可疑：大多數(shù)散白低于成本銷售 可辨：別只看價(jià)格和包裝要學(xué)會識別

　　秋冬季節(jié)，白酒進(jìn)入消費(fèi)旺季，很多人認(rèn)為天涼的時(shí)候喝一些白酒可以暖身。不過，白酒市場上的糾紛也多了起來。9月初，一位外地的消費(fèi)者起訴某品牌老白干酒欺詐，理由是該品牌用食用酒精勾兌而成的白酒卻使用了“老白干(谷物釀造)”的名字，讓消費(fèi)者誤以為該款酒是純糧食釀造，涉嫌消費(fèi)欺詐。

　　提起純糧釀造，不禁讓人想起沈陽市場上火爆銷售的散白酒，昨天，沈陽晚報(bào)、沈陽網(wǎng)記者對市場進(jìn)行了走訪，咨詢了從事制酒生產(chǎn)的人士，他們告訴記者，低于10元/斤的散白酒都不是純糧釀造。

　　3斤糧食釀1斤酒

　　成本為11.8元

　　新民市一家生產(chǎn)純糧白酒的企業(yè)負(fù)責(zé)人王先生告訴記者，真正好的純糧酒其實(shí)成本是很高的。3斤糧食能做出1斤白酒，現(xiàn)在好玉米的價(jià)格在1.4-1.5元/斤，3斤則是4.2-4.5元。釀酒還要用到曲種、煤、電、人工等，費(fèi)用加一起是11.8元/斤。但這種酒發(fā)酵時(shí)間特別短，想要再窖藏，每斤的價(jià)格還要上漲。如果是高粱酒，價(jià)格上就要比玉米酒還高。

　　某高端白酒公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，低于10元/斤的白酒是純糧釀造的可能性太小了。如果是大型生產(chǎn)廠家釀造標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，生產(chǎn)出來的純糧釀造的白酒價(jià)格更高，要30元/斤之上，由此可見低于10元/斤的散白酒質(zhì)量如何。

　　沈市場低價(jià)散白

　　多非純糧釀造

　　現(xiàn)在市場上有大量低于成本價(jià)的散白酒，記者在沈河區(qū)、和平區(qū)、皇姑區(qū)各個(gè)銷售“純糧釀造”散白酒店鋪中看到，大部分的產(chǎn)品價(jià)格都在10元/斤以下。

　　其中在和平區(qū)中山路附近的一家散白酒銷售店的工作人員告訴記者，他在這賣酒都已經(jīng)十多年了，品種特別多，有玉米、高粱等釀制的40度-70度的白酒，因?yàn)槭羌兗Z釀造所以賣得特別快，回頭客也特別多。不過，記者采訪的兩個(gè)白酒廠家，他們都認(rèn)為不可能存在低于10元/斤的“純糧釀造”白酒。其中一家介紹，低于10元/斤的白酒有幾種情況：一是一些生產(chǎn)白酒的土作坊以發(fā)霉、劣質(zhì)的糧食為原料。二是一些不法商人直接用低劣酒精加水降度數(shù)。

　　做手腳劣質(zhì)酒變好酒

　　賣高價(jià)格

　　“這還不是最可怕的，最可怕的是這些所謂的‘純糧白酒’只有10%左右流入到了散白酒零售環(huán)節(jié)，大部分包裝入瓶賣出高幾倍甚至十幾倍的價(jià)格?！边@位工作人員介紹，現(xiàn)在人們對購買大抵分兩種心態(tài)，主要是看價(jià)格，價(jià)格低的純糧白酒，消費(fèi)者不考慮是否是三無產(chǎn)品，按什么樣的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)；二是價(jià)格高的，消費(fèi)者更相信品牌和包裝，但實(shí)際上價(jià)格高的也有貓膩。

　　現(xiàn)在，白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)很多，很多商家隨意在包裝上貼標(biāo)準(zhǔn)。至于好白酒掛杯，加些甘油就可以實(shí)現(xiàn)。沈陽晚報(bào)、沈陽網(wǎng)記者 鄧麗婧

　　“純糧釀造”白酒

　　上下?lián)u晃后氣泡濃密

　　那如何鑒別純糧釀造的白酒和非純糧釀造勾兌而成的白酒呢？工作人員給沈城消費(fèi)者支招。

　　第一招，冷凍法。把好的白酒放到冰箱冷凍1-2個(gè)小時(shí)，如酒體呈乳白色酒中有棉絮狀懸浮物的為純糧白酒，不變樣的是酒精酒。

　　第二招，氣泡觀察法。把白酒入瓶上下晃一下放正，如氣泡濃密細(xì)小，持續(xù)時(shí)間達(dá)到7-8秒以上者為純糧白酒。因?yàn)樵绞羌兗Z好酒，氣泡持續(xù)時(shí)間越長，氣泡越細(xì)越濃密。

　　第三招：聞香法。把酒瓶打開嗅其味，如柔香不刺鼻酒味醇正為好酒。再把酒滴到手掌心，兩手來回搓幾下，嗅其味，其香濃郁，手上有發(fā)黏的感覺并留有糧食蒸熟的香味，此為糧食酒。

　　沈陽晚報(bào)、沈陽網(wǎng)記者 鄧麗婧