冶春廣在北京開餐館成功后不忘鄉(xiāng)親，10年來帶領(lǐng)、培訓(xùn)1000多名西海固老鄉(xiāng)來北京從事餐飲業(yè)，年?duì)I業(yè)額達(dá)1.2億元——

　　在北京海淀區(qū)交大東路附近，有個(gè)不大不小的飯館，紅色的牌匾上醒目地寫著“阿里食府”?！斑@是咱們寧夏人開的，品嘗一下我們正宗的寧夏味道吧！”說話的小伙子眉目俊朗，帥氣十足。一旁的工作人員介紹說：“這是我們老板，北京回夏真味餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)冶春廣?！?2歲的冶春廣親自下廚，一刻鐘不到，涇源香辣黃牛肉、阿里回夏真味烤大串、雙辣羊脖子、吳忠粉湯幾道菜就上來了，美味可口。

　　“餐館日營(yíng)業(yè)額多少？全年下來營(yíng)業(yè)額是多少？”“每天三四萬(wàn)元，去年全年?duì)I業(yè)額1000多萬(wàn)元吧?！币贝簭V不緊不慢地回答：“這是主店，規(guī)模最大。我們還有幾十家連鎖店，都是西海固農(nóng)民開的?！闭劶白叱鑫骱９獭淼奖本┑膭?chuàng)業(yè)史，冶春廣越聊越激動(dòng)。

　　走出西海固

　　寧夏素有“塞上江南”的美譽(yù)。然而，六盤山腳下的西海固地區(qū)，山大溝深，貧瘠甲天下。冶春廣來自寧夏涇源縣涇河源鎮(zhèn)龍?zhí)洞澹r(shí)候經(jīng)常吃不飽肚子，小學(xué)二年級(jí)便輟學(xué)回家放羊。10歲時(shí)，他就來到銀川建筑工地打工。那時(shí)，蘭州拉面是他吃到的最好吃的面。于是，冶春廣有了一個(gè)夢(mèng)想：什么時(shí)候我也能開個(gè)面館，讓全村鄉(xiāng)親們都能吃上這樣好吃的面？

　　17歲那年，父親終于同意冶春廣去陜西西安一家餐館打工。由于勤勞肯干，餐館老板介紹他去自己云南昆明親戚家的拉面館工作?！拔腋吲d極了！從此，我折騰餐館的生涯便正式開始了?！币贝簭V說。

　　到昆明拉面館不到一年，冶春廣學(xué)會(huì)了做蘭州拉面。店老板看他人好又肯干，執(zhí)意把店以600元的價(jià)格兌給他。他火急火燎地趕回老家，懇求父親：“把家里的3頭牛賣了吧！”“牛賣了，咱家吃啥？”父親急了?！拔议_飯店供養(yǎng)全家?！备赣H同意了，咬牙賣了家里的3頭牛，卻沒等來兒子的一分錢匯款——4個(gè)月后，冶春廣在昆明的拉面館倒閉。冶春廣無奈，繼續(xù)去打工，一年后，總算把父親賣牛的錢還上。

　　1997年，他在村里借了1萬(wàn)元，帶著新婚妻子，再次離開家鄉(xiāng)西海固出去闖蕩?？墒敲\(yùn)依舊沒有垂青他們，在浙江杭州，他們?cè)俅螌⒁粋€(gè)餐廳賠個(gè)底朝天……

　　聽說表哥在北京賣烤肉串很賺錢，1998年，冶春廣又帶著臨產(chǎn)的妻子，來到北京。

　　初嘗成功滋味

　　“真沒想到，北京竟然成為我餐飲事業(yè)的成功之地?！币贝簭V越說越興奮。

　　不過，他在北京創(chuàng)業(yè)也是一波三折，先后輾轉(zhuǎn)多地，早晚做快餐，白天做小買賣。可他不滿足于這樣的生活，決心要在北京開家像樣的西北餐館。

