醬豬蹄是從哪里來(lái)的？泡椒鳳爪是怎樣變白的？今后，上海市民買(mǎi)到熟食后，用手機(jī)在包裝上一掃，就可以查詢到熟食原材料產(chǎn)地情況了。上海市食藥監(jiān)局、上海市商務(wù)委會(huì)同上海市肉類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)，推出新版《上海市熟食送貨單》，從今年9月1日起實(shí)施，原版熟食送貨單同時(shí)廢止。

　　新版《上海市熟食送貨單》最大的亮點(diǎn)是，消費(fèi)者利用手機(jī)等通訊設(shè)備掃描送貨單上的二維碼標(biāo)識(shí)，可了解所購(gòu)買(mǎi)商品的相關(guān)信息，實(shí)現(xiàn)食品安全信息追溯。

　　新送貨單有技術(shù)防偽標(biāo)志

　　新版《上海市熟食送貨單》適用于熟食店、超市熟食專(zhuān)柜等經(jīng)營(yíng)的熟食鹵味，包括預(yù)包裝和散裝食品。送貨單帶有流水號(hào)、備案號(hào)和上海市肉類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)二維碼，并有“上海市肉類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)制”的監(jiān)制章和水印等技術(shù)防偽標(biāo)志。消費(fèi)者利用手機(jī)等通訊設(shè)備掃描送貨單上的二維碼，可了解所購(gòu)買(mǎi)商品的相關(guān)信息，實(shí)現(xiàn)食品安全信息追溯。

　　新版送貨單須采用電腦打印方式，注明品名、數(shù)量、生產(chǎn)日期（生產(chǎn)批號(hào)）、送貨單編號(hào)（備案號(hào)）、供貨者（生產(chǎn)企業(yè)）名稱(chēng)及聯(lián)系方式、購(gòu)貨者名稱(chēng)、銷(xiāo)售日期（送貨日期）等信息。

　　送貨單保存期不少于兩年

　　生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在熟食生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，按照食品安全管理制度的要求，出具查驗(yàn)和保存（備查）熟食送貨單。本市熟食生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售其生產(chǎn)、加工的熟食、鹵菜（包括散裝、預(yù)包裝產(chǎn)品）時(shí)要開(kāi)具和提供送貨單，送貨單隨貨同時(shí)提供給熟食經(jīng)營(yíng)者，做到貨單相符。

　　上海市熟食經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)或銷(xiāo)售熟食時(shí)，應(yīng)當(dāng)索取、驗(yàn)收或提供熟食送貨單，核對(duì)品名、數(shù)量、生產(chǎn)日期等信息內(nèi)容，做到貨單相符，并在醒目處亮單經(jīng)營(yíng)，展示信息。熟食送貨單的保存期不得少于2年。

　　送貨單編號(hào)在網(wǎng)上公示

　　上海市肉類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)要在網(wǎng)站（公示欄）上公示熟食送貨單編號(hào)和實(shí)行送貨單電子信息化管理熟食生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的備案號(hào)，供社會(huì)公眾查詢與核實(shí)，定期公布本市熟食企業(yè)使用送貨單的情況，促進(jìn)企業(yè)落實(shí)食品安全責(zé)任。（肖訊）