空腹不宜喝牛奶？專家:蛋白質不會浪費
- 發(fā)布時間：2015-06-15 07:39:00 來源：中國經濟網 責任編輯：金瀟
很多人都聽說過“早上不宜空腹喝牛奶”的說法。有觀點認為空腹喝牛奶時，液體牛奶會呼嚕一下流下去不利于吸收，并造成蛋白質浪費。對此，中國營養(yǎng)學會理事范志紅在中國經濟網《經濟熱點面對面》節(jié)目中表示，持此觀點的人并不了解牛奶成分和人體消化系統(tǒng)。
范志紅表示，有牛奶和果汁混合的實驗顯示，牛奶與果汁混合之后，因為果汁是酸性的，牛奶會沉淀。實際上人的胃酸是一種比果汁的酸性更強的強酸，牛奶到了胃中全部會變成奶酪一樣的沉淀，并不會直接流失。
范志紅表示，牛奶中蛋白質含量只有3%左右，其中脂肪與蛋白質的含量幾乎一樣，乳糖是蛋白質含量的1.5倍。人體消化牛奶時，會先利用乳糖，之后才會利用蛋白質，并不會因為空腹而使蛋白質直接變成熱量消耗掉。
