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2025年04月22日 星期二

北京9款食品不合格下架 “弘潤”牌海蜇絲鋁超標(biāo)

　　涼拌海蜇絲是許多市民喜愛的下酒菜。不過要是吃了不合格產(chǎn)品會對健康帶來危害。市食藥局今天上午通報(bào)，9款食品被檢不合格，目前已全市下架。其中，“弘潤”牌2個(gè)批次的老陳醋海蜇絲檢出鋁超標(biāo)。

　　這2批次“弘潤”牌老陳醋海蜇絲由日照弘潤食品有限公司生產(chǎn)，其中，一個(gè)批次的海蜇絲，鋁殘留量超標(biāo)了近97倍，另一款也超標(biāo)了50余倍。

　　食品專家蘇女士介紹，海蜇鋁殘留量超標(biāo)可能是過量使用了硫酸鋁鉀(銨)所引起的。新鮮海蜇必須經(jīng)過加工才能食用。我國允許在海蜇加工中將硫酸鋁鉀(銨)作為脫水劑按生產(chǎn)需要適量使用，硫酸鋁鉀(銨)就是俗稱的明礬。一般來說，新鮮海蜇要用食鹽加明礬腌漬3次，使新鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。但在水產(chǎn)品及其制品中，鋁的殘留量必須符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量。國家要求鋁在該類食品中的殘留量不能超過100mg/kg。

　　而部分生產(chǎn)者過量使用明礬，就是為了使海蜇表面異常光亮、顏色透白，能夠留住水分。這樣的海蜇看起來肉質(zhì)厚、體積大。

　　記者隨后采訪了檢出鋁殘留超標(biāo)海蜇類產(chǎn)品的北京京客隆首超商業(yè)有限公司蘋果園店，該店表示，不合格食品已經(jīng)下架。

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