)度加工的米面及制品對(duì)健康的危害，以及適度加工產(chǎn)品對(duì)健康的好處，引導(dǎo)國(guó)民理性消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi)，培養(yǎng)全社會(huì)樹立講營(yíng)養(yǎng)、重健康的消費(fèi)理念。借助媒體宣傳倡導(dǎo)科學(xué)節(jié)約型糧食加工方式，通過(guò)報(bào)刊、廣播、電視、互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)短信等渠道，以及全國(guó)糧食科技活動(dòng)周、食品安全宣傳周、科普活動(dòng)日、展會(huì)等各種平臺(tái)，推介適度加工科學(xué)知識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者選擇適度加工的糧食產(chǎn)品，改變過(guò)度追求“亮、白、精”消費(fèi)誤區(qū)，形成科學(xué)健康的消費(fèi)習(xí)慣。

　　水果

　　湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院?jiǎn)螚睢?/p>

　　加速水果副產(chǎn)物科技成果轉(zhuǎn)化

　　我國(guó)水果副產(chǎn)物綜合利用率低的主要原因是受技術(shù)、資金、政策等多方制約。一是生產(chǎn)工藝耗能高、用水量大?，F(xiàn)行生產(chǎn)工藝的弊端集中表現(xiàn)為高能耗和用水量大。以皮渣干燥生產(chǎn)果膠或飼料為例，每干燥1噸水果皮渣大約消耗0.1噸標(biāo)準(zhǔn)煤（折合300度電），而發(fā)達(dá)國(guó)家大量運(yùn)用酶工程、生物工程等先進(jìn)綠色技術(shù)，幾乎不消耗能源。二是傳統(tǒng)化學(xué)方法，不僅污染環(huán)境，而且難以保證產(chǎn)品質(zhì)量。當(dāng)前，我國(guó)的水果副產(chǎn)物利用大多采用酸、堿等傳統(tǒng)化學(xué)方法，不僅所得產(chǎn)品質(zhì)量檔次不高，更是對(duì)環(huán)境產(chǎn)生嚴(yán)重污染。三是技術(shù)裝備水平落后。目前，我國(guó)綜合利用環(huán)節(jié)裝備的技術(shù)水平較低，一些關(guān)鍵技術(shù)和裝備的對(duì)外依賴度高，部分核心技術(shù)與裝備基本依靠進(jìn)口，我國(guó)達(dá)到或接近國(guó)際水平的加工機(jī)械僅占5%~10%；技術(shù)裝備性能低、技術(shù)含量低、自動(dòng)化程度低，高端綜合利用裝備技術(shù)性能指標(biāo)難以保證。四是技術(shù)創(chuàng)新能力不足。我國(guó)水果副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)創(chuàng)新后勁不足，科研投入少，重視程度低。五是標(biāo)準(zhǔn)化程度低。只有少量企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)維持產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售。六是集群化、規(guī)?；潭鹊?。

　　建議從以下幾個(gè)方面提升果品加工副產(chǎn)物綜合利用水平。一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。充分發(fā)揮政府的宏觀引導(dǎo)和協(xié)調(diào)作用，成立專門機(jī)構(gòu)，統(tǒng)籌規(guī)劃，抓好落實(shí)，圍繞產(chǎn)業(yè)鏈部署創(chuàng)新鏈，圍繞創(chuàng)新鏈完善資金鏈，重點(diǎn)引導(dǎo)和協(xié)調(diào)企業(yè)開展果品加工副產(chǎn)物綜合利用；研究制定各類扶持政策，并在財(cái)政、項(xiàng)目、稅收、利率、保險(xiǎn)、土地等方面予以支持，為企業(yè)技術(shù)、裝備改造與創(chuàng)新，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供保障。二是加大投入力度。建立以政府投入為引導(dǎo)、企業(yè)投入為主體、銀行貸款為支撐、社會(huì)資金為補(bǔ)充的投入體系，鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)擴(kuò)大企業(yè)科技投入的貸款規(guī)模，加強(qiáng)企業(yè)與金融部門合作平臺(tái)建設(shè)；設(shè)立專項(xiàng)資金，支持開展技術(shù)改造與創(chuàng)新、清潔生產(chǎn)、廢棄物利用、新產(chǎn)品推介等工作；加速綜合利用科技成果熟化配套，對(duì)于適用范圍廣、公益價(jià)值高的科技成果采用政府購(gòu)買等途徑，助推科技成果產(chǎn)業(yè)化。三是推進(jìn)科技創(chuàng)新。堅(jiān)持自主研究與引進(jìn)相結(jié)合，充分利用市場(chǎng)機(jī)制，加強(qiáng)創(chuàng)新人才培養(yǎng)和新技術(shù)、新工藝及新裝備的研發(fā)；實(shí)施重點(diǎn)突破的創(chuàng)新機(jī)制，優(yōu)選一批涉及范圍廣、技術(shù)難度大、產(chǎn)業(yè)效益明顯的行業(yè)課題進(jìn)行攻關(guān)，通過(guò)設(shè)立國(guó)家科技支撐、863計(jì)劃和公益性行業(yè)專項(xiàng)等項(xiàng)目，集中力量進(jìn)行重點(diǎn)突破；堅(jiān)持產(chǎn)學(xué)研用緊密結(jié)合，加強(qiáng)企業(yè)與高等院?？蒲袡C(jī)構(gòu)的合作，加速科技成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化。

