□ 王業(yè)鑫 本報(bào)記者 李 輝

　　“黃山不僅風(fēng)景優(yōu)美，而且徽菜也獨(dú)具特色。在這里我們不僅飽了眼福，也飽了口福?！眮碜陨虾Ｊ虚h行區(qū)的游客張燕告訴中國(guó)質(zhì)量報(bào)記者說。黃山風(fēng)景區(qū)被列為“世界自然與文化遺產(chǎn)”“世界地質(zhì)公園”，屬國(guó)家5A級(jí)旅游景區(qū)，海內(nèi)外游客紛至沓來。如何才能讓游客們吃的放心、玩得舒心？安徽省黃山風(fēng)景區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，多措并舉全力保障食品安全。

　　據(jù)了解，黃山風(fēng)景區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局轄區(qū)范圍內(nèi)有食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)戶共計(jì)1065戶，其中：食品生產(chǎn)企業(yè)11家；食品加工小作坊21戶；食品經(jīng)營(yíng)戶579家；餐飲經(jīng)營(yíng)445戶；保健食品9戶。該局結(jié)合轄區(qū)特點(diǎn)，實(shí)施分類監(jiān)管，確保監(jiān)管工作不留死角。編印了《黃山風(fēng)景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全保障現(xiàn)場(chǎng)檢查指南》（試行），規(guī)范了食品安全保障的工作流程、操作程序和方法，明確了保障工作的重點(diǎn)和消除食品安全隱患的處理措施。積極參與并編制了黃山風(fēng)景區(qū)食品安全管理工作考核辦法和評(píng)分細(xì)則，完善食品安全評(píng)分考核體系建設(shè)。

　　按照“一年抓規(guī)范，兩年抓提升，三年出精品”的總體目標(biāo)，該局積極開展小餐飲整頓規(guī)范食品安全示范街創(chuàng)建工作。“我們制定了湯口地區(qū)小餐飲示范店建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，制作了各分類標(biāo)簽、餐飲業(yè)制度及相關(guān)記錄的樣本，以集中培訓(xùn)和逐戶上門指導(dǎo)相結(jié)合的方式，對(duì)餐飲單位進(jìn)行宣貫?！秉S山風(fēng)景區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局湯口市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)孫春富介紹說。

　　徽老太土菜館是一家知名的經(jīng)營(yíng)私房菜餐廳，也是食品安全示范街創(chuàng)建的積極參與者?！巴ㄟ^開展創(chuàng)建活動(dòng)，既提升了餐飲質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，又提升了品牌形象?！辈蛷d負(fù)責(zé)人葉啟坤頗有感慨地說。在采訪中，黃山風(fēng)景區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)喬印廷告訴中國(guó)質(zhì)量報(bào)記者說：“通過近兩年努力，湯口鎮(zhèn)已建立兩條餐飲示范街，220余戶餐飲店達(dá)到驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)要求，其中2014年度108家示范店創(chuàng)建單位已順利通過了省、市局的驗(yàn)收。”

　　該局制定和完善了《黃山風(fēng)景區(qū)食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案》，明確了各級(jí)各部門、相關(guān)單位在食品藥品安全事故處置中的職責(zé)和任務(wù)，強(qiáng)化了部門聯(lián)動(dòng)，協(xié)調(diào)工作機(jī)制進(jìn)一步完善。自2014年以來，開展聯(lián)合執(zhí)法活動(dòng)近20次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶1500多家次。該局根據(jù)轄區(qū)實(shí)際，開展了肉及肉制品、夏季食品、農(nóng)村食品、豆芽菜、嬰幼兒配方奶粉、食品生產(chǎn)加工小作坊等20余項(xiàng)食品安全整治?！拔覀儼呀衲甏_定為‘食品安全大培訓(xùn)’活動(dòng)年，年初就制定了專門的培訓(xùn)計(jì)劃，截至目前，已舉辦7期培訓(xùn)班，累計(jì)培訓(xùn)食品行業(yè)從業(yè)人員1100人次，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)培訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行測(cè)試?！秉S山風(fēng)景區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品藥品安全監(jiān)管科有關(guān)負(fù)責(zé)人向中國(guó)質(zhì)量報(bào)記者介紹說。2014年以來，通過“請(qǐng)進(jìn)來、走出去”等方式，培訓(xùn)食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)骨干220余人次，食品安全監(jiān)管“四員”培訓(xùn)覆蓋面達(dá)到100%。

　　為全面提升了執(zhí)法人員的監(jiān)管水平和能力，該局加強(qiáng)對(duì)食藥監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，目前已完成和修訂《黃山風(fēng)景區(qū)食品生產(chǎn)加工巡查監(jiān)管工作指南》《黃山風(fēng)景區(qū)餐飲服務(wù)許可證操作指南》等食藥監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)12項(xiàng)。黃山風(fēng)景區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局把12315、12331、12365整合為“三機(jī)合一”消費(fèi)投訴平臺(tái)，安排專人接聽、調(diào)度，統(tǒng)一受理，保持投訴電話24小時(shí)暢通；構(gòu)建了以投訴熱線為中心、4個(gè)基層所為支柱、19個(gè)消費(fèi)者維權(quán)服務(wù)站、27個(gè)消費(fèi)維權(quán)服務(wù)點(diǎn)為延伸的消費(fèi)維權(quán)網(wǎng)絡(luò)，暢通食品安全投訴渠道，落實(shí)快速反應(yīng)機(jī)制和“8分鐘現(xiàn)場(chǎng)維權(quán)”，先行賠償制、無理由退換貨等制度。與此同時(shí)，該局還建立了投訴舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，新建“二類時(shí)效”維權(quán)處理機(jī)制。今年上半年共受理各類消費(fèi)投訴33起，咨詢17起，其中成功調(diào)解31起，移交其他部門2起。

　　“民以食為天，食以安為先。我們將進(jìn)一步健全完善旅游綜合協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，加快構(gòu)建‘以游客為中心’的食品安全綜合治理體系，充分履職，嚴(yán)格監(jiān)管，保障游客吃得放心、玩得舒心?！秉S山風(fēng)景區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)程建兵表示。