泰國(guó)正大欲借生鮮便利店翻身

　　鄰家便利店大規(guī)模挖腳7-11的故事剛剛消散，京城便利店行業(yè)又有新人加入。泰國(guó)正大集團(tuán)旗下便利店業(yè)態(tài)新品牌“Fresh mart正大優(yōu)鮮”(以下簡(jiǎn)稱“正大優(yōu)鮮”)在北京百子灣悄然營(yíng)業(yè)，這引發(fā)便利店業(yè)多輪人馬前去探店。在業(yè)內(nèi)人士看來，這家店與傳統(tǒng)便利店最大的不同是，主打生鮮且有自有品牌支撐。對(duì)于旗下卜蜂蓮花剛剛結(jié)束三年巨虧、實(shí)現(xiàn)微弱盈利的正大集團(tuán)來說，正大優(yōu)鮮集合了全集團(tuán)的資源，又適逢小業(yè)態(tài)發(fā)展勢(shì)頭高昂，或許這是集團(tuán)零售板塊翻身的一個(gè)機(jī)遇。

　　便利店新丁

　　從4月開始，依次在上海、成都、武漢、鄭州等地開出門店后，正大集團(tuán)旗下便利店業(yè)態(tài)正大優(yōu)鮮終于到了北京。北京商報(bào)記者走訪看到，正大優(yōu)鮮在北京第一家門店廣渠路店位于沿海賽洛城408號(hào)樓底商，緊鄰廣渠路，背靠大型社區(qū)沿海賽洛城。店內(nèi)主要分為“精選尚品佳肴”、“樂享繽紛美味”、“健康烘焙”、“每日新鮮食材”等幾個(gè)區(qū)域，同時(shí)，正大優(yōu)鮮還在店內(nèi)店外設(shè)置了桌椅供顧客就餐或者休息使用。

　　正大優(yōu)鮮北京區(qū)門店開發(fā)人員向北京商報(bào)記者介紹，正大優(yōu)鮮在全國(guó)7個(gè)城市同步鋪開，廣渠路店是北京第一家門店，也是國(guó)內(nèi)第七家門店。該店面積130平方米，其中40平方米是倉(cāng)庫(kù)，經(jīng)營(yíng)面積在100平方米以內(nèi)，容納了1000多個(gè)SKU，30%-40%是正大集團(tuán)自有品牌商品:包括雞蛋、冷鮮肉、冷凍蝦產(chǎn)品，還有其他食品類。在滿足社區(qū)消費(fèi)需求同時(shí)，也兼顧商務(wù)需求，為周邊寫字樓群體提供了即食類商品，比如盒飯、關(guān)東煮、茶葉蛋、飯團(tuán)等。因?yàn)閷儆谔┵Y企業(yè)，整體裝修以明黃色為主，帶有東南亞風(fēng)格。

　　上述人士介紹，廣渠路店與普通便利店相比定位中高端，更傾向年輕人群，也是目前七家店中銷售表現(xiàn)最好的一家店。資料顯示，沿海賽洛城位于北京東四環(huán)，南鄰廣渠路，北鄰百子灣路，每平方米均價(jià)3.5萬元，有4000多戶居民，主要居住人群為在28-35歲的都市青年。正大優(yōu)鮮還開通了基于微信的優(yōu)鮮商場(chǎng)，可以在手機(jī)上下單，周邊2公里內(nèi)29元起送貨到家。

　　首打生鮮概念

　　北京商報(bào)記者在店內(nèi)發(fā)現(xiàn)，與普通便利店相比，正大優(yōu)鮮店內(nèi)有兩個(gè)冷藏陳列柜，用來擺放分割包裝好的冷鮮肉和水果，包括米、面、糧油、蔬菜、調(diào)味品在內(nèi)，上述商品占據(jù)近一半店內(nèi)面積。其他便利店吸引顧客的堆頭商品常是飲料或零食，正大優(yōu)鮮為食用油和大包紙巾。

　　這正是正大優(yōu)鮮的定位，24小時(shí)營(yíng)業(yè)的家門口的便利店。據(jù)介紹，微信訂單在周六日比工作日還要多一些，大部分來自于周邊社區(qū)的居民。廣渠路店店長(zhǎng)在便利店領(lǐng)域有多年積累，在他看來，北京便利店市場(chǎng)上品牌眾多，但都是傳統(tǒng)便利店，以生鮮為特色的并不多。而正大集團(tuán)旗下自有品牌涉及到生鮮肉類、海鮮類、雞蛋等，這些都是正大優(yōu)鮮以生鮮切入便利店的先天優(yōu)勢(shì)條件?！巴瑯拥纳唐?，我們要做到比別家便宜，自有品牌的正大商品我們做到獨(dú)家的同時(shí)和卜蜂蓮花保持同價(jià)?！痹摰甑觊L(zhǎng)表示，正大優(yōu)鮮的客單價(jià)在40元左右，最高在60-70元之間，高于普通便利店，基本與小型超市匹敵，銷售額最高的可以達(dá)到6萬元/天。

