來自阿里巴巴和螞蟻金服的12.5億美元融資，讓飽受丑聞困擾的餓了么瞬間迎來了逆轉(zhuǎn)翻身的可能。從餓了么方面近期釋放的信號看，獲得強(qiáng)力“補(bǔ)血”的餓了么，未來很可能再次放出新一波補(bǔ)貼大招，不僅為了燒回近期C端市場因央視“3·15”曝光而丟失的份額，也將借助螞蟻金服優(yōu)化其B端配置，增強(qiáng)對餐飲商戶的黏性。此外，近期投資黃太吉的舉措，也傳遞出餓了么將再度延伸產(chǎn)業(yè)鏈布局占位，為下一步吸引金主做鋪墊。

　　復(fù)燃補(bǔ)貼C端搶訂單

　　央視“3·15”曝光過后，為挽回C端消費(fèi)者，餓了么使出了渾身解數(shù)。不僅推出包括餐廳后廚直播在內(nèi)防止“黑外賣”的7項(xiàng)措施，更在兩周內(nèi)下線了21305家存在餐廳資質(zhì)及相關(guān)信息欠缺的問題餐廳。盡管如此，餓了么的訂單量仍然受到巨大影響。據(jù)餓了么旗下蜂鳥眾包配送員告訴北京商報(bào)記者，從今年初開始，接到的餓了么配送訂單就開始下滑，而 “3·15”曝光之后，接單量更是大幅下跌。一位一品三笑餐廳工作人員也表示，目前店內(nèi)的外賣訂單相比餓了么被曝光之前下滑明顯，“比之前減少了一半還多”。

　　此前因盲目燒錢快速擴(kuò)張而引起的外賣平臺對商戶和消費(fèi)者B、C兩端都黏度極低的遺留問題，在餓了么丑聞事件的催化下被進(jìn)一步放大。和平里地區(qū)一家小型餐廳負(fù)責(zé)人表示，之前該店只通過餓了么接外賣，一方面是為了減少高峰期的產(chǎn)能壓力，另一方面是為了控制外賣成本。“出事后，餓了么的訂單少了很多，我們現(xiàn)在就上線了美團(tuán)外賣，電話訂也行?！贝送?，一位不愿透露姓名的老字號餐飲連鎖企業(yè)負(fù)責(zé)人也向北京商報(bào)記者報(bào)料，品牌商家入駐餓了么之后，本來每月都會收到一定的平臺補(bǔ)貼?？伞?·15”之后，餓了么內(nèi)部人員變動頻繁，導(dǎo)致與商家之間的業(yè)務(wù)溝通脫節(jié)，“餓了么方面負(fù)責(zé)與我們公司對接的人員換了好幾個(gè)，平臺對企業(yè)的補(bǔ)貼也不能按時(shí)到位”。

　　對此，有業(yè)內(nèi)人士分析，餓了么丑聞事件已經(jīng)影響了餓了么的訂單量，加之下線數(shù)萬家餐廳的舉措，會直接影響到餓了么的市場份額。因此，獲得融資后，餓了么很可能將再次利用補(bǔ)貼的方式將丟失的市場份額“燒回來”。另外，值得注意的是，餓了么屬于流量平臺，商家資源對其市場份額影響很大。因此，挽回市場份額不僅需要在C端燒錢，B端同樣需要。此番阿里將口碑的外賣業(yè)務(wù)歸于餓了么名下，對于補(bǔ)充餓了么市場份額的作用十分明顯。

　　借力阿里B端爭商戶

　　早期外賣平臺只重視商家數(shù)量的做法，不僅給外賣市場埋下了食品安全隱患，也加劇了平臺間的同質(zhì)化競爭。不少餐廳尤其是中小餐廳，雖然依賴外賣平臺卻并不依賴某一外賣平臺。雖然在商家眼中，不同外賣平臺服務(wù)質(zhì)量方面差異明顯，但為了能夠提升訂單量，仍會選擇同時(shí)上線多個(gè)外賣平臺。而外賣平臺C端用戶的黏性低，也直接導(dǎo)致了B端商家對于平臺的黏性低。