　　畜禽

　　中國(guó)肉類食品綜合研究中心研究員喬曉玲——

　　加強(qiáng)政策扶持鼓勵(lì)畜禽副產(chǎn)品加工多樣化

　　目前我國(guó)在畜禽副產(chǎn)物綜合利用方面主要存在三方面問題，一是加工關(guān)鍵技術(shù)落后，產(chǎn)品單一。畜禽的骨、血液、內(nèi)臟、皮毛中含有多種功能成分，但由于技術(shù)水平的限制，每年都有大量的副產(chǎn)物被浪費(fèi)或是簡(jiǎn)單加工成附加值很低的產(chǎn)品。如血液利用方面，只是加工生產(chǎn)成低級(jí)的血豆腐、飼料產(chǎn)品和膽酸類原料品；骨的利用方面，除排骨等部位用來(lái)零售，少量加工為風(fēng)味調(diào)料外，大部分被廢棄而未加以利用。二是精深加工裝備不完善，部分儀器投入成本較高。國(guó)內(nèi)雖有不少先進(jìn)肉制品加工設(shè)備，但由于副產(chǎn)品形狀不規(guī)則性、組織結(jié)構(gòu)不均勻性導(dǎo)致大多數(shù)設(shè)備不能直接使用，副產(chǎn)物加工成型設(shè)備少，且配套更新技術(shù)落后。如雞、鴨等副產(chǎn)物利用遇到的最突出的問題是心、肝、膽、雞胗、雞內(nèi)金等副產(chǎn)物的分揀工作由人工完成，生產(chǎn)效率低，缺乏內(nèi)臟分揀的專用設(shè)備。此外，畜禽副產(chǎn)物在營(yíng)養(yǎng)保健品、食品添加劑以及醫(yī)藥工業(yè)上的應(yīng)用主要通過(guò)成份提取來(lái)完成，對(duì)精密儀器要求高，投入成本較大。三是產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)不健全。目前，副產(chǎn)物相關(guān)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)許可單元不夠健全，企業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)和允許生產(chǎn)方面存在阻力，一定程度上限制了屠宰企業(yè)的精深加工。另一方面一些從事副產(chǎn)物深加工的作坊式、小規(guī)模企業(yè)，在未經(jīng)允許的條件下進(jìn)行生產(chǎn)，導(dǎo)致了產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平得不到保證。

　　國(guó)家應(yīng)該從政策、科技、市場(chǎng)等方面加強(qiáng)畜禽加工副產(chǎn)物綜合利用的扶持力度。一是加大科技研發(fā)投入。我國(guó)畜禽副產(chǎn)物的科研經(jīng)費(fèi)相對(duì)不足，人才較少，加工企業(yè)的研發(fā)費(fèi)用投入比例低。建議在副產(chǎn)物綜合利用關(guān)鍵技術(shù)、裝備研發(fā)和人才培養(yǎng)方面加大資金投入，加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作。加強(qiáng)副產(chǎn)物加工企業(yè)與高校、科研院所的合作交流，共同開發(fā)相關(guān)技術(shù)和產(chǎn)品。建議完善以企業(yè)為主體、市場(chǎng)為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合的科技創(chuàng)新機(jī)制，實(shí)現(xiàn)企業(yè)、大學(xué)和科研機(jī)構(gòu)在戰(zhàn)略層面有效結(jié)合，提升副產(chǎn)物精深加工技術(shù)研究與創(chuàng)新能力，促進(jìn)科研成果轉(zhuǎn)化。三是加強(qiáng)政策扶持。目前，部分加工企業(yè)已持有先進(jìn)的副產(chǎn)物精深加工技術(shù)，但缺乏設(shè)備購(gòu)置、廠房建設(shè)等資金，未能進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。建議出臺(tái)相關(guān)鼓勵(lì)政策，支持加工企業(yè)加強(qiáng)副產(chǎn)物綜合利用。四是提升規(guī)?；⒓s化水平。全國(guó)2.1萬(wàn)家屠宰企業(yè)中大部分為小型場(chǎng)點(diǎn)，建議打造規(guī)模化、集約化的屠宰廠，充分利用副產(chǎn)物開發(fā)多種形式的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效益。