　　上述北京區(qū)開發(fā)人員向北京商報(bào)記者介紹，“還有四五家門店馬上簽約，主要集中在東城和朝陽，明年會(huì)向西城、海淀和豐臺(tái)鋪店。之后新開門店可能會(huì)根據(jù)區(qū)域調(diào)整得更接地氣一些”。廣渠路店店長(zhǎng)透露，外資企業(yè)在某些方面并不方便，今年開3家新店，第二家店在磁器口地鐵附近，明年目標(biāo)是新開50家門店。

　　正大的賭注

　　目前正大優(yōu)鮮僅有7家門店，但明年開始僅北京就計(jì)劃開出50家店，正大優(yōu)鮮似乎已做好加速跑準(zhǔn)備。據(jù)內(nèi)部人士透露，正大優(yōu)鮮在正大集團(tuán)是與卜蜂蓮花同等級(jí)別并列的新事業(yè)部，該事業(yè)部負(fù)責(zé)人為陳耀昌。

　　陳耀昌是國(guó)內(nèi)零售業(yè)風(fēng)云人物，2012年1月，沃爾瑪中國(guó)區(qū)原CEO陳耀昌離職數(shù)月后加入卜蜂蓮花，當(dāng)時(shí)輿論普遍猜測(cè)陳耀昌將會(huì)空降卜蜂蓮花CEO位置，不過后來官方消息稱，陳耀昌以正大集團(tuán)副董事長(zhǎng)身份加入到卜蜂蓮花，兼任卜蜂蓮花副董事長(zhǎng)。2012年8月，Jimmy Ardell Schafer接任謝吉人成為新CEO;2013年10月，卜蜂蓮花本土高管李聞海被任命為資深副董事長(zhǎng)兼CEO。

　　8月，卜蜂蓮花發(fā)布中期業(yè)績(jī)結(jié)束中國(guó)市場(chǎng)三年巨虧狀況，在沒有新店開業(yè)、銷售和毛利同比下降情況下，運(yùn)營(yíng)、配送、行政費(fèi)用等成本降低，實(shí)現(xiàn)純利3289.5萬元。上述人士認(rèn)為，卜蜂蓮花扭虧是陳耀昌放手做正大優(yōu)鮮的前提。事實(shí)上，正大集團(tuán)對(duì)新業(yè)態(tài)嘗試早已有之。2012年卜蜂蓮花在上海打造“卜蜂蓮花生活站”，將咖啡店、壽司店開到不足500平方米店鋪中，當(dāng)時(shí)卜蜂蓮花方面表示，如果這一業(yè)態(tài)試水成功，將成為集團(tuán)發(fā)展主力業(yè)態(tài)。預(yù)計(jì)未來五年，將開設(shè)千家該模式新店?，F(xiàn)在來看，試水并不成功。

　　便利店成為整個(gè)零售行業(yè)風(fēng)口已成為共識(shí)。2014年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)顯示，全國(guó)排名前55家的便利店門店數(shù)增長(zhǎng)7.8%，企業(yè)銷售額增長(zhǎng)17.7%，銷售增幅在各業(yè)態(tài)中最高。家樂福也在加速擴(kuò)張?jiān)谌A獨(dú)有業(yè)態(tài)社區(qū)型便利店“EASY家樂福”。國(guó)內(nèi)超市龍頭包括物美、京客隆、超市發(fā)，也空前重視便利店業(yè)務(wù)。

　　按照便利店發(fā)展規(guī)律，在規(guī)?；?，高成本和低毛利是無法解決的兩大難題。整個(gè)行業(yè)都面臨著高房租成本的壓力，正大優(yōu)鮮能否依靠自有品牌生鮮后來者居上還有待觀察。但對(duì)正大集團(tuán)來說，小業(yè)態(tài)顯然是一次難得的翻身機(jī)會(huì)。據(jù)北京商報(bào)記者了解，在供應(yīng)鏈和商品上，正大優(yōu)鮮集合了正大集團(tuán)的所有優(yōu)勢(shì)資源， 每個(gè)門店配備6個(gè)店員和一個(gè)店長(zhǎng)，全部要求本科以上學(xué)歷。