□ 本報記者 張 華

　　用手機(jī)掃一掃二維碼，一籃子白菜從田間種植到超市銷售的食品安全信息瞬間可見。這一監(jiān)管部門探索了多年的“尖板眼”，如今已正式亮相武漢食品安全監(jiān)管領(lǐng)域。

　　據(jù)了解，武漢市大型賣場總共數(shù)量約在150家左右。從去年2月開始，該市全面啟動生鮮食品二維碼追溯體系建設(shè)試點工作。截至去年9月底，生鮮食品二維碼追溯系統(tǒng)在中百、武商、中商三大超市的106家賣場試點成功。今年10月底前，二維碼追溯實施數(shù)量的門店有望實現(xiàn)全覆蓋。

　　據(jù)悉，除本地超市外，沃爾瑪、家樂福等14家外資超市也接入全市食品安全追溯系統(tǒng)，占到全市外資超市的50%。同時，仟吉、皇冠、周黑鴨等14家企業(yè)的近900家門店，也建起二維碼追溯系統(tǒng)。永旺（湖北）商業(yè)有限公司總經(jīng)理椎名孝先表示，永旺超市在中國總共有65家門店，引進(jìn)二維碼追溯系統(tǒng)，武漢是第一家。

　　在這些賣場內(nèi)實現(xiàn)蔬菜、熟食、糕點、面點和豆制品食品安全信息可追溯，市民可以通過免費(fèi)下載的手機(jī)查詢軟件“智慧眼”或超市終端查詢食品安全相關(guān)信息。今年5月27日，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局對外發(fā)布：今年年底，二維碼生鮮食品追溯系統(tǒng)將覆蓋全市所有超市大賣場，可追溯品種擴(kuò)容至肉類、豆制品類、糕點、蔬菜等幾乎全部生鮮食品。至此，基于二維碼、手機(jī)終端上網(wǎng)等互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，武漢食品安全監(jiān)管開始邁入“互聯(lián)網(wǎng)+”時代。

　　食品安全監(jiān)管，難點之一在于生鮮食品。因為這類食品種類紛繁，從田間地頭到超市有多種動態(tài)變化，分屬不同環(huán)節(jié)，且消費(fèi)量大。建立多環(huán)節(jié)、整鏈條、全覆蓋的信息可追溯平臺是監(jiān)管的基礎(chǔ)。這需要采集海量數(shù)據(jù)，有較高的技術(shù)門檻。據(jù)悉武漢市食品安全信息二維碼追溯系統(tǒng)由武漢矽感科技公司提供技術(shù)支持。據(jù)該公司負(fù)責(zé)人介紹，這項技術(shù)可以快速高效地收集，并形成巨大的數(shù)據(jù)庫，最終上傳到公眾信息平臺。數(shù)據(jù)的采集可以從農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖開始，通過安裝二維碼系統(tǒng)，把青菜從田頭播種就產(chǎn)生數(shù)據(jù)，種子來源、所施肥料廠家、生長時間等，相當(dāng)于生成了一張“身份證”。采摘運(yùn)輸至城市超市，信息生成后一直附著在食品上，“身份”信息不斷增加內(nèi)容。這樣，食品的全鏈條安全信息都有記錄，追溯得以實現(xiàn)。

　　據(jù)武漢市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該市食品安全信息二維碼追溯系統(tǒng)最大的亮點在于消費(fèi)者可用手機(jī)掃碼查信息。生鮮食品進(jìn)入超市，消費(fèi)者購買后，其安全信息用二維碼與超市的價簽“綁定”。市民購買食品稱量時產(chǎn)生一個二維碼，掃一下這個二維碼，它的“身份”信息就會在手機(jī)上一一顯示。此外，消費(fèi)者還可以通過免費(fèi)下載的手機(jī)查詢軟件“智慧眼”或超市終端查詢到食品安全信息。主要包括兩類：第一類是法定信息。包括生產(chǎn)廠家、供貨商名稱、聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、基本配料等最基本法定要素，符合食品安全相關(guān)法律法規(guī)的要求。這類食品主要是由超市的供貨商供應(yīng)。第二類是精細(xì)化信息。包括食品的生產(chǎn)者信息、供貨商信息、食品的主要原材料來自于哪里，食品是否經(jīng)過檢測或自檢等。蔬菜提供的精細(xì)化追溯信息包括整地、播種、施肥、殺蟲直至采摘整個過程，是施的哪種肥、用的什么殺蟲劑、由誰實施等。

　　一位業(yè)內(nèi)人士稱，建立最嚴(yán)格的覆蓋全過程的監(jiān)管制度，建立食品原產(chǎn)地可追溯制度和質(zhì)量標(biāo)識制度，是新時期保障食品安全的戰(zhàn)略決策，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為這一建設(shè)提供了科學(xué)、可實現(xiàn)的可能。食品安全信息二維碼追溯系統(tǒng)，便于部門監(jiān)管，更重要的是，消費(fèi)者可用手機(jī)終端掃碼查看信息，不僅可明白消費(fèi)、放心消費(fèi)，還可以參與監(jiān)管，這就使得監(jiān)管部門、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)與消費(fèi)者共同參與、捍衛(wèi)食品安全的生態(tài)得以初步顯現(xiàn)。