隨著“八項(xiàng)規(guī)定”威力的持續(xù)影響，此前試圖IPO的餐飲名企紛紛撤退，廣州酒家一度成為唯一堅(jiān)持IPO的餐飲企業(yè)。不過(guò)，奇跡最終還是沒(méi)有眷顧這家廣州的老字號(hào)。羊城晚報(bào)記者了解到，9月3日晚間，證監(jiān)會(huì)發(fā)布公告，廣州酒家集團(tuán)股份有限公司（首發(fā)）未獲通過(guò)。

　　廣酒上市折戟恐受月餅拖累

　　其實(shí)，由于財(cái)稅等經(jīng)營(yíng)指標(biāo)難以監(jiān)控以及食品安全風(fēng)險(xiǎn)，餐飲企業(yè)從來(lái)就不是IPO的寵兒，而是屢屢被拒之門外的看客。自2009年11月份湘鄂情登陸A股以后，就一直沒(méi)有餐飲IPO的成功案例?！鞍隧?xiàng)規(guī)定”出臺(tái)后，餐飲IPO更是蒙上陰影，中高端餐飲首當(dāng)其沖，此前試圖在A股上市的天津狗不理集團(tuán)、順?lè)屣嬍尘频旯芾?、凈雅食品早已紛紛折戟，僅剩廣州酒家集團(tuán)苦苦堅(jiān)持。然而，奇跡最終還是沒(méi)有發(fā)生。至于廣州酒家IPO未獲通過(guò)的具體原因，證監(jiān)會(huì)的公告沒(méi)有透露。

　　值得注意的是，廣州酒家集團(tuán)在其提交的IPO申報(bào)書中提到了“單種產(chǎn)品重大依賴風(fēng)險(xiǎn)”，該單品就是只在中秋節(jié)前兩個(gè)月才有需求的月餅。記者從申報(bào)書中看到，月餅占據(jù)廣州酒家收入和利潤(rùn)的半壁江山。2011-2013年，其月餅系列產(chǎn)品貢獻(xiàn)的營(yíng)業(yè)收入占公司營(yíng)業(yè)收入的比例分別為43.93%、45.93%和44.91%，貢獻(xiàn)的毛利占公司毛利的比例分別為48.62%、50.54%和50.98%。廣州酒家在申報(bào)書中提醒，“由于月餅對(duì)公司的營(yíng)業(yè)收入和毛利貢獻(xiàn)較大，一旦月餅銷售價(jià)格或者銷量發(fā)生重大不利變化，將會(huì)對(duì)公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)產(chǎn)生重大影響。”

　　不幸的是，今年中秋前中央出臺(tái)“公款送月餅禁令”，月餅市場(chǎng)呈現(xiàn)整體性萎縮，因此，業(yè)內(nèi)人士猜測(cè)，月餅市場(chǎng)大環(huán)境的不景氣或許就是壓垮廣州酒家IPO的最后一根稻草。

　　互聯(lián)網(wǎng)餐飲或現(xiàn)新上市機(jī)會(huì)

　　不過(guò)，中高端餐飲企業(yè)的IPO失利，并不意味著餐飲行業(yè)失去發(fā)展機(jī)會(huì)。恰恰相反，據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的2014年上半年餐飲市場(chǎng)分析報(bào)告顯示，1-6月份，全國(guó)餐飲收入12989億元，同比增長(zhǎng)10.1%，比去年同期上升了1.4個(gè)百分點(diǎn)。其中，大眾化餐飲是上半年推動(dòng)整個(gè)行業(yè)企穩(wěn)回升的中流砥柱。

　　可以看出，餐飲市場(chǎng)的蛋糕仍然越做越大，分蛋糕的人已不僅僅是餐飲企業(yè)了，從資本市場(chǎng)的變化便可見(jiàn)端倪。今年5月，國(guó)內(nèi)在線訂餐平臺(tái)“餓了么”完成了第三輪8000萬(wàn)美元融資。另一家旨在幫助餐飲企業(yè)建立電子商務(wù)體系的“易淘食”在線訂餐網(wǎng)站，也在去年宣布獲得高原資本領(lǐng)投的近千萬(wàn)美元A輪投資。

　　餐飲業(yè)觀察人士指出，美國(guó)最大的在線餐飲配送服務(wù)網(wǎng)站GrubHub在融資8500萬(wàn)美元后已經(jīng)在今年成功上市，中國(guó)餐飲行業(yè)下一波IPO的機(jī)會(huì)，或許就出現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)。