“蒜你狠”“豆你玩”“姜你軍”……如今又輪到豬肉了。來自北京新發(fā)地最新數(shù)據(jù)顯示，今年3月份豬肉批發(fā)價格比去年同期上漲了60.63%；另有數(shù)據(jù)顯示，3月份最后一周，全國豬肉價格每公斤29.67元，已突破2011年6月的歷史最高點。

　　面對豬肉價格的持續(xù)上漲，昨天，商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部發(fā)言人均表示，今年生豬價格將保持高位運(yùn)行，高價位還將維持一段時間，但暴漲的可能性不大。

　　□市場表現(xiàn)

　　豬肉帶動京醬肉絲漲價

　　“這豬肉確實吃不起了”，家住十八里店附近的張女士向記者抱怨說，2015年春節(jié)后，她在大洋路批發(fā)市場買肉，后腿肉也就八九元一斤，排骨大概每斤十二三元，可是現(xiàn)在批發(fā)市場后腿肉都賣到13元一斤了，小超市最起碼是15元，而排骨更是賣到了18元以上。

　　其實不光是在北京，全國豬肉價格都在漲，有些地區(qū)甚至漲勢更兇猛。

　　剛剛從安徽到北京探親的呂阿姨告訴記者，他們老家是全國貧困縣，但是即便如此，豬肉價格也比去年漲了很多。過年期間呂阿姨買一個整豬腿肉，每斤達(dá)到15元。“排骨在我們老家都賣到22元一斤了”，呂阿姨說，沒想到北京的豬肉價格比他們老家還要便宜點。

　　“豬肉等菜價飛漲，工資卻不見漲，我都想回老家了，最起碼不用花錢租房了”，在北京一家汽車4S店做服務(wù)員的金女士抱怨，單位管中飯，去年每周還有雞腿或者豬肉什么的，現(xiàn)在基本上兩周才能看到雞腿了。

　　消費者王小姐也很郁悶，“一些餐館里的京醬肉絲也漲價了，紅燒排骨感覺量比平時少了很多”。

　　上月末豬價同比漲近六成

　　新發(fā)地最新發(fā)布的3月份白條豬批發(fā)數(shù)據(jù)顯示，3月1日，白條豬批發(fā)平均價是11.28元/斤，3月31日價格是12.35元/斤，月末比月初上漲9.49%。月末的價格比去年同期的7.73元/斤上漲59.77%。

　　2016年3月份，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)的加權(quán)平均價是11.71元/斤，比2015年同期的7.29元/斤上漲60.63%；比2014年同期的6.57元/斤上漲78.23%；比2013年同期的7.62元/斤上漲53.67%；比2012年同期的8.89元/斤上漲31.72%。

　　根據(jù)新發(fā)地現(xiàn)有的數(shù)據(jù)來看，2016年3月份白條豬的整體價格是2009年以來歷年同期的最高點，相比2011年8月出現(xiàn)的歷史最高點11.34元/斤也超出3.26%，創(chuàng)下新高。

　　□官方反應(yīng)

　　發(fā)改委：發(fā)布豬價黃色預(yù)警

　　豬肉價格的上漲已引起政府部門的關(guān)注。

　　3月19日，國家發(fā)改委發(fā)布生豬價格黃色預(yù)警：截至3月9日，全國生豬平均出廠價格為每公斤18.62元，同比上漲52.8%；豬糧比價為9.13∶1，已進(jìn)入黃色預(yù)警區(qū)域。9.13∶1，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于6∶1的盈虧平衡點。

　　豬糧比，通俗說就是生豬價格和作為生豬主要飼料的玉米價格的比值。按照我國相關(guān)規(guī)定，生豬價格和玉米價格比值在6:1，生豬養(yǎng)殖基本處于盈虧平衡點。豬糧比越高，說明養(yǎng)殖利潤越好，反之則越差。兩者比值過大或過小都不正常。

