冷庫(kù)出來(lái)的生豬蹄干癟瘦小泛黃，為何到了市場(chǎng)上就變得又白又胖，白里透紅？北京朝來(lái)萬(wàn)通農(nóng)貿(mào)綜合批發(fā)市場(chǎng)肉類(lèi)大廳內(nèi)，有很多攤點(diǎn)銷(xiāo)售這樣光鮮白嫩的豬蹄。有商販稱(chēng)，這類(lèi)豬蹄是加工點(diǎn)通過(guò)“藥水”浸泡而來(lái)。記者將樣品送交第三方機(jī)構(gòu)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，多個(gè)攤位的樣品殘留雙氧水和工業(yè)火堿。

　　販賣(mài)“美白豬蹄”的商販自己都不敢吃，卻居然敢銷(xiāo)售給消費(fèi)者，一只經(jīng)過(guò)“美白化妝”的豬蹄價(jià)格，要比普通豬蹄多賺2元錢(qián)，動(dòng)輒就是數(shù)百斤乃至上千斤的銷(xiāo)量，利潤(rùn)非?？捎^。

　　制售問(wèn)題食品的商家，在利益的誘惑下丟掉良心，甘冒風(fēng)險(xiǎn)賺“黑心錢(qián)”牟利，對(duì)于此等一味鉆進(jìn)錢(qián)眼里的商家，絕對(duì)不可姑息，理應(yīng)依法予以嚴(yán)懲。 江德斌

　　銷(xiāo)售：賺的都是“黑心錢(qián)”

　　監(jiān)管：介入前置更主動(dòng)

　　監(jiān)管“失足”才是“美白豬蹄”等有毒產(chǎn)品在市場(chǎng)上隨處可見(jiàn)的重要原因。民以食為天，食以安為先。食品安全關(guān)系到億萬(wàn)人民餐桌安全，廣大消費(fèi)者的健康安全。監(jiān)管部門(mén)不能總是在出事后才引起高度重視，而要主動(dòng)介入認(rèn)真履職，把好食品安全源頭關(guān)。 左崇年

　　檢疫：行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)須量化

　　事實(shí)上，正如食品添加劑不能一棍子打死，食品美容的市場(chǎng)需求也是客觀存在。雙氧水被用于食品加工也并不完全是禁區(qū)。美國(guó)、加拿大、澳大利亞及新西蘭等地均在食品領(lǐng)域使用雙氧水作為漂白劑，但使用的都是食用級(jí)雙氧水，并有嚴(yán)格的市場(chǎng)監(jiān)測(cè)與監(jiān)管。

　　如果有了明細(xì)的行業(yè)檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)，并配以嚴(yán)苛的市場(chǎng)監(jiān)管，不僅能讓“食品美容”能在合乎法規(guī)的范圍內(nèi)良好運(yùn)行，也能讓消費(fèi)者更明白、放心。武潔

　　維權(quán)：人人都是監(jiān)督員

　　食品安全監(jiān)管體系的工作不能僅停留于行政監(jiān)督和技術(shù)監(jiān)督上，更要著力于培養(yǎng)公眾權(quán)利意識(shí)和安全素養(yǎng)上。老百姓缺乏最基本的安全常識(shí)和識(shí)假防假能力，同時(shí)還因?yàn)槠毡樾缘南M(fèi)誤區(qū)而產(chǎn)生錯(cuò)誤的導(dǎo)向。假若人人都能成為“編外監(jiān)督員”或者“義務(wù)管理者”，那么對(duì)商業(yè)誠(chéng)信、行政監(jiān)管，也將起到極大的促進(jìn)作用。

　　食品安全一直都存在，而有七分之一的人在合法權(quán)益受損后仍會(huì)放棄維權(quán)。還應(yīng)該讓我們認(rèn)識(shí)到，構(gòu)建良好的安全環(huán)境和消費(fèi)環(huán)境是全社會(huì)的共同責(zé)任，離不開(kāi)每一位消費(fèi)者的攜手努力。提高消費(fèi)能力和權(quán)利意識(shí)，是實(shí)現(xiàn)食品安全保障的基礎(chǔ)性構(gòu)建，具有不可替代的作用。 堂吉偉德