看臉時代餐廳經(jīng)營秘訣：高顏值食品自動升值
- 發(fā)布時間：2015-07-22 08:01:00 來源：新華網(wǎng) 責(zé)任編輯：金瀟
知道為什么做菜講究“色香味俱佳”嗎？英國牛津大學(xué)一項研究顯示，同樣的菜肴，顏值高時人們會感覺它更好吃。研究人員招募130多名志愿者，讓他們分別品嘗以三種不同方式裝盤的沙拉、牛排配薯條，然后評價菜肴的美味程度。結(jié)果，雖然菜肴所用原料及做法完全相同，但志愿者認(rèn)為黃瓜被切成薄片的那份沙拉最好吃；牛排被擺放在盤子中間比擺在盤邊更美味；牛排切成片放在盤子里比整塊端上來更美味。而且，志愿者愿意為賣相好的菜肴付多出3倍的錢。牛津大學(xué)實驗心理學(xué)教授查爾斯·斯彭斯說：“我們的研究顯示，較為精心的裝盤會對料理的味道產(chǎn)生積極影響。”既然料理界也是一個拼顏值的地方，那么當(dāng)你耗費(fèi)了幾個小時精心烹制大餐后，不妨再花上幾分鐘好好裝盤吧。
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