本報訊（記者王嘉）2月2日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局召開新聞發(fā)布會，通報2015年食品安全監(jiān)督抽檢情況。2015年，食藥監(jiān)總局在全國范圍內(nèi)組織抽檢了172310批次食品樣品，其中檢驗(yàn)不合格樣品5541批次，樣品合格率為96.8%，比2014年高2.1%。

　　據(jù)食藥監(jiān)總局副局長滕佳材介紹，在抽檢的25類食品（包括保健食品和食品添加劑）中，糧、油、肉、蛋、乳等大宗日常消費(fèi)品的合格率均接近或高于平均水平。乳制品抽檢9350批次，不合格44批次；食用油、油脂及其制品抽檢9510批次，不合格181批次；蛋及蛋制品抽檢2339批次，不合格48批次；糧食及糧食制品抽檢23942批次，不合格641批次；肉及肉制品抽檢18344批次，不合格631批次；嬰幼兒配方乳粉共抽檢3397批次，檢出不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，存在食品安全風(fēng)險的樣品36批次，占樣品總數(shù)的1.1%；蔬菜及其制品的樣品合格率為95.6%；水產(chǎn)及水產(chǎn)制品的樣品合格率為95.3%；調(diào)味品的樣品合格率為96.9%；茶葉及其相關(guān)制品的樣品合格率為99.3%；酒類的樣品合格率為97.0%。與2014年相比，25類中樣品合格率升高的食品品種有19類，其中飲料、豆類及其制品、餐飲食品和酒類的升幅較大。

　　會上，滕佳材總結(jié)了監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題：一是農(nóng)獸藥殘留不符合標(biāo)準(zhǔn)，占不合格樣品的3.8%；二是檢出非食用物質(zhì)，占不合格樣品的1.2%；三是微生物污染，占不合格樣品的27.9%；四是超范圍、超限量使用食品添加劑，占不合格樣品的24.8%；五是重金屬污染，占不合格樣品的8.5%；六是品質(zhì)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，占不合格樣品的26.0%；七是其他指標(biāo)不合格的，占不合格樣品的7.8%。

　　據(jù)介紹，抽檢中也發(fā)現(xiàn)一些品種、場所和單位問題較突出：水產(chǎn)品不合格率偏高，飲料銅綠假單胞菌不合格率較高；嬰幼兒配方羊奶粉不合格率較高；網(wǎng)購、小食雜店、小吃店等部分場所不合格率偏高以及極少數(shù)企業(yè)抽檢多次不合格。他認(rèn)為，導(dǎo)致上述問題的原因主要是，農(nóng)產(chǎn)品環(huán)境污染、食品產(chǎn)業(yè)薄弱、企業(yè)自律意識和能力水平不高、“從農(nóng)田到餐桌”的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管體系尚未健全、科技發(fā)展滯后、社會共治格局尚未完全形成等。

　　滕佳材表示，食藥監(jiān)總局2016年將安排抽樣129.3萬批次，抽樣品種覆蓋33個食品大類，129個食品品種、200個食品細(xì)類，包括30類加工食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品和食品添加劑，抽檢對象基本覆蓋獲證生產(chǎn)企業(yè)。抽檢將按照國家、省、市、縣四級明確分工，按企業(yè)規(guī)模、業(yè)態(tài)形式、檢驗(yàn)項(xiàng)目等確定抽檢對象和內(nèi)容，突出重點(diǎn)加強(qiáng)安全性指標(biāo)檢驗(yàn)、高風(fēng)險品種檢驗(yàn)頻次和對市場占有率高企業(yè)的抽檢。