　　經(jīng)濟(jì)專家賴陽表示，獲得融資的餓了么，接下來很可能會在加強(qiáng)對入駐商家監(jiān)管的前提下，提升對各方合作伙伴的服務(wù)內(nèi)容及質(zhì)量。事實(shí)上，餓了么創(chuàng)始人張旭豪在公開餓了么獲得融資消息的內(nèi)部公開信中也明確表示，餓了么與阿里巴巴及螞蟻金服將在多項(xiàng)業(yè)務(wù)上進(jìn)行深入合作，其中值得注意的是，支付寶母公司螞蟻金服，將與餓了么形成密切合作。餓了么平臺的中小商戶、眾包配送服務(wù)商及個(gè)人，將可獲得螞蟻金服提供的金融服務(wù)。芝麻信用也將為餓了么提供深度服務(wù)。此外，餓了么聯(lián)合創(chuàng)始人兼COO康嘉也在近期舉辦的一次餐飲發(fā)展論壇上透露，未來餓了么會增加餐飲行業(yè)咨詢方面的功能，幫助餐飲企業(yè)開發(fā)好的IP。

　　有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著市場規(guī)模的擴(kuò)大，“不掙錢”的外賣平臺資金壓力也更大，因此尋求盈利點(diǎn)是外賣平臺的剛需，而拓展B端業(yè)務(wù)是目前O2O平臺最常用的方式。此次阿里巴巴及螞蟻金服的投資，令餓了么有可能為B端商家提供內(nèi)容更加豐富并區(qū)別于其他外賣平臺的服務(wù)，以增強(qiáng)B端商家對于平臺的黏性。對餓了么而言，丑聞事件雖不是其追求商戶數(shù)量的結(jié)束，但卻是其重視商戶質(zhì)量的開端。黏住B端的高質(zhì)量商戶，是餓了么進(jìn)入外賣行業(yè)下一階段競爭的核心，但也需要餓了么與投資方更加注重餐飲商戶的需求。

　　拓展產(chǎn)業(yè)鏈多環(huán)節(jié)“占位”

　　就在餓了么宣布獲得本輪融資前不久，餓了么對黃太吉進(jìn)行了戰(zhàn)略投資，雙方表示將在食品安全、餐飲供應(yīng)鏈等方面深入合作，共同打造安全、高品質(zhì)的外賣生態(tài)。經(jīng)歷了多次轉(zhuǎn)型的黃太吉，目前定位為餐飲外賣供應(yīng)鏈整合品牌，主攻外賣產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。張旭豪曾公開表示，餓了么一直抱著開放的心態(tài)和產(chǎn)業(yè)內(nèi)的各個(gè)行家合作。餓了么認(rèn)可黃太吉在品牌、食品安全、產(chǎn)品品質(zhì)方面的功底，希望能和黃太吉一起，拼出整個(gè)生態(tài)更美好的未來。

　　對于餓了么投資黃太吉，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，主要是為了彌補(bǔ)餓了么此前過于依賴商戶入駐，導(dǎo)致平臺商家參差不齊，引發(fā)食品衛(wèi)生、安全等問題遺留的短板。同時(shí)，投資黃太吉也再次表明，餓了么將再度延伸其在外賣產(chǎn)業(yè)鏈上的布局。

　　事實(shí)上，餓了么向產(chǎn)業(yè)鏈延伸的意圖早已顯現(xiàn)，從不斷拓展外送產(chǎn)品類別，到自建專送及眾包物流團(tuán)隊(duì)，再到進(jìn)軍餐飲食材B2B領(lǐng)域。雖然相比外賣業(yè)務(wù)，餓了么的上述產(chǎn)業(yè)鏈布局發(fā)展緩慢甚至有滯后情況，但餓了么仍在不斷探索產(chǎn)業(yè)鏈上可供其“做文章”的可能。

　　中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬表示，以餓了么為代表的外賣平臺都在不斷嘗試探索產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。一方面是為了盡快尋找到盈利的可能，另一方面則是互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域常見的“占位”表現(xiàn)。外賣市場增速驚人，但平臺卻陷入了不掙錢的怪圈，因此，目前各個(gè)平臺仍然處于依靠融資的狀態(tài)，即便平臺方在主營業(yè)務(wù)上已然背負(fù)了相當(dāng)大的資金壓力，但為了吸引資本，平臺還是會根據(jù)行業(yè)的發(fā)展趨勢，向產(chǎn)業(yè)鏈上下游進(jìn)行延伸，就算短時(shí)間內(nèi)難以讓新的業(yè)務(wù)規(guī)模化發(fā)展，但“占位”布局是吸引金主的關(guān)鍵。

　　北京商報(bào)記者 徐慧 郭詩卉/文 賈叢叢/漫畫