中國糧油學會食品分會會長姚惠源指出，目前我國稻谷加工副產品的綜合利用率低，產業(yè)鏈不完整，缺乏深度開發(fā)利用，副產品附加值低，是導致整個稻米加工企業(yè)經濟效益不高的主要原因。

　　隨著食用油競爭日益激烈，糧油巨頭紛紛將手伸向大米市場。

　　8月26日，益海嘉里集團副董事長穆彥魁接受21世紀經濟報道采訪時表示，目前油類產品占益海嘉里八成多收入，但整個大糧油行業(yè)，油、面粉、大米的需求市場規(guī)模比例應該是1:3:6，因此未來益海嘉里將大力發(fā)展大米產業(yè)。

　　據了解，由于目前國內大米加工行業(yè)存在各環(huán)節(jié)分離、加工技術粗放、副產品循環(huán)利用率低等問題，導致米業(yè)加工利潤一直處于較低水平。相關統(tǒng)計顯示，去年全國大米入統(tǒng)企業(yè)8500多個，生產大米1億多噸，實現(xiàn)銷售收入4000多億元，但利潤不足5億元。

　　去年3月， 北大荒 (600598.SH)將旗下北大荒米業(yè)98.55%的全部股權出售給母公司北大荒農墾集團，才得以扭虧摘除ST帽子。

　　對此，中國糧油學會食品分會會長姚惠源指出，目前我國稻谷加工副產品的綜合利用率低，產業(yè)鏈不完整，缺乏深度開發(fā)利用，副產品附加值低，是導致整個稻米加工企業(yè)經濟效益不高的主要原因。

　　“目前益海嘉里已形成覆蓋大米品種、產地、種植、加工、包裝、儲運乃至于副產品綜合利用等全產業(yè)鏈，以推動該產業(yè)成為公司收入增長的新引擎?！?益海嘉里集團米業(yè)事業(yè)部總監(jiān)孫志剛告訴記者。

　　大米加工面臨低效

　　經過多年發(fā)展，國內小包裝大米市場競爭已越來越激烈。根據尼爾森的統(tǒng)計，前五大品牌的市場份額已經接近80%，包括中糧、北大荒、益海嘉里、華潤五豐等糧油巨頭紛紛在國內各個水稻主產區(qū)跑馬圈地，將觸角伸向了大米加工。

　　2011年，隨著旗下兩家位于東北水稻產區(qū)的大米加工廠投產，中糧水稻年加工能力突破400萬噸，加上北大荒目前約300萬噸、益海嘉里240萬噸、華潤五豐過百萬噸大米加工能力，四家糧油生產商的大米加工能力突破千萬噸，但仍然只占到整個稻谷加工市場的4%左右。

　　姚惠源認為，目前我國的稻米生產與加工產業(yè)鏈尚未建立，稻谷產前品種選育、栽培、種植、收割、儲運鏈條建設除個別大企業(yè)，一般中小企業(yè)尚處于無視或無能狀態(tài)，很難保證優(yōu)質米的稻谷來源。

　　“只注重拼大米精度來爭奪市場，沒有重視大米的營養(yǎng)并向大米方便主食、米制食品產業(yè)鏈延伸，使得大米加工效益低下。”姚惠源表示。

　　然而，在孫志剛看來，導致國內大米加工產業(yè)效益低下的根本原因在于產業(yè)政策?！巴惺惺諆φ咦屴r民重量不重質，每年新收的大米要先放進谷庫再拿出來拍賣，使得市場上的陳糧占比很高，遠不能滿足消費市場的需求?！睂O志剛表示。

　　目前，中糧和益海嘉里兩大糧商在小包裝大米市場占比相當，兩者合計占據約36%左右，余下的則是北大荒、華潤五豐以及全國各地大大小小的區(qū)域品牌所瓜分，行業(yè)未來進一步集中的空間依然巨大。

　　低門檻讓很多散戶進入到大米加工環(huán)節(jié)，但對于大部分企業(yè)來說，獲得利潤的重要手段不是賣米，而是獲取國家政策或者項目補貼。以黑龍江省為例，加工企業(yè)如果向農民收稻谷，每噸補貼50元，若向中儲糧購買，每噸補貼200元。

　　孫志剛告訴記者，至今益海嘉里單純在大米加工環(huán)節(jié)還處于虧錢狀態(tài)，主要的盈利來源反而是下游深加工環(huán)節(jié)。

　　大米深加工探索

　　事實上，在《糧食加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃2011-2020年》中曾對大米加工業(yè)明確提出:至2020年在東北、長江中下游稻谷主產區(qū)、長三角、珠三角、京津等大米主銷區(qū)及重要物流節(jié)點，大力發(fā)展稻谷加工產業(yè)園區(qū)，形成大米及主食方便食品和副產品米糠、稻殼、碎米綜合利用循環(huán)經濟模式，重組和建設一批年處理稻谷20萬噸以上的大型龍頭企業(yè)，培養(yǎng)若干個年處理稻谷100萬噸的大型企業(yè)集團，建設完善的大米加工全產業(yè)鏈。

　　但由于利潤薄、回報低、回報周期長等多種原因，許多企業(yè)并不愿意參與此類投資。孫志剛告訴記者，建設一個大米加工廠只需要兩三千萬，但要建設一個綜合的大米深加工工廠投資額就高達兩到三億，并不是一般生產商所能承受。

　　據記者了解，早在2005年益海嘉里就開始進行大米全產業(yè)鏈建設，累計投資已超過20個億，但直到去年才開始盈虧平衡。據北大荒2014年財報披露，北大荒米業(yè)的資產重組讓該公司虧損額大幅度下降，北大荒米業(yè)實現(xiàn)歸屬于母公司所有者凈利潤-8845萬元，同比減虧3.34億元。

　　根據益海嘉里的規(guī)劃，其大米全產業(yè)鏈主要包括兩個部分，第一部分是大米美味與安全技術的研究與優(yōu)化;第二部分則是通過發(fā)展稻殼發(fā)電、米糠榨油、米蛋白提取等技術，解決節(jié)能、減排的難題。

　　公開數據顯示，去年規(guī)模以上大米加工企業(yè)8500多家，年加工處理稻谷能力為2.43億噸，大米產量超1億噸，但稻殼、米糠、碎米和拋光粉等稻谷副產品的深加工則發(fā)展緩慢。

　　姚惠源告訴記者，我國每年稻米副產品達4500萬噸，其中稻殼3000萬噸、米糠1000萬噸、碎米和拋光粉500萬噸，但米糠的深加工綜合利用只占10%?！皢螐闹朴蜕险f，印度稻米油已達近90萬噸，我國還不足30萬噸，稻殼發(fā)電及綜合利用只占30%，每年還有幾千萬噸稻殼是直接燒毀污染環(huán)境的?！币菰幢硎?。

　　到目前為止，益海嘉里已經在中國建立了8個水稻基地。不過，市場對于稻米油的接受程度還有待提高。據了解，自2009年向市場推出稻米油，迄今益海嘉里累計銷售約7萬噸。