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2025年04月24日 星期四

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美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)到餐館用餐未必比吃快餐健康

　　據(jù)外媒17日?qǐng)?bào)道，美國(guó)研究顯示，到餐館用餐不一定就比吃快餐健康，因?yàn)閮烧咚鶖z取的卡路里、脂肪和鈉都會(huì)比在家用餐來得高。

　　這項(xiàng)研究由伊利諾伊斯大學(xué)厄本那—香檳分校人類運(yùn)動(dòng)學(xué)和社區(qū)衛(wèi)生學(xué)教授安若鵬(譯音)進(jìn)行。人們一直都把快餐等同于垃圾食品。安若鵬指出：“他們對(duì)餐館供應(yīng)的食物不太了解，也不清楚這些食物是否比快餐或家里烹煮的食物更健康?！?

　　安若鵬利用美國(guó)“全國(guó)健康和營(yíng)養(yǎng)檢查調(diào)查”數(shù)據(jù)進(jìn)行研究。超過18000名成人接受調(diào)查，問他們之前的兩天吃了什么。三分之一的受訪者在其中一天或兩天吃了快餐，另有四分之一的受訪者在其中的至少一天到餐館用餐。

　　同在家用餐的人比較，吃快餐的人一天平均多攝取190卡路里，11克脂肪、3.5克飽和脂肪、10毫克膽固醇和300毫克鈉。

　　到餐館用餐的人則一天平均多攝取187卡路里，10克脂肪、2.5克飽和脂肪、10毫克膽固醇和300毫克鈉，與吃快餐的人差別不大。

　　研究發(fā)現(xiàn)，學(xué)歷最低的受訪者攝取的卡路里主要來自快餐；中等收入受訪者則是餐館食物。此外，和體重正?；虺氐氖茉L者比較，癡肥的受訪者所攝取的額外卡路里大多是來自餐館食物。

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