本報訊 （記者王 嘉）為推動嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)建立和完善食品安全追溯體系，規(guī)范食品安全追溯信息記錄，日前，國家食品藥品監(jiān)督管理總局制定了《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯信息記錄規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》），要求嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)結(jié)合實際，真實、準確、有效記錄生產(chǎn)經(jīng)營過程的信息，建立和完善嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系，實現(xiàn)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)全過程信息可記錄、可追溯、可管控、可召回、可查詢，全面落實嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)主體責任，保障嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全。

　　《規(guī)范》適用于嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)建立食品安全追溯體系所需的信息記錄。根據(jù)規(guī)定，記錄的信息包括產(chǎn)品配方研發(fā)、原輔材料管理、生產(chǎn)過程控制、成品管理、銷售管理、風險信息管理、產(chǎn)品召回等主要內(nèi)容。

　　《規(guī)范》提出，生產(chǎn)企業(yè)要對生產(chǎn)全過程的關(guān)鍵操作人員、關(guān)鍵參數(shù)進行如實記錄，確保記錄真實、可靠，所有環(huán)節(jié)可有效追溯。同時，生產(chǎn)企業(yè)可結(jié)合生產(chǎn)情況和保障嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全需要，調(diào)整或增加記錄內(nèi)容。鼓勵生產(chǎn)企業(yè)采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營記錄。

　　按照《規(guī)范》的要求，生產(chǎn)記錄是指生產(chǎn)企業(yè)以實際生產(chǎn)日期為基礎(chǔ)進行批號唯一性編碼，將記錄信息整理歸檔建立批生產(chǎn)記錄，批生產(chǎn)記錄作為嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系的原始記錄，統(tǒng)一歸檔保存3年以上。產(chǎn)品配方信息需包括，產(chǎn)品名稱，食品原料、食品添加劑及其使用量以及產(chǎn)品營養(yǎng)成分及其含量等產(chǎn)品配方組成情況，產(chǎn)品標簽，產(chǎn)品配方注冊批準文號，產(chǎn)品配方注冊批準有效期等。在產(chǎn)品召回記錄中，產(chǎn)品名稱、商標、規(guī)格、生產(chǎn)日期及批次、召回數(shù)量、召回區(qū)域和地點、召回原因、召回等級、召回實施情況、召回公布情況、處置情況、召回效果、召回工作負責人等信息都要有所記錄。