來自云南等地的新蒜4月已經(jīng)上市，按說去年老蒜應(yīng)該降價(jià)，但在市場(chǎng)上老蒜的價(jià)格反而是越漲越高。據(jù)商務(wù)部全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息公共服務(wù)平臺(tái)提供的信息顯示，在北京包括新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)在內(nèi)的多個(gè)市場(chǎng)的蒜價(jià)在13元每公斤左右。與此同時(shí)，有媒體披露，商家炒蒜，為蒜價(jià)高漲起到推波助瀾的作用。

　　卷土重來!

　　蒜價(jià)9個(gè)月上漲160%

　　“蒜你狠”6年之后，再次卷土重來。在吉林長(zhǎng)春，不少超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都把銷量不佳的大蒜擺在角落位置，長(zhǎng)春市某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商戶孫女士認(rèn)為，漲價(jià)是因?yàn)楣┴浬??！艾F(xiàn)在是10塊每斤。2月份快到2月末的時(shí)候還六七塊錢呢，三月中旬就漲到七八塊，到現(xiàn)在十塊。原因是大蒜產(chǎn)地產(chǎn)得少，價(jià)格就賣得高。老百姓有點(diǎn)接受不了這價(jià)格，都沒人來買。”

　　在安徽馬鞍山安民農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)交易中心，蒜頭交易區(qū)同樣顯得冷清。市民章女士說:“蒜頭價(jià)格八塊錢一斤，貴得不得了。以往大蒜頭腌的時(shí)候兩塊五一斤，今年哪能腌得起，買不起。買一個(gè)蒜子回家炒炒菜，一個(gè)蒜頭一塊錢，多貴啊?！?

　　安民市場(chǎng)綜合管理部副主任邢宏玉說，上漲的原因除了天氣，還有炒作?！俺醋鲊?guó)內(nèi)的大蒜要出口，就跟炒房團(tuán)一樣。價(jià)格貴了買的人也不多，價(jià)格高居民買回去就當(dāng)作料用了?！?

　　誰是禍?zhǔn)?

　　蒜商7000噸存貨賺千萬

　　4月10日，北京新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場(chǎng)大蒜批發(fā)價(jià)格達(dá)到了每斤6.5元，而在去年7月大蒜入庫(kù)之時(shí)，每斤僅2.5元。在新發(fā)地市場(chǎng)，蒜商李先生向記者表示，去年囤大蒜的，今年都賺到了錢，每噸最少也能凈賺4000多塊錢。他說，把蒜收上來后，將蒜存入冷庫(kù)，到了出庫(kù)期，如何有節(jié)奏地把控出庫(kù)最有技術(shù)含量。有業(yè)內(nèi)人士表示，炒蒜的人一般都是行業(yè)內(nèi)的大戶，在大蒜的供求失衡里看到了商機(jī)后，就會(huì)通過鼓動(dòng)蒜農(nóng)使其惜售、借貸資金大批量囤貨等辦法，人為抬高價(jià)格，再伺機(jī)拋售牟利。

　　山東金鄉(xiāng)一名蒜商王先生直言看不懂。去年他收蒜時(shí)，每斤干蒜大約在2.5元。他的冷庫(kù)有7000噸容量。蒜進(jìn)了冷庫(kù)之后，王先生陸續(xù)出貨。一斤蒜2.8元的有，3元的也有，3.5元的也有，他出的最高價(jià)格在每斤4.5元左右。如此算下來，王先生說這7000噸大蒜，他賺了1000多萬元。當(dāng)然，如果是在最高點(diǎn)出貨，利潤(rùn)就遠(yuǎn)不止1000萬了。

　　何去何從?

　　供應(yīng)增加價(jià)格將回落

　　云南新蒜目前已經(jīng)上市，而北方產(chǎn)區(qū)的新蒜也會(huì)逐漸上市，新蒜會(huì)在一定程度上打壓庫(kù)存蒜的價(jià)格，同時(shí)隨著傳統(tǒng)的清庫(kù)日期“五一”的臨近，庫(kù)存老蒜需要趕快出貨，給新蒜入庫(kù)讓出空間。所以長(zhǎng)期看，蒜價(jià)將有明顯下降。但一畝田市場(chǎng)分析師張?jiān)买哉J(rèn)為，蒜價(jià)在短期還是面臨一定壓力。上一輪大蒜的好行情可能進(jìn)一步推高儲(chǔ)存商的參與熱情，也可能吸引新人加入這個(gè)行業(yè)，使得今年大蒜入庫(kù)節(jié)奏加快，也有可能推高價(jià)格。

　　張?jiān)买哉J(rèn)為，炒蒜給市場(chǎng)帶來了波動(dòng)，今年商家囤貨現(xiàn)象明顯，應(yīng)加強(qiáng)這一環(huán)節(jié)的監(jiān)管。這個(gè)環(huán)節(jié)能夠引起市場(chǎng)波動(dòng)的主要原因是比起其他蔬菜，大蒜的儲(chǔ)存周期能長(zhǎng)達(dá)一年，但又沒有像生姜一樣可以長(zhǎng)達(dá)兩三年，所以市場(chǎng)上參與主體多，各種信息雜，消息消化周期又不是特別長(zhǎng)，導(dǎo)致市場(chǎng)情緒容易被煽動(dòng)，進(jìn)而引起行情波動(dòng)。此外，很多環(huán)節(jié)的信息發(fā)布沒有權(quán)威、統(tǒng)一的主體，也給了他們炒作的空間。