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2025年01月10日 星期五

全聚德轉(zhuǎn)型百姓宴請(qǐng)市場(chǎng) 時(shí)令新品售價(jià)三四十元

  • 發(fā)布時(shí)間：2015-07-03 03:10:22  來(lái)源：京華時(shí)報(bào)  作者：胡笑紅  責(zé)任編輯：李春暉

　　從昨天起，全聚德集團(tuán)在北京的13家直營(yíng)店全部更換2015版菜單，曾經(jīng)在APEC國(guó)宴上大放異彩的“盛世牡丹”烤鴨首次走上百姓餐桌。全聚德表示，新菜單的出爐標(biāo)志著全聚德全面向百姓宴請(qǐng)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型。

　　新版菜單中的菜品數(shù)量由原來(lái)的“50+50”精簡(jiǎn)至“50+40”，即50道全聚德品牌統(tǒng)一菜品，輔之以40道全聚德各門(mén)店自選菜品。

　　文化整合與制作規(guī)范成為全聚德新版菜單的最大賣點(diǎn)，全聚德統(tǒng)一核定的50道菜品中，30多道被列為“全鴨席經(jīng)典”系列。集團(tuán)又從中精選出了10道“必點(diǎn)菜品”，并設(shè)計(jì)對(duì)應(yīng)的二維碼，賓客只要用手機(jī)掃碼，就可以進(jìn)一步了解每道菜背后的故事。此外，去年全聚德烤鴨以“盛世牡丹”的嶄新造型服務(wù)于北京“水立方”APEC國(guó)宴，這道菜首次上了全聚德新菜單，價(jià)格268元/只。

　　“新菜單價(jià)格總體持平，且時(shí)令新品價(jià)格大多數(shù)都是三四十元”，全聚德科技信息部部長(zhǎng)孫民忠表示，國(guó)家八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)后，全聚德經(jīng)歷了兩年的戰(zhàn)略調(diào)整，此次推新版菜單在提升菜品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，還努力保證價(jià)格基本穩(wěn)定，這也是全聚德向服務(wù)百姓的宴請(qǐng)消費(fèi)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型的重要策略。全聚德目前銷售基本穩(wěn)定，今年上半年跟去年同期相比略有增長(zhǎng)。

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