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走進(jìn)亞洲最大啤酒廠感受“雪花·第一釀造”

  • 發(fā)布時(shí)間：2014-09-11 01:31:14  來(lái)源：科技日?qǐng)?bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　科技日?qǐng)?bào)訊 （記者段佳）日前，“雪花·第一釀造”啟動(dòng)儀式在亞洲最大的啤酒廠——雪花啤酒沈陽(yáng)廠舉行，由此，“雪花·第一釀造”活動(dòng)正式啟程。首批參觀者在啤酒車(chē)間內(nèi)見(jiàn)證了泡沫豐富、顏色清透的雪花啤酒從原料進(jìn)廠到成品下線的全過(guò)程。

　　雪花啤酒銷量從2005年開(kāi)始連續(xù)9年全國(guó)遙遙領(lǐng)先，2006年起，華潤(rùn)雪花總銷量連續(xù)8年蟬聯(lián)中國(guó)啤酒行業(yè)銷量冠軍。華潤(rùn)雪花啤酒生產(chǎn)中心質(zhì)量總監(jiān)鐘俊輝表示：“長(zhǎng)期以來(lái)，雪花啤酒一直以更好地滿足消費(fèi)者的第一感受為追求，在每一個(gè)細(xì)節(jié)上精雕細(xì)琢，不斷完成著自我的提升?！?/p>

　　中國(guó)啤酒行業(yè)有53位國(guó)家評(píng)委，其中13位來(lái)自雪花啤酒，數(shù)量居行業(yè)第一。雪花啤酒在工藝技術(shù)方面一直在不斷追求提高，他們?cè)谛袠I(yè)內(nèi)第一家應(yīng)用“微生物PCR檢測(cè)及ESR新鮮度控制技術(shù)”，這也讓雪花啤酒奪得了2013年度啤酒行業(yè)唯一的一等獎(jiǎng)。該技術(shù)目前已經(jīng)成為雪花常規(guī)的檢測(cè)手段，主要用于雪花啤酒新鮮度和微生物管理，確保啤酒新鮮度。

　　2003年，雪花啤酒率先提出“消費(fèi)點(diǎn)質(zhì)量管理”的概念，替代了傳統(tǒng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理模式，并且首家獨(dú)創(chuàng)了消費(fèi)點(diǎn)指數(shù)（CQI）。雪花啤酒還合理地優(yōu)化了啤酒成分中的醇酯比，對(duì)其控制并制定了相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，成為行業(yè)第一家將醇酯比指標(biāo)納入到管理體系中的啤酒企業(yè)。有了醇酯比，高級(jí)醇等指標(biāo)的控制，雪花啤酒解決了“上頭”的問(wèn)題，使啤酒更加符合中國(guó)人的口味。

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