　　2004年，有位青海人在西直門開了個(gè)小飯店，面積僅8平方米?？匆贝簭V勤勞能干，就想跟他合作?！澳憧敬?，我炒菜，行不？”“沒問題?！币贝簭V愉快地說。合作沒過幾個(gè)月，這位青海人要到別處發(fā)展，就把這個(gè)店以2萬(wàn)元的價(jià)格兌給了冶春廣。對(duì)于冶春廣來說，在北京能有這8平方米，已經(jīng)是很大一個(gè)舞臺(tái)了，他決心在這個(gè)舞臺(tái)上大顯身手。

　　冶春廣給飯店取名為“阿里食府”，經(jīng)營(yíng)正宗寧夏菜。多年的摸爬滾打，讓他領(lǐng)悟到，搞餐飲一定要做好三件事：口味、價(jià)格、服務(wù)，三者缺一不可。營(yíng)業(yè)第一天，盈利195元；第二天，200元；第三天，外邊加了十幾張桌子……僅半年時(shí)間，他就凈掙3萬(wàn)多元，2005年掙12萬(wàn)元，2010年掙180萬(wàn)元，店面也先后裝修、擴(kuò)建到目前的1000多平方米。

　　“好吃的東西自己會(huì)說話！”冶春廣興致勃勃。每個(gè)月，阿里食府都要從寧夏發(fā)來這些貨：1噸同心縣蘢蔥、500斤西吉粉條、50斤固原胡麻油等，用這些特殊的食材釀造出特殊的寧夏味道。

　　冶春廣的生意越來越紅火。2008年，他在北京開了第二家店，之后就一發(fā)不可收拾，五道口、南三環(huán)等分店、連鎖店先后開設(shè)。消費(fèi)者也越來越認(rèn)可這類西北風(fēng)味的小店，阿里食府的名字不脛而走。

　　帶動(dòng)鄉(xiāng)親致富

　　冶春廣富了，可家鄉(xiāng)人依然貧困，這讓他心里很不是滋味。他心想，我不僅要讓鄉(xiāng)親們來北京“吃面”，還要帶他們一起致富！

　　再次偕妻子回到老家的冶春廣，已被家鄉(xiāng)人看作傳奇人物?！氨本┤丝诙?，搞餐飲容易賺錢。啟動(dòng)費(fèi)用我出，感興趣嗎？”冶春廣這么一張羅，一批批的鄉(xiāng)親跟著他來到北京?！澳菐啄辏⒗锸掣闪私哟亦l(xiāng)人的地方。每個(gè)月，都有西海固老鄉(xiāng)來到這里，我們管吃管住，還當(dāng)導(dǎo)游，每年都有幾十萬(wàn)元的開銷?！币贝簭V說，可這些家鄉(xiāng)人里只有兩三成愿意跟他在京創(chuàng)業(yè)，有不少鄉(xiāng)親來這里就是白吃白喝?！拔也桓l(xiāng)親們計(jì)較。”冶春廣說，“我真心待家鄉(xiāng)人，相信會(huì)有越來越多的老鄉(xiāng)理解我，跟我走上致富道路”。

　　在冶春廣的引領(lǐng)和培訓(xùn)下，近10年來，從寧夏涇源縣先后走出1000多名農(nóng)民，來到北京從事餐飲行業(yè)，開辦了60多家各類西北風(fēng)味餐館，年?duì)I業(yè)額1.2億元左右。

　　“他身上有一種難能可貴的精神。自己富了不忘鄉(xiāng)親，日子好了不忘寧夏！”鄉(xiāng)親們常這樣評(píng)價(jià)冶春廣。

　　冶春廣介紹說，寧夏獨(dú)具特色的小吃有很多，除了眾人皆知的枸杞，還有八寶茶、涇源小湯面、吳忠粉湯等。他希望把這些特色小吃原汁原味地帶到北京，讓更多北京人品嘗到寧夏味道。

　　談到今后的打算，冶春廣說：“我還要努力吸引更多家鄉(xiāng)人加盟。為加大宣傳寧夏菜系的力度，今年還準(zhǔn)備成立北京寧夏商會(huì)。我就認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)理兒：人一生做一件事，把簡(jiǎn)單的事重復(fù)做，沒有做不好的！”