　　發(fā)改委表示，豬糧比價處于較高水平，可能會引起養(yǎng)殖戶過度補(bǔ)欄，導(dǎo)致生豬產(chǎn)能過度擴(kuò)張，使生豬價格很快進(jìn)入下跌通道。因此，建議生豬養(yǎng)殖場戶理性判斷生豬價格未來走勢，進(jìn)一步提高風(fēng)險意識，合理安排補(bǔ)欄。

　　商務(wù)部：漲價是市場自身修復(fù)行為

　　就豬肉價格暴漲的問題，商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽昨天在例行發(fā)布會上表示，預(yù)計2016年全年生豬價格將保持高位運(yùn)行，但暴漲的可能性不大。

　　沈丹陽表示，經(jīng)歷近兩年半的下跌周期后，近一年來豬肉價格總體呈震蕩上行走勢。據(jù)監(jiān)測，上周（3月28日-4月3日）全國36個大中城市豬肉平均批發(fā)價格為每公斤25.34元，比前一周上漲0.4%，創(chuàng)下2011年10月末以來新高。

　　“本輪豬價上漲的主要原因是生豬供給減少，而供給減少的主要原因是由于前期生豬養(yǎng)殖長期虧損，因此此次價格上漲也可以看作是生豬市場一種自身修復(fù)行為”，沈丹陽表示，隨著養(yǎng)豬預(yù)期效益變好，養(yǎng)殖戶擴(kuò)欄補(bǔ)欄，后期生豬出欄逐步增加，市場供應(yīng)將趨于平衡。預(yù)計2016年全年生豬價格將保持高位運(yùn)行，但暴漲的可能性不大。

　　“需要說明的是，當(dāng)前生豬出欄價格尚未突破歷史高點，”沈丹陽特別指出，“從我們掌握的數(shù)據(jù)看，上輪周期的生豬出欄價格高點出現(xiàn)在2011年9月7日，為20.21元/公斤，比今年3月份價格高點高6.8%。盡管如此，對豬肉價格的上漲必須高度重視。商務(wù)部將進(jìn)一步加大市場監(jiān)測力度，及時發(fā)布市場供需和價格變化信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖、加工企業(yè)根據(jù)市場需求合理補(bǔ)欄，保障市場供應(yīng)?！?

　　農(nóng)業(yè)部：肉價暴漲的可能性不大

　　農(nóng)業(yè)部新聞發(fā)言人葉貞琴昨天就豬肉價格問題進(jìn)行回應(yīng)時也表達(dá)了同樣的觀點：近期生豬價格持續(xù)上漲，總的看，是前三年價格長期低迷的反彈，具有恢復(fù)性和補(bǔ)償性。因為養(yǎng)殖效益較好，規(guī)模場戶補(bǔ)欄積極性開始恢復(fù)，有利于增加后期豬肉供應(yīng)，不會出現(xiàn)脫銷斷檔。

　　葉貞琴表示，豬肉價格在高位運(yùn)行，可能還要維持一段時間，但伴隨著生豬出欄的逐步增加，豬肉價也將逐步企穩(wěn)，暴漲的可能性不大。 （文靜）

　　□企業(yè)動向

　　豬價上漲時投巨資養(yǎng)豬

　　在豬價大幅上漲之際，新希望集團(tuán)旗下的新希望六和集團(tuán)今年2月宣布轉(zhuǎn)型，要從一家飼料企業(yè)轉(zhuǎn)型養(yǎng)豬企業(yè)，斥資88億元養(yǎng)豬，用3到5年時間，以“公司+家庭農(nóng)場”等方式飼養(yǎng)1000萬頭生豬，通過“技術(shù)托管和技術(shù)服務(wù)”形式覆蓋2000萬頭生豬。

　　新希望六和集團(tuán)董事長劉暢曾表示，中國飼料產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，利用率不到40%，新希望算是高的，也不過50%。

