浙江是茶產(chǎn)業(yè)大省，歷史悠久、文化深厚；茶葉總產(chǎn)值、單位茶園產(chǎn)值均居全國前列，綠茶出口量更居全國第一，西湖龍井則為綠茶第一品牌。日前，省政府辦公廳出臺(tái)《關(guān)于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展的指導(dǎo)意見》，明確要推動(dòng)我省由傳統(tǒng)茶業(yè)大省向現(xiàn)代茶業(yè)強(qiáng)省轉(zhuǎn)變。

　　新常態(tài)下，茶產(chǎn)業(yè)與茶生態(tài)、茶經(jīng)濟(jì)、茶旅游、茶文化的融合發(fā)展，以及茶產(chǎn)業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)+貿(mào)易”、“互聯(lián)網(wǎng)+旅游”、“互聯(lián)網(wǎng)+資本”正方興未艾，產(chǎn)業(yè)鏈不斷創(chuàng)新延伸。同時(shí)，繼茶葉博覽會(huì)、茶葉專業(yè)市場之后，茶園主題公園、生態(tài)茶莊、茶葉小鎮(zhèn)、茶葉銀行、茶葉俱樂部等新載體、新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)。

　　茶本質(zhì)上是一種大眾化的保健飲品，亦因含有豐富生物活性成分，而待進(jìn)一步研究、開發(fā)和利用。在響應(yīng)新潮流、新業(yè)態(tài)的同時(shí)，回歸本質(zhì)，很可能是浙江茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的重要基礎(chǔ)。為此，建議要正確處理好以下四大關(guān)系。

　　一是區(qū)域品牌與企業(yè)品牌的關(guān)系。西湖龍井是全國第一綠茶品牌，開化龍頂、安吉白茶、麗水香茶、溫州早茶等品牌也聲譽(yù)漸起，但它們都是區(qū)域品牌，而非企業(yè)品牌。打響區(qū)域品牌對提升茶產(chǎn)業(yè)附加值、市場占有率十分有利，特別是茶產(chǎn)業(yè)處于農(nóng)業(yè)化生產(chǎn)、小企業(yè)加工與銷售階段，但也需面對區(qū)域品牌維護(hù)成本高、消費(fèi)者購買選擇困難等問題。新時(shí)期，浙江需繼續(xù)重視茶葉區(qū)域品牌建設(shè)，同時(shí)更加注重企業(yè)品牌建設(shè)打造，結(jié)合若干大型茶葉企業(yè)的培育，結(jié)合“大企業(yè)+茶葉協(xié)會(huì)+茶農(nóng)”模式的推廣。同時(shí)，需加強(qiáng)工商資本對茶產(chǎn)業(yè)的多種形式投資，如茶葉基地的整合、科研和加工企業(yè)的收購、品牌的包裝、企業(yè)的上市等，形成若干家全國乃至國際知名的、產(chǎn)銷結(jié)合的茶葉企業(yè)、品牌。

　　二是個(gè)性包裝與大眾消費(fèi)的關(guān)系。茶葉和咖啡、可可一樣，雖有個(gè)性化品類與品牌可以吸睛，雖有制作技藝和深厚文化需要傳承，但就本質(zhì)而言，仍是一種大眾化的飲品。這也是標(biāo)準(zhǔn)化、簡便化的英國立頓紅茶能在全球大行其道的根源（袋泡茶已占全球市場的60%）。浙江也需積極培育基于大型企業(yè)的西湖龍井綠茶、安吉白茶、九曲紅茶等若干大眾化的產(chǎn)品和品牌，并推行類似 “一盒多袋”的袋泡式簡便包裝。這也可加快改變我國茶葉出口基本為無品牌、無深加工原材料的尷尬。同時(shí)，大眾化消費(fèi)也有利于改變目前浙江茶企主要利用春季嫩葉，夏秋茶和老茶葉利用率嚴(yán)重不足的弊端，還可結(jié)合黑茶、烏龍茶、團(tuán)茶（含普洱茶）等茶葉制作的引進(jìn)與推廣，開辟成為茶產(chǎn)業(yè)的新增長點(diǎn)。

　　三是有機(jī)論證與安全信任的關(guān)系。浙江對無公害茶基地、有機(jī)茶基地等建設(shè)越來越重視，特別是有機(jī)茶論證與品牌宣傳已成為茶產(chǎn)業(yè)新亮點(diǎn)，但國內(nèi)論證市場較為混亂，浙江可突出加強(qiáng)與歐美論證機(jī)構(gòu)的合作，以增強(qiáng)論證權(quán)威性和市場認(rèn)可度。同時(shí)，要更加突出茶產(chǎn)業(yè)全程化的種植、生產(chǎn)、包裝、流通、銷售的安全論證，需在加強(qiáng)茶葉的無殘留農(nóng)藥、無重金屬殘留論證外，強(qiáng)調(diào)茶葉原產(chǎn)地論證，以及企業(yè)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)化等領(lǐng)域的論證，并將這些論證作為茶葉包裝、宣傳的組成部分，以增強(qiáng)國內(nèi)外經(jīng)銷者、消費(fèi)者等對茶葉的安全信任。

　　四是健康飲品與健康產(chǎn)品的關(guān)系。茶葉除作為健康飲品，還可在茶食品上大做文章。特別是抹茶，作為能吃的茶，因其健康性，與其他食品（含飲料）的豐富配搭，越來越受到歡迎。同時(shí)，除了喝、吃，茶葉還可與日用洗滌用品、化妝品、毛巾鞋子等結(jié)合，開發(fā)形成一系列的生活用健康產(chǎn)品。進(jìn)一步，還可利用生物技術(shù)、膜技術(shù)、微膠囊技術(shù)等，深度開發(fā)茶葉豐富的生化成分產(chǎn)品，如茶多酚、茶色素、生物堿等，來提煉、加工、轉(zhuǎn)化成為各類保健品、生物藥品，這有著更加廣闊的市場。

　　總之，浙江茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍處相對傳統(tǒng)階段，現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型升級(jí)的空間和潛力巨大，需進(jìn)一步拓寬思路與視野，在傳承與超越的平衡之上、文化與流行的融合之中，來加快實(shí)現(xiàn)做大做強(qiáng)。

　　（作者單位：浙江省發(fā)展規(guī)劃研究院）