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2025年01月24日 星期五

高端酒店搶灘婚宴市場(chǎng) 不少酒店拆分大廳迎客

  隨著國(guó)慶假期的來(lái)臨,北京高端酒店的婚宴預(yù)訂也迎來(lái)一波高潮。北京商報(bào)記者走訪調(diào)查北京麗思卡爾頓酒店、東方君悅大酒店、北京金霖酒店等高端酒店發(fā)現(xiàn),國(guó)慶期間的酒店婚宴基本上已預(yù)訂一空。不少酒店甚至將大廳拆分為小空間,以便接待婚宴;有些酒店也推出一站式婚禮服務(wù)、現(xiàn)金優(yōu)惠或餐券贈(zèng)送等優(yōu)惠手段來(lái)招攬顧客。

  北京麗思卡爾頓酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,麗思卡爾頓與多家珠寶、婚紗、攝影、婚慶服務(wù)等知名品牌聯(lián)手,為新人們提供“舞臺(tái)搭建+婚紗拍攝+婚宴+豪華客房”的一站式婚禮服務(wù),新人可選擇在禮堂和花園內(nèi)舉辦新婚儀式,然后在大宴會(huì)廳中宴請(qǐng)賓客。東方君悅大酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示,若新人選擇在其酒店辦婚宴,不僅可享受豪華房的免費(fèi)一晚入住,還可享受新生寶寶“百天宴”的免費(fèi)軟飲優(yōu)惠。

  北京商報(bào)記者了解到,高檔酒店加碼婚宴市場(chǎng)的主要原因在于酒店餐飲利潤(rùn)的大幅下滑。近兩年,受政策原因影響,高端酒店的餐飲收入出現(xiàn)持續(xù)下滑、利潤(rùn)日益攤薄的情況?!?014年第二季度全國(guó)星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)公報(bào)》數(shù)據(jù)顯示,全國(guó)星級(jí)飯店二季度總營(yíng)收為522.77億元。其中餐飲收入由去年同期的241.52億元跌至216.17億元,同比下降約10%,也是酒店業(yè)中下降幅度最大的板塊。而高端酒店婚宴卻擁有很大的消費(fèi)市場(chǎng),因?yàn)楦叨司频甑幕檠缭谟布O(shè)施、菜品和服務(wù)上有保證,還可以充分滿足消費(fèi)者對(duì)面子的要求。

  此外,京城婚宴預(yù)訂一般為10桌起。一位資深酒店經(jīng)營(yíng)者向北京商報(bào)記者表示,婚禮籌備期間,不少新人的親朋好友來(lái)京也會(huì)間接提升酒店入住率,十幾桌甚至幾十桌的婚宴直接拉動(dòng)酒店餐飲收入的上升,良好的客房體驗(yàn)也會(huì)給酒店的客房收入帶來(lái)長(zhǎng)期利好。

  高端酒店婚宴預(yù)訂的火爆也進(jìn)一步蠶食著社會(huì)餐飲的市場(chǎng)份額。隨著近年來(lái)高星級(jí)酒店向大眾餐飲轉(zhuǎn)型,二者的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。有業(yè)內(nèi)人士向北京商報(bào)記者表示,婚宴消費(fèi)一直是酒店餐飲收入中較為重要的一部分。短期來(lái)看,酒店的婚宴市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁,甚至可以說(shuō)搶了社會(huì)餐飲的市場(chǎng)份額。但隨著婚宴市場(chǎng)逐漸向小型化和個(gè)性化發(fā)展的趨勢(shì),社會(huì)餐飲或?qū)⒓哟笸度?,以搶占更多客源,雙方的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。

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