新華社北京4月8日電 （記者 周正平 張玉潔 吳慧珺）從東北到海南，價格親民的白菜一直是中國人菜籃子里最常見的蔬菜。但今年入春以來，原本廉價的白菜“身價”猛增，更不用提其它蔬菜了。

　　隨手買菜，動輒上百，老百姓直呼“吃不起”。究竟是什么推高了蔬菜價格？菜價還能回歸常態(tài)嗎？記者就此展開了調查。

　　“漲”就一個字 白菜也得省著吃

　　“如今走在街上，看到手中提著青菜的人會無比嫉妒，比起背著名牌包包的人，這才是真正的炫富?！苯衲甏禾欤P于蔬菜的段子不絕于耳，一路飆升的菜價不斷沖破著老百姓的心理預期。

　　白菜一斤4元、蓮藕7元、青椒9元、菜花10元、生姜20元，在某網絡社區(qū)，網友吐槽著各地高昂的菜價。網友“誰知是誰”說：“以前家里窮，沒菜就搗倆蒜頭，把蒜汁當菜吃?，F在中國GDP全球第二，蒜卻要10元一斤，蒜汁都吃不起了?！?/p>

　　記者在梳理國家統(tǒng)計局公布的《50個城市主要食品平均價格變動情況》后發(fā)現，以白菜為代表的蔬菜價格今年漲勢明顯。2016年3月下旬，白菜價格每公斤為5.13元，較1月初上漲122%。而去年同期，白菜價格每公斤僅為3.13元。

　　記者走訪山東、海南、甘肅、安徽等地的農產品市場后發(fā)現，無論是批發(fā)價還是零售價，今年白菜價格均高于往年。

　　山東省壽光市是全國蔬菜交易和物流中心，各地農產品在此按需配成蔬菜“花車”后運往全國。在山東壽光農產品物流園，白菜價格本周為每公斤2.29元，環(huán)比上周上漲18%，同比去年上漲36%。在需要“進口”白菜的海南，白菜價格更高，?？谑行阌⑥r貿市場的白菜每公斤零售價達5元至6元。

　　在查閱近6年甘肅省信息中心發(fā)布的《甘肅省蔬菜價格行情分析》后，記者發(fā)現，今年蔬菜整體價格較往年明顯上漲。2011年至2015年21種大眾蔬菜批發(fā)價穩(wěn)定保持在1.85元至3.82元每公斤，而今年這一價格跳漲至4.49元至5.84元。

　　“這個漲勢，我們老百姓怎么吃得起？”家住蘭州市雁北路的李女士說，年前菜花一個才2元，現在一斤就得10元，菜價猛漲實在吃不消。合肥市民劉吉春一臉無奈：“今年過完年，蔬菜價格沒有像往年一樣回落，反而漲了。但有什么辦法呢，總不能不吃菜吧?！?/p>

　　菜價上漲的同時，交易量同比明顯下降。山東壽光農產品物流園副總經理張國平介紹，本周壽光農產品物流園蔬菜價格定基指數為218.92點，同比漲幅達72%；蔬菜總體交易量環(huán)比下降11%，同比下降34%?！艾F在菜貴，買的人少了，銷量也就下來了。對我們來說，也是有弊無利?！碧m州市東港世紀新村菜市場的一位菜販說。

　　蔬菜“身價”飆高背后的秘密

　　菜價飆升讓老百姓的錢越來越不經花。對低收入人群來說，連以往最便宜的白菜都得省著吃，實在是一種難以言說的體驗。究竟是什么力量，把白菜價格從“白菜價”推至高位？

　　——流通環(huán)節(jié)多，流通成本高。

　　海南省工商局向記者提供了一份2016年2月17日的進島大白菜價格變化樣本。一車21噸的凈菜，從湖北省廣華縣菜地地頭收購，經長途運輸、一級批發(fā)、二級批發(fā)，抵達零售末端的?？谛阌⑥r貿市場。5個環(huán)節(jié)后，白菜“身價”高漲約220%。從地頭收購價1.6元至1.8元每公斤，到零售市場5元至6元每公斤，流通環(huán)節(jié)產生的價格成本，占到了蔬菜最終價格的70%左右。