　　果蔬

　　國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）王文生——

　　利用自然冷源實(shí)現(xiàn)果蔬產(chǎn)后減損

　　我國(guó)果蔬采后損失率長(zhǎng)期維持在較高水平，主要是采前標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平總體不高和采后貯運(yùn)冷鏈環(huán)節(jié)相對(duì)薄弱兩方面原因造成的。目前，我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式仍然是以農(nóng)村家庭經(jīng)營(yíng)為主，規(guī)模小且分散，標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化水平低。果蔬產(chǎn)后以冷鏈為基礎(chǔ)的預(yù)冷、貯藏、運(yùn)輸、流通和終端銷售裝備和技術(shù)相對(duì)落后，果蔬冷鏈流通率僅為5%左右，冷藏運(yùn)輸率僅為15％左右。

　　就我國(guó)目前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體制、經(jīng)營(yíng)規(guī)模和管理水平來(lái)看，果蔬產(chǎn)量再增長(zhǎng)10%難度已經(jīng)很大，但通過(guò)改善貯運(yùn)條件將目前20%左右損失率降下來(lái)，是最經(jīng)濟(jì)、最可行的操作方式。根據(jù)不同地區(qū)、不同果蔬品種和不同的市場(chǎng)需求，建立和完善切實(shí)有效的果蔬貯運(yùn)保鮮冷鏈體系。由于我國(guó)人口分布、地理優(yōu)勢(shì)和地域發(fā)展水平不均衡，果蔬冷庫(kù)建設(shè)適宜規(guī)模、數(shù)量和需求迫切性都有較大的差異。各地應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，建設(shè)不同容量、不同形式和不同技術(shù)水平的冷庫(kù)。比如在特大城市和省會(huì)城市的大型果蔬批發(fā)市場(chǎng)、大規(guī)模果蔬集散地、果蔬出口流通基地等，要按照產(chǎn)品流量、需求和保鮮質(zhì)量要求，建設(shè)庫(kù)容較大的果蔬冷藏庫(kù)（幾千噸甚至幾萬(wàn)噸），也可建造一定數(shù)量和庫(kù)容的氣調(diào)庫(kù)。而在果蔬產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)（如海南、新疆等）或田頭市場(chǎng)，可建造容積中等或偏小的冷庫(kù)（幾百噸至上千噸），特別是快速降溫的果蔬專用預(yù)冷庫(kù)。在經(jīng)濟(jì)條件相對(duì)較差、但果蔬生產(chǎn)比較集中的農(nóng)村地區(qū)，可建造容積較小的“微型冷庫(kù)”（幾十噸至上百噸），解決農(nóng)民和專業(yè)合作社果蔬錯(cuò)季銷售和短期貯存問題。

　　目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平總體還不高，不可能在短期內(nèi)基本實(shí)現(xiàn)高投入、高技術(shù)、總能耗較高的果蔬“設(shè)施保鮮”或冷鏈保鮮模式，而只能在加速推進(jìn)冷鏈設(shè)施建設(shè)同時(shí)，因地制宜地采取多種形式的簡(jiǎn)易節(jié)能冷鏈途徑，更有效地利用自然冷源，實(shí)現(xiàn)果蔬產(chǎn)后減損和增值。農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部從2012年啟動(dòng)實(shí)施的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地果蔬貯藏庫(kù)建設(shè)補(bǔ)助政策，重點(diǎn)是建設(shè)適合農(nóng)民需求的“微型冷庫(kù)”，投資少、建造快，安全、節(jié)能、環(huán)保，系統(tǒng)操作簡(jiǎn)單、便捷，符合目前農(nóng)民的實(shí)際需求，在試點(diǎn)地區(qū)取得了當(dāng)年建設(shè)、當(dāng)年使用、當(dāng)年見效的好成效，為果蔬產(chǎn)后減損和農(nóng)民增收了探索了一條新途徑。希望國(guó)家進(jìn)一步加大補(bǔ)助資金規(guī)模、擴(kuò)大實(shí)施范圍，為實(shí)現(xiàn)果蔬等鮮活農(nóng)產(chǎn)品減損增收、均衡供應(yīng)、穩(wěn)定價(jià)格、提高質(zhì)量、促進(jìn)加工等目標(biāo)發(fā)揮更大的作用。

