打開電腦或手機(jī)APP，動(dòng)動(dòng)手指，圖片上一道道令人垂涎的美食就可以送到餐桌?！笆髽?biāo)加車輪”的O2O訂餐模式正受到越來(lái)越多中國(guó)民眾的青睞。

　　工作太忙沒(méi)空抽身，下班太累不想做飯，伙食的問(wèn)題全部都可以在網(wǎng)絡(luò)上解決。在甘肅蘭州市一家銀行工作的張軍眼里，網(wǎng)絡(luò)訂餐的興起，給工作繁忙的自己帶來(lái)了便利，“相比以前傳統(tǒng)訂餐，網(wǎng)上訂餐更直觀，眼見為實(shí)，很多家網(wǎng)絡(luò)餐廳，隨便挑，各個(gè)菜都配有圖片和網(wǎng)民的評(píng)價(jià)”。

　　記者采訪發(fā)現(xiàn)，高校、寫字樓等人群聚集區(qū)是網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)的重點(diǎn)區(qū)域，大多網(wǎng)絡(luò)餐飲店主打經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、中低檔餐飲牌。在蘭州大學(xué)附近，熱門餐飲店鋪月接訂單數(shù)普遍破千，最高紀(jì)錄達(dá)9000多單。

　　一家名叫叮咚的餐飲店店主告訴記者，目前這個(gè)店在兩個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)開通了服務(wù)，平均每天二三十單，“放到網(wǎng)上，就沒(méi)了距離，也可以減少門面房租金的壓力。去年上線以來(lái)，每個(gè)月銷售額開始逐漸上升，營(yíng)業(yè)額最起碼漲了20％以上”。

　　近年來(lái)，高端餐飲消費(fèi)下滑、經(jīng)營(yíng)成本居高不下。餐飲業(yè)遭遇多重考驗(yàn)，部分門店經(jīng)營(yíng)舉步維艱。面對(duì)發(fā)展現(xiàn)狀，餐企正在不同程度地進(jìn)行著互聯(lián)網(wǎng)化的轉(zhuǎn)型升級(jí)，以此規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

　　甘肅省蘭州市商務(wù)局副局長(zhǎng)王紹榮表示，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)浪潮下，新型信息化餐飲體驗(yàn)成為餐飲消費(fèi)的新形式和大趨勢(shì)。人們通過(guò)手機(jī)APP客戶端、團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站、微信等現(xiàn)代信息化手段可以不出家門就實(shí)現(xiàn)在線點(diǎn)餐、在線支付等。

　　王紹榮說(shuō)，這說(shuō)明移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)從營(yíng)銷渠道、管理運(yùn)營(yíng)、成本結(jié)構(gòu)等多方面為餐飲行業(yè)注入了新的活力，它正在深刻變革著餐飲行業(yè)。

　　據(jù)中國(guó)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，隨著網(wǎng)民規(guī)模的擴(kuò)大以及互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的推動(dòng)，網(wǎng)上消費(fèi)習(xí)慣的逐漸養(yǎng)成，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買和預(yù)定更加高效、便捷，中國(guó)餐飲O2O在線用戶規(guī)模將繼續(xù)保持較快增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2015年將超過(guò)2億人。

　　再加上餐飲又是“生活服務(wù)”的入口，在所有生活服務(wù)當(dāng)中，餐飲的頻率是比較高的，也是最剛性的，所謂“高頻剛性需求”。所以，餐飲O2O意味著未來(lái)可能會(huì)把數(shù)十萬(wàn)億的整個(gè)生活大服務(wù)的領(lǐng)域納入移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的范疇。

　　不過(guò)，也有不少業(yè)內(nèi)人士對(duì)記者表示，餐飲O2O現(xiàn)階段還屬于野蠻增長(zhǎng)時(shí)期，也出現(xiàn)很多問(wèn)題，其中食品安全問(wèn)題尤為突出。在線訂餐平臺(tái)只顧搶占市場(chǎng)，容易忽略對(duì)餐飲店的審核。

　　“真正守好網(wǎng)絡(luò)訂餐的食品安全，線上需要網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)努力做到餐廳信息透明化，線下更需要執(zhí)法部門有效監(jiān)管，共同織好安全網(wǎng)?！蓖踅B榮說(shuō)。