很多人都有這樣的感受：近幾年每次單位體檢都會(huì)新查出一大批脂肪肝患者，而且越來越年輕化。在不少單位里，二三十歲就重度脂肪肝的就有好幾個(gè)，而有統(tǒng)計(jì)顯示，目前30歲~40歲之間的男人患脂肪肝的比例已達(dá)到1/3。

　　食堂是罪魁禍?zhǔn)祝?/p>

　　究其原因，很多人認(rèn)為問題出現(xiàn)在單位的食堂。那么，食堂真的是導(dǎo)致脂肪肝的罪魁禍?zhǔn)讍?？其?shí)也不盡然，關(guān)鍵還在于自己的飲食習(xí)慣。

　　第一，不少人都認(rèn)為食堂的飯菜油膩，可是你偏偏最愛打的菜是紅燒排骨，基本不會(huì)考慮清淡的綠葉菜；主食首選則是油條、油餅、豆沙包炒飯，其次是白米飯和饅頭，絕對(duì)不碰地瓜、窩窩頭、紅米飯、南瓜湯。這樣的選擇，該怪食堂多，還是自己多？

　　第二，絕大多數(shù)人只是中午在單位食堂吃一頓而已，晚飯大多還是回家吃或者在外面餐廳解決。實(shí)際上，中午飯多吃一些并無大礙，畢竟還有一下午的工作需要消耗能量，它不像豐盛的晚餐那么容易使人發(fā)胖。而大多數(shù)人一天餐食的重頭戲都在晚上那頓，因此，中午到食堂正常吃飯不必視為洪水猛獸。

　　第三，大多數(shù)患脂肪肝的胖子都有一些共同的習(xí)慣，比如喜歡用湯汁拌飯吃、喜歡重口味的菜、吃飯速度快，愛用勺子不愛用筷子，而且飲食內(nèi)容單一，要么一碗面是一頓，要么一份排骨也是一頓。這些習(xí)慣讓他們攝入更多脂肪和熱量，但很多微量營(yíng)養(yǎng)素缺口卻很大。此外，他們大多沒有定期鍛煉的習(xí)慣，體能測(cè)試嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)。

　　第四，脂肪肝不僅和飲食有關(guān)，還與生活方式有密切關(guān)系，例如飲酒、抽煙、熬夜等不良習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致肝臟受損。受損后的肝臟會(huì)影響脂肪代謝，導(dǎo)致大量脂肪積聚在肝細(xì)胞內(nèi)形成脂肪肝。一旦代謝發(fā)生障礙，就容易出現(xiàn)所謂的“喝口涼水都長(zhǎng)肉”這樣的現(xiàn)象，吃啥都容易變成脂肪囤積起來，還尤其喜歡囤積在腹部。

　　6個(gè)原則助你更健康

　　當(dāng)然，也不得不承認(rèn)，食堂的飯菜的確有一些問題，畢竟大鍋飯要做得美味就很難，又要兼顧眾人口味，因此，大廚師們難免會(huì)把有些菜做得油大一點(diǎn)，味道重一點(diǎn)。不過，現(xiàn)在很多單位的食堂相比較以前已經(jīng)有了很大改善，不光菜式有葷有素有湯，主食也有米飯、饅頭、雜糧等多種選擇。

　　因此，建議掌握以下6項(xiàng)原則，或許可以幫您更健康地行走食堂：

　　1.太油或太咸的菜，可以打一碗熱湯，涮涮再吃。

　　2.每頓都選一個(gè)綠葉菜，補(bǔ)充維生素和膳食纖維。

　　3.主食首選粗糧、雜糧，如果沒有，米飯和饅頭也比炒飯和油餅強(qiáng)。

　　4.過油的菜式盡量少吃，例如地三鮮、干煸豆角、油淋茄子等。

　　5.種類盡量豐富，葷素搭配，有菇有蔥更好，避免一碗刀削面作為一頓飯的吃法，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)得分實(shí)在太低。

　　6.飽了就放下筷子，一定不要吃到撐的感覺。

　　(本報(bào)綜合)