　　記者了解到，目前我國蔬菜從業(yè)者交易方式較為落后。在海南，交易方式仍是最原始的手對手交易?！叭鄙僮詣踊?、規(guī)模化的和現代化的采購、加工分揀、批發(fā)銷售的一整套程序。環(huán)節(jié)多、效率低推高了成本?！焙？谑胁嘶@子集團公司董事長符明全說。

　　——天氣起伏波動，市場供不應求。

　　壽光農產品物流園檢測中心經理隋玉美分析，初春時節(jié)起伏不定的氣溫，給蔬菜生長帶來一定影響。南方蔬菜供給量減少，北方設施蔬菜產量增幅放緩，市場整體供不應求，致使菜價節(jié)節(jié)走高。

　　在蘭州市大青山蔬菜批發(fā)市場，供求失衡十分明顯?！懊刻焓卟诵枨罅啃?000噸，而實際到貨量僅有4000噸左右。產地季節(jié)變化導致產量減少，本地菜供給跟不上，供不應求情況加劇，零售價格走高。”該市場負責人吳玉亭說。

　　——“囤菜”行為存在，炒高市場價格。

　　記者在走訪北京市新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場時，不少商販說，除了天氣、流通環(huán)節(jié)等影響外，“囤菜”也是今年白菜價格走高的一個原因。“過年菜價高，商戶想掙錢，就跑到菜農那兒，菜還沒長成形就先買了下來。”一位張姓商販說，一旦確定要買，就得簽合同、交訂金，還得給中間人提成。冬春“南菜北運”之際，蔬菜供應量不足，蔬菜日常需求、商戶“囤貨”需求及部分菜農“窖菜待賣”相疊加，導致白菜價格一路高漲。

　　此外，少量上市的春菜受到消費者青睞，但農戶缺乏市場需求信息，也推高了今春的菜價。

　　菜價降低苗頭初現 平穩(wěn)菜價仍需多方努力

　　記者走訪多地蔬菜市場后發(fā)現，蔬菜價格回落已苗頭初現。

　　本周壽光農產品物流園蔬菜價格定基指數，較上周下跌0.22個百分點，環(huán)比跌幅0.1%。蒜苗、豆角、絲瓜、菠菜等品種價格下調明顯。在北京新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場，新白菜價格為每公斤2.2元，老白菜價格為每公斤3元，較前期有所回落。

　　東方艾格農業(yè)經濟分析師馬文峰認為，天氣回暖后，蔬菜生長速度加快，近期持續(xù)上行的菜價會有所緩解。預計下周，蔬菜價格指數將呈小幅下滑態(tài)勢。壽光市農業(yè)局局長張茂海預計，隨著北方蔬菜上市量增加，蔬菜價格持續(xù)高漲的態(tài)勢不會延續(xù)太久。

　　目前，各地也采取了一些行動穩(wěn)定菜價。蘭州市商務局從4月起，組織企業(yè)從蔬菜產地、一級批發(fā)市場進貨，以低于市場零售價15%的價格直接進入社區(qū)銷售。?？谑袛M在全市300戶以上的住宅小區(qū)中建設320個菜籃子社區(qū)平價菜店，目前正逐步鋪開。

　　針對廣受詬病的蔬菜流通環(huán)節(jié)，部分地區(qū)也開始嘗試“破梗阻”。今年初，為解決高菜價難題，海南出臺“菜十條”，其中8條涉及流通環(huán)節(jié)，如減少流通環(huán)節(jié)、打擊“菜霸”等。

　　蘭州市商務局負責人認為，發(fā)揮好市場、政府兩只手的作用對提穩(wěn)“菜籃子”意義重大。通過補貼、保險等，加強對“民生菜”的扶持。在價格處于低位時，也應“該出手時就出手”。

　　此外，山東省社會科學院經濟研究所所長張衛(wèi)國等人認為，應從源頭上避免菜價“一飛沖天”，如建立完善的農業(yè)生產、儲備數據發(fā)布平臺和更為完備的監(jiān)測、預警、調控體系，為農戶安排種植提供有效的指導。多措并舉，保障消費者利益。