酒店業(yè)的“寒流”仍在繼續(xù)。通程控股(000419,SZ)旗下五星級(jí)酒店長(zhǎng)沙通程國(guó)際大酒店,最近加入了“賣(mài)包子”的行列。

　　據(jù)了解,2013年以來(lái),通程控股酒店業(yè)務(wù)就一直虧損,拖累其業(yè)績(jī)。長(zhǎng)沙通程酒店管理有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者,“賣(mài)包子”其實(shí)是其高端酒店結(jié)合大眾消費(fèi)的縮影。

　　華美酒店顧問(wèn)首席知識(shí)官趙煥焱表示,高端酒店“放下身段”回歸大眾消費(fèi)的行為可取,高端酒店要抓小,但更要抓大,要深耕高端領(lǐng)域,不能因?yàn)榈蛢r(jià)產(chǎn)品而影響酒店的高端定位。

　　餐飲收入占比超過(guò)40%

　　趙煥焱發(fā)布的《中國(guó)住宿業(yè)5年總結(jié)》報(bào)告顯示,去年星級(jí)酒店虧損比前年更嚴(yán)重,2014年中國(guó)星級(jí)酒店凈利潤(rùn)虧損59億元,高端酒店最壞的時(shí)期尚未過(guò)去。

　　湖南長(zhǎng)沙市統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示,今年一季度五星級(jí)酒店虧損面達(dá)75%,四星級(jí)虧損面達(dá)72%,三星級(jí)虧損面達(dá)64%。

　　在這樣的行業(yè)背景下,不少高端酒店使出渾身解數(shù)。長(zhǎng)沙通程國(guó)際大酒店日前便加入了“五星級(jí)酒店賣(mài)包子”的陣營(yíng),在酒店門(mén)口設(shè)外賣(mài)攤。

　　長(zhǎng)沙通程酒店管理有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,“賣(mài)包子”是從今年上半年才開(kāi)始的。2013年以來(lái),高端消費(fèi)以及公務(wù)消費(fèi)大幅下滑,公司經(jīng)過(guò)兩年來(lái)的市場(chǎng)觀察,認(rèn)為未來(lái)一段時(shí)間內(nèi),市場(chǎng)會(huì)以理性消費(fèi)、大眾消費(fèi)為主。因此,公司旗下各酒店均有類(lèi)似向大眾消費(fèi)貼近的措施?！?013年之前,公務(wù)消費(fèi)收入能占到酒店業(yè)務(wù)收入的40%,但現(xiàn)在公務(wù)消費(fèi)很少了,基本已經(jīng)沒(méi)有?！?/p>

　　據(jù)了解,通程控股旗下共有5家自投自管星級(jí)酒店、2家托管酒店。此次酒店轉(zhuǎn)型主要是從酒店業(yè)務(wù)收入中占比最大的餐飲入手。上述相關(guān)負(fù)責(zé)人稱,“目前我們酒店業(yè)務(wù)中,餐飲收入占比超過(guò)40%,餐飲業(yè)務(wù)的定位將從高端向中低端轉(zhuǎn)型?！?/p>

　　通程國(guó)際大酒店有客房、餐飲及休閑等業(yè)務(wù),其中本土酒店休閑業(yè)務(wù)占比很小,客房業(yè)務(wù)未作降價(jià)調(diào)整。

　　目前,通程國(guó)際大酒店的轉(zhuǎn)型措施正在陸續(xù)落地?！皼](méi)有了高端宴會(huì)消費(fèi),就要找準(zhǔn)目標(biāo)客戶,轉(zhuǎn)向商務(wù)市場(chǎng)及家庭市場(chǎng)?！鄙鲜鱿嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示,公司欲借賣(mài)包子開(kāi)發(fā)老百姓市場(chǎng)。

　　酒店業(yè)務(wù)連續(xù)出現(xiàn)虧損

　　通程控股是一家以零售、典當(dāng)及旅游酒店業(yè)務(wù)為主營(yíng)業(yè)務(wù)的企業(yè),其2014年財(cái)報(bào)顯示,旅游酒店業(yè)務(wù)收入占公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入不達(dá)10%。2013年至今,公司酒店業(yè)務(wù)接連虧損。受旅游酒店業(yè)務(wù)的拖累,公司去年凈利潤(rùn)同比下降5.66%,營(yíng)收僅微增0.74%。

　　從2012年開(kāi)始,通程控股就已經(jīng)提出著力進(jìn)行酒店定位及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的適應(yīng)性調(diào)整。上述相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,公司酒店業(yè)務(wù)仍處于虧損狀態(tài),“現(xiàn)在高端酒店很少有盈利的,我們只能降低酒店業(yè)務(wù)的下降幅度,今年上半年酒店業(yè)務(wù)同比會(huì)有好轉(zhuǎn)?！睋?jù)其透露,在餐飲業(yè)務(wù)上,公司已經(jīng)從菜單到餐飲價(jià)格體系作出調(diào)整。菜單回歸基本消費(fèi)需求,往家常菜品類(lèi)靠攏,提供性價(jià)比產(chǎn)品。“我們現(xiàn)在菜品價(jià)格水平已與長(zhǎng)沙比較好的社會(huì)餐館相當(dāng)?！?/p>

　　趙煥焱認(rèn)為,高端酒店應(yīng)該立足高端,深耕高端,“要抓小,更要抓大。高端消費(fèi)還是有需求,不能舍本逐末?！彼ㄗh,低價(jià)產(chǎn)品的銷(xiāo)售地點(diǎn)應(yīng)該與酒店相對(duì)獨(dú)立,不要影響酒店的高端定位。