　　“新希望此時決定養(yǎng)豬肯定是一件好事”，另一家屠宰加工上市企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，盡管養(yǎng)殖業(yè)一定是有波動的，但是過去養(yǎng)豬主要靠老百姓和小企業(yè)散戶養(yǎng)殖，他們抗風(fēng)險能力低，如今養(yǎng)豬門檻提高，必須有資金實力、有技術(shù)的大企業(yè)進(jìn)入從而規(guī)范行業(yè)，而且大企業(yè)進(jìn)入以后，可以建立追溯體系，對消費者最大的益處就是保障食品安全。

　　搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝認(rèn)為，豬價高是因為沒豬，沒有豬飼料當(dāng)然也賣不出去，而發(fā)展養(yǎng)豬，對新希望這樣的企業(yè)來說，養(yǎng)豬的同時可以保證飼料業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

　　再不漲價就有虧損風(fēng)險

　　“豬肉價格上漲對我們深加工企業(yè)來說肯定有影響”，一家大型肉制品加工上市公司企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，公司上游有自己的養(yǎng)殖戶，原料成本已經(jīng)上漲了10%以上，而有的小企業(yè)原料成本更是漲了30%以上。

　　對于商務(wù)部官員提及的存欄少、養(yǎng)豬不賺錢虧損導(dǎo)致部分養(yǎng)殖戶退出，該企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，這是其中的一個原因，另外更深層的原因是養(yǎng)殖門檻變高，由于環(huán)保問題，自去年開始，國家對生豬養(yǎng)殖戶做出污水處理的硬性要求，“要求養(yǎng)豬戶配有化糞池處理，不能污染環(huán)境，還有煤改氣等等，這些門檻變高投資加大，使得養(yǎng)殖戶成本進(jìn)一步提高，有些豬場被拆，進(jìn)一步造成產(chǎn)能不足”。

　　“壓力非常大，我們也正在考慮漲價計劃”，一家上市公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，再不提價，就面臨虧損的風(fēng)險。

　　□投資建議

　　投資養(yǎng)豬及相關(guān)股票都需謹(jǐn)慎

　　因為豬價的上漲，市場有可能出現(xiàn)一窩蜂養(yǎng)豬的現(xiàn)象，對此，農(nóng)業(yè)部新聞發(fā)言人葉貞琴表示，客觀地說，目前養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展水平總體還不高，生豬養(yǎng)殖戶年平均出欄規(guī)模比較小，還有55%的出欄肥豬由年出欄500頭以下的小散戶提供。小規(guī)模大群體的生產(chǎn)格局特別容易出現(xiàn)“一哄而起”“一哄而散”的情況。葉貞琴提醒，目前生豬養(yǎng)殖過熱的跡象已經(jīng)出現(xiàn)，對于養(yǎng)殖戶來講，要提高風(fēng)險意識，既要理性補(bǔ)欄，不能盲目擴(kuò)大產(chǎn)能，也要適時出欄，不要壓欄惜售，以免造成不必要的損失。

　　“政府部門此次公開判斷當(dāng)前生豬形勢是比較公正客觀的”，搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝表示，預(yù)計豬價高位怎么也要持續(xù)到今年八九月份，屆時可能有回落，但是回落也是短期，最多兩三個月，“因為你再著急，總得先有母豬，再養(yǎng)小豬，周期一年，這是一個生理周期，不可能像工業(yè)機(jī)器說生產(chǎn)就能生產(chǎn)出來的，因此2016年市場整體是缺豬肉的，消費者也應(yīng)當(dāng)正確看待豬價上漲的事。”

　　除了投資養(yǎng)豬，也有很多股民將投資目光投向了與豬肉相關(guān)的股票?！按_實在很多人看來，豬價上漲，無論是養(yǎng)豬的，還是殺豬的，賣疫苗的，反正與豬肉相關(guān)的股票都會從中受益，但其實歸根結(jié)底還是因為目前市場上暫時少豬”，馮永輝表示，因此股民投資也需謹(jǐn)慎考慮。

　　本版除署名外均由京華時報記者 胡笑紅 采寫