　　貯藏

　　農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院沈瑾——

　　發(fā)展綠色貯藏提高糧食產(chǎn)后初加工水平

　　造成我國(guó)糧食產(chǎn)后損失現(xiàn)狀的深層原因有以下幾點(diǎn)：一是現(xiàn)有技術(shù)設(shè)施難以滿足我國(guó)糧食儲(chǔ)藏需求。我國(guó)目前已有的糧食儲(chǔ)藏技術(shù)、設(shè)施裝備大多是針對(duì)大型糧食儲(chǔ)備庫(kù)而研發(fā)的，與種糧大戶和農(nóng)民合作組織的糧食儲(chǔ)藏規(guī)模相適應(yīng)的儲(chǔ)藏技術(shù)與裝備基本空白。二是缺乏相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)體系。目前我國(guó)糧食儲(chǔ)藏干燥等多是靠農(nóng)戶憑經(jīng)驗(yàn)來(lái)完成，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。已有標(biāo)準(zhǔn)的編制、修訂速度又遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于行業(yè)發(fā)展和管理要求，還未形成科學(xué)完整的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范體系。三是科研投入不足。對(duì)糧食儲(chǔ)藏技術(shù)的研究經(jīng)費(fèi)投入少，研究不夠系統(tǒng)、透徹，諸如糧食品質(zhì)陳化機(jī)理，儲(chǔ)糧有害生物種類、分布、演替規(guī)律及發(fā)生危害生態(tài)機(jī)理，糧堆的熱量、水分、氣體傳遞特性，糧堆生態(tài)系統(tǒng)中各生態(tài)因子變化模型，以及分子、基因?qū)用嫜芯康染写M(jìn)一步深入。

　　建議從以下幾個(gè)方面減少我國(guó)糧食產(chǎn)后損失：一是加大國(guó)家財(cái)政補(bǔ)貼基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，加強(qiáng)適宜技術(shù)研發(fā)。撬動(dòng)國(guó)家財(cái)政資金進(jìn)行補(bǔ)貼，加強(qiáng)產(chǎn)地糧食收儲(chǔ)環(huán)節(jié)設(shè)施設(shè)備的投入，鼓勵(lì)引導(dǎo)農(nóng)民及農(nóng)民合作組織建設(shè)糧食產(chǎn)后烘儲(chǔ)設(shè)施。針對(duì)農(nóng)民、農(nóng)民合作組織在糧食收儲(chǔ)環(huán)節(jié)所面臨的瓶頸問題，按照公共性、公益性要求，通過(guò)工程化措施、項(xiàng)目化投入，加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)和原始創(chuàng)新，組織相關(guān)技術(shù)及設(shè)備篩選、集成、示范和推廣，引導(dǎo)糧食收儲(chǔ)設(shè)施、設(shè)備、技術(shù)的改造升級(jí)。二是推動(dòng)技術(shù)集成和規(guī)?；?jīng)營(yíng)。目前我國(guó)農(nóng)作物種植和采收的機(jī)械化操作已初具規(guī)模，而采后作業(yè)的機(jī)械化則基本為零。隨著我國(guó)農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)的進(jìn)一步加快，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后機(jī)械化將在產(chǎn)后減損中扮演重要角色，工藝粗放、能源利用率低、環(huán)境污染嚴(yán)重，加工規(guī)模小、技術(shù)落后的產(chǎn)地收儲(chǔ)加工模式將被逐步淘汰，取而代之的將是規(guī)模適度、高效環(huán)保、全方位、立體化的農(nóng)業(yè)工程模式。針對(duì)不同區(qū)域不同規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后收儲(chǔ)運(yùn)作業(yè)要求，綜合分析相關(guān)影響因素，基于農(nóng)業(yè)工程技術(shù)集成理論，采用模塊化設(shè)計(jì)思想，構(gòu)建典型區(qū)域規(guī)?；r(nóng)產(chǎn)品收儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)裝備集成模式，集“烘儲(chǔ)收”一體的糧食烘儲(chǔ)中心在近年內(nèi)已得到了廣泛認(rèn)可，被認(rèn)為是適宜于農(nóng)民專業(yè)合作社、種植大戶和家庭農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展方式。三是提倡發(fā)展綠色貯藏。世界各發(fā)達(dá)國(guó)家尤其重視農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后質(zhì)量，以農(nóng)產(chǎn)品最終使用品質(zhì)和最佳用途作為追求的主要目標(biāo)。隨著“有機(jī)或綠色”糧油食品工業(yè)的快速發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)綠色儲(chǔ)糧技術(shù)的需求也急劇增加，糧食儲(chǔ)藏技術(shù)也正在發(fā)生深刻的變化，提倡采用低溫技術(shù)、氣調(diào)技術(shù)、非化學(xué)防治技術(shù)等綠色或無(wú)公害儲(chǔ)糧技術(shù)的應(yīng)用。