中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)1月15日訊(記者 孫杰)日前，國(guó)內(nèi)食品行業(yè)權(quán)威專(zhuān)家對(duì)2014年的食品安全事件分析后發(fā)現(xiàn)，肉制品、白酒等成食品安全熱點(diǎn)關(guān)注領(lǐng)域。這是記者從“2014年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”上獲悉的。

　　由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“2014年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”，集聚了來(lái)自國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、北京食品科學(xué)研究院等多所高校及科研院所的十?dāng)?shù)位專(zhuān)家們對(duì)福喜事件、臺(tái)灣餿水油等多個(gè)食品安全熱點(diǎn)進(jìn)行了科學(xué)解讀。

　　中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷教授表示，從2013年11月起，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)就在國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食品監(jiān)管三司指導(dǎo)下，開(kāi)始對(duì)每周的食品安全熱點(diǎn)邀請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜抑鹨贿M(jìn)行獨(dú)立、科學(xué)解讀。2013年11月15日至2014年12月31日，共有57位來(lái)自不同領(lǐng)域的權(quán)威專(zhuān)家參與熱點(diǎn)解析工作，專(zhuān)家的研究領(lǐng)域涵蓋風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品加工、食品發(fā)酵、營(yíng)養(yǎng)安全等。共完成43期49個(gè)熱點(diǎn)的風(fēng)險(xiǎn)解析。其中，2014年全年完成了對(duì)38個(gè)熱點(diǎn)的解讀，基本涵蓋了中國(guó)食品安全的主要熱點(diǎn)問(wèn)題。其中，大陸地區(qū)的熱點(diǎn)28個(gè)，占比73.7%，境外(包括中國(guó)香港、臺(tái)灣地區(qū))熱點(diǎn)10個(gè)，占比26.3%。38個(gè)熱點(diǎn)中，不屬于食品安全事件的熱點(diǎn)25個(gè)，占65.8%；屬于食品安全事件的熱點(diǎn)9個(gè)，占23.7%；針對(duì)潛在風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)警提示4個(gè)，占10.5%。在確認(rèn)為食品安全事件的9個(gè)熱點(diǎn)中，分布在中國(guó)大陸地區(qū)的4個(gè)熱點(diǎn)和境外(包括中國(guó)香港、臺(tái)灣地區(qū))的5個(gè)熱點(diǎn)的比例是4:5。以上統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，食品安全是全球面臨的共同挑戰(zhàn)。

　　熱點(diǎn)分布領(lǐng)域方面，38個(gè)熱點(diǎn)中，共涉及到肉制品等12個(gè)主要行業(yè)，其中出現(xiàn)頻次較高的熱點(diǎn)行業(yè)包括6個(gè)，即肉制品、白酒、休閑食品、油脂、主糧、乳制品。餐飲業(yè)作為非工業(yè)食品，百姓對(duì)其關(guān)注度首次呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。

　　38個(gè)熱點(diǎn)中，涉及到的關(guān)鍵詞主要包括7類(lèi)，即微生物、食品添加劑、重金屬、轉(zhuǎn)基因、塑化劑、地溝油、反式脂肪酸。 值得關(guān)注的是，微生物首次列為第一熱點(diǎn)。有專(zhuān)家指出，這顯示出媒體對(duì)食品安全的關(guān)注點(diǎn)，正逐漸回歸中國(guó)食品安全的本源，與全球食品安全面臨的問(wèn)題相吻合。此外，該評(píng)估項(xiàng)目還首次針對(duì)食用燒烤食品、預(yù)防河豚毒素中毒等熱點(diǎn)做了4期風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。