■重慶晚報(bào)記者 董億 錢波 攝影報(bào)道

　　盡管市場行情不容樂觀，但中秋節(jié)的臨近，月餅依然成為各大商超和食品企業(yè)的營銷主角。昨日，重慶晚報(bào)記者走訪本地部分商超發(fā)現(xiàn)，各大賣場都將琳瑯滿目的月餅擺放在醒目處，賣價(jià)多為百元左右的親民價(jià)。

　　廠商減產(chǎn)應(yīng)對(duì)困局

　　業(yè)內(nèi)人士就今年月餅市場走勢接受重慶晚報(bào)記者采訪時(shí)表示，受到大勢下滑影響，今年月餅銷售面臨更加艱難的境況，眾多生產(chǎn)商除努力開拓市場外，更在壓縮產(chǎn)量，以應(yīng)對(duì)本次中秋節(jié)月餅市場需求的萎縮狀態(tài)。

　　重賓有關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，因?yàn)閳F(tuán)購渠道的銷量銳減，今年其月餅生產(chǎn)量較去年將減少40%。為了擴(kuò)大銷量，今年重賓的月餅還向超市發(fā)貨，價(jià)格也十分親民，每盒為88元-698元不等。

　　超市求新突出差異

　　除了上游廠家在產(chǎn)量上謹(jǐn)慎把控外，直接面向消費(fèi)者的商超也在想方設(shè)法打營銷牌，引進(jìn)新品走差異化銷售之路，成部分商超招攬消費(fèi)者的殺手锏。

　　卜蜂蓮花今年就從外地引進(jìn)了本地少見的潮式月餅。據(jù)該超市有關(guān)人士介紹，該月餅的最大特點(diǎn)是與傳統(tǒng)月餅相較，口感更細(xì)膩、滑潤。新世紀(jì)和重百今年引進(jìn)了外表看上去是糕點(diǎn)、花紋設(shè)計(jì)時(shí)尚、潮流的蒸煮式月餅。重慶晚報(bào)記者看到，該種糕點(diǎn)式月餅個(gè)頭小巧，約為35-40克，色彩多樣化，有紅色、黃色、白色、咖啡色等，用手一捏，竟有彈性。據(jù)悉，該種月餅有的外皮除用傳統(tǒng)的面粉外，還加入了糯米和黏米，這類被稱為冰皮月餅。另一種則由牛奶、雞蛋、小麥粉等混合制作成外皮，這類被稱為桃山皮月餅，屬低糖型。這些月餅新品售價(jià)79.6元/公斤。

　　黃牛黨報(bào)價(jià)偏低

　　當(dāng)超市在爭搶買家的同時(shí)，月餅票的黃牛行情出現(xiàn)前所未有的冷淡。昨日，重慶晚報(bào)記者在解放碑黃牛黨中走訪發(fā)現(xiàn)，手中沒有票，靠口頭報(bào)價(jià)的現(xiàn)象，成為新趨勢。

　　每年一到月餅上市，解放碑等地的黃牛黨們就會(huì)守在超市口，手握一大把月餅票招攬生意。昨日，重慶晚報(bào)記者在現(xiàn)場看到，黃牛黨人數(shù)屈指可數(shù)，沒有一人手中拿著月餅票。重慶晚報(bào)記者以消費(fèi)者身份詢問有沒有月餅票售賣，黃牛黨均稱沒票，只是口頭報(bào)出多個(gè)月餅生產(chǎn)商的名號(hào)，以及各種不同的價(jià)位。

　　為何有價(jià)無票？一位黃牛黨稱，一是今年生意不好，怕將收來后難以按理想價(jià)格賣出，二是今年發(fā)月餅票的單位少了，賣家也大量減少，因此收票不易。

　　談及今年月餅票的倒賣行情，多位黃牛黨表示生意不好做。一位老黃牛介紹，之前月餅票一上市，通常售價(jià)為原價(jià)的7.5折左右，但今年行情不好，普通品牌報(bào)價(jià)6-6.5折，暢銷品折扣僅為8折。對(duì)外推銷黃牛們則力推票面價(jià)300元左右的月餅票，折后價(jià)在100多元/張。

　　2014年月餅行業(yè)市場趨勢發(fā)布

　　中低價(jià)位產(chǎn)品是主流

　　中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)12日發(fā)布2014年中國月餅行業(yè)市場趨勢報(bào)告，稱今年該行業(yè)質(zhì)量安全與誠信意識(shí)空前提高，放心月餅質(zhì)量有保障。與去年相比，市場需求將繼續(xù)小幅縮減，產(chǎn)品價(jià)格與去年基本持平，主流產(chǎn)品價(jià)格將集中在中低價(jià)格區(qū)域。另外，月餅品種多樣化，健康是導(dǎo)向，傳統(tǒng)產(chǎn)品是主流，具有地方特色和差異化特點(diǎn)的月餅市場份額將有較大提升。銷售渠道多樣化，網(wǎng)絡(luò)銷售模式潛力巨大。品牌集中度進(jìn)一步提高將是月餅行業(yè)未來的發(fā)展趨勢。

　　“品牌消費(fèi)正成為購買習(xí)慣。”中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長朱念琳說，據(jù)判斷，10%的品牌企業(yè)占據(jù)70%以上的市場份額。一些生產(chǎn)技術(shù)條件落后，市場競爭能力差的作坊型企業(yè)，正逐步被淘汰出局。

　　另外，除傳統(tǒng)的商超、專賣店銷售渠道外，今年郵政速遞、電子商務(wù)等方式將更加普遍。如淘寶、天貓、1號(hào)店、京東商城、順豐優(yōu)選、蘇寧易購、微信商城及各大團(tuán)購網(wǎng)站已經(jīng)成為重要月餅銷售渠道。預(yù)計(jì)未來幾年，月餅網(wǎng)購的銷售模式將會(huì)得到迅猛發(fā)展。

　　報(bào)告分析，去年中秋節(jié)前夕，中央強(qiáng)調(diào)要堅(jiān)決剎住中秋節(jié)、國慶節(jié)公款送月餅等不正之風(fēng)，加上各種不利因素的綜合影響，月餅行業(yè)出現(xiàn)了多年未有的下滑態(tài)勢，行業(yè)上下游全產(chǎn)業(yè)鏈的市場經(jīng)營狀況降到十年來較低水平。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)。由于團(tuán)購減少的影響，預(yù)計(jì)今年中秋月餅市場消費(fèi)將低于去年。