調(diào)查顯示，成人在各類場所二手煙暴露中，酒吧和夜總會高居榜首，餐館緊隨其后。市愛衛(wèi)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這既反映酒吧餐館這兩類場所吸煙現(xiàn)象嚴(yán)重的現(xiàn)實(shí)，也說明公眾對這兩類場所控?zé)熑狈π判?。今后，這些場所將重點(diǎn)加強(qiáng)監(jiān)管。

　　同時，家庭二手煙暴露普遍，應(yīng)引起關(guān)注。這位負(fù)責(zé)人表示，二手煙暴露人群主要是婦女和兒童?！侗本┦锌?zé)煑l例》實(shí)施后，要警惕家庭成為二手煙暴露的重要場所。

　　由于隱蔽性強(qiáng)，衛(wèi)生間已經(jīng)成為煙民扎堆兒的控?zé)煛八澜恰薄ｊP(guān)于煙頭出現(xiàn)頻率的調(diào)查顯示，室內(nèi)場所中男廁所發(fā)現(xiàn)煙頭的比例在11.7%，遠(yuǎn)高于樓梯間、走廊和辦公室。此外，即使在全面禁煙的餐館，其衛(wèi)生間吸煙現(xiàn)象發(fā)生率與部分禁煙餐館和不禁煙餐館沒差異。

　　市愛衛(wèi)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這說明餐館實(shí)行全面禁煙后，衛(wèi)生間成為主要吸煙場所，也提示控?zé)熈⒎▽?shí)施后，衛(wèi)生間應(yīng)作為監(jiān)管重點(diǎn)。

　　餐飲機(jī)構(gòu)全面禁煙倡議書

　　北京市餐飲業(yè)的同道們：

　　吸煙有害健康，吸入“二手煙”同樣有害健康。這是世界各國大量科學(xué)研究所得出的結(jié)論。

　　中國是世界上最大的煙草生產(chǎn)國和消費(fèi)國，全國吸煙人數(shù)超過3億，遭受二手煙危害的不吸煙者達(dá)7.4億。怎么才能使這7億多人免遭煙草煙霧危害？唯一的辦法就是實(shí)施公共場所全面禁煙。所以，我國政府簽署并經(jīng)全國人大批準(zhǔn)的世界衛(wèi)生組織《煙草控制框架公約》第八條規(guī)定，應(yīng)在室內(nèi)工作場所、公共交通工具、室內(nèi)公共場所實(shí)行100%禁煙。北京市人大常委會通過的《北京市控制吸煙條例》也明確規(guī)定：公共場所、工作場所的室內(nèi)區(qū)域以及公共交通工具內(nèi)禁止吸煙。這一《條例》將于今年6月1日正式實(shí)施。

　　餐飲機(jī)構(gòu)是人流量最為密集，人群年齡分布最為廣泛的公共場所之一，也是城市形象的名片，實(shí)現(xiàn)餐飲機(jī)構(gòu)全面禁煙尤為重要。由于長期形成的習(xí)俗影響，由于許多人對公共場所禁煙的必要性缺乏了解，餐飲業(yè)創(chuàng)造無煙環(huán)境，是一個難點(diǎn)，是一個挑戰(zhàn)，更是一個機(jī)遇。我們要迎接這個挑戰(zhàn)，抓住這個機(jī)遇，克服這個難點(diǎn)。北京的餐飲業(yè)全體動員起來，努力創(chuàng)造無煙餐飲環(huán)境，不但對廣大顧客和餐飲業(yè)從業(yè)人員的健康是有效的保護(hù)，同時也將大大提升北京餐飲業(yè)的品質(zhì)與檔次。

　　能不能做到？能。一是因?yàn)椤侗本┦锌刂莆鼰煑l例》已經(jīng)頒布，并將于6月1日正式實(shí)施，我們有法律的依據(jù)；二是廣大顧客對二手煙的危害有了更廣泛的認(rèn)同，有群眾基礎(chǔ)；三是這些年許多餐廳、飯店已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)了無煙環(huán)境，有成功的經(jīng)驗(yàn)可以借鑒。盡管這樣，依舊會遇到許多困難，許多矛盾，所以我們一定要認(rèn)準(zhǔn)目標(biāo)，認(rèn)真去做，用心去做，細(xì)致去做，對每一個細(xì)節(jié)都不要忽視，對可能出現(xiàn)的矛盾都要研究如何應(yīng)對。為顧客營造無煙環(huán)境是我們的社會責(zé)任，也是我們自身形象及服務(wù)品質(zhì)的體現(xiàn)；

　　為此，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會向餐飲企業(yè)全體同仁發(fā)出如下倡議：

　　1.嚴(yán)格執(zhí)行《北京市控制吸煙條例》，健全管理制度、完善管理機(jī)制、落實(shí)相關(guān)人員，切實(shí)做好餐飲機(jī)構(gòu)的控?zé)煿ぷ鳎_保無煙法規(guī)順利實(shí)施；

　　2.在6月1日前，根據(jù)北京市的要求，張貼禁煙標(biāo)識、不設(shè)吸煙區(qū)、不提供煙具、不售賣卷煙制品、不出現(xiàn)任何形式的煙草廣告，提供健康、文明、清潔的餐飲環(huán)境；

　　3.開展員工培訓(xùn)，要求所有員工都帶頭在工作場所禁煙，并對來店賓客做好宣傳引導(dǎo)，倡導(dǎo)無煙新風(fēng)尚；

　　4.組織員工學(xué)習(xí)研究勸阻吸煙顧客的正確態(tài)度和有效的方式，不斷提高勸阻水平；

　　5.對認(rèn)真控?zé)?，勸?dǎo)有方，成績突出的員工，要給予表彰。

　　實(shí)現(xiàn)公共場所全面禁煙，我們有辦法、有信心、有能力！我們期待著北京市無煙餐飲的實(shí)現(xiàn)，為保護(hù)公眾健康，為文明北京的創(chuàng)建，貢獻(xiàn)出自己的力量！

　　北京市餐飲行業(yè)協(xié)會

　　2015年5月20日

　　調(diào)查說明

　　調(diào)查從去年5月到12月進(jìn)行。受市愛衛(wèi)會的委托，在新探健康發(fā)展研究中心的支持下， 市疾控中心、首都醫(yī)科大先后在全市范圍內(nèi)開展了成人煙草流行調(diào)查、禁煙場所吸煙情況調(diào)查和以餐館為代表的控?zé)煼勺袷厍闆r調(diào)查。其中，成人煙草調(diào)查采用全球成人煙草調(diào)查(TQS)統(tǒng)一問卷以及統(tǒng)一的調(diào)查操作程序，涉及16個區(qū)縣、100個村/居委會，有效問卷8484份；場所調(diào)查抽查了2548個公共場所和工作場，以暗訪形式對全市中式餐館進(jìn)行了調(diào)查。