嘴里沒味可能缺鋅
- 發(fā)布時間：2016-04-08 03:32:02 來源：農(nóng)民日報 責(zé)任編輯：羅伯特
中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科副教授劉菊英
食而無味在老年人中普遍存在，很多人認為這是衰老的結(jié)果，其實也有可能是缺鋅了。人的味覺細胞壽命較短，用過即逝，但會不斷新生。鋅有助于制成新的味覺細胞，參與味覺素合成以增強味蕾機能和營養(yǎng)味蕾。若鋅不足，該過程便無法完成，進而導(dǎo)致味覺功能下降。缺鋅不僅導(dǎo)致味覺遲鈍，還會造成嗅覺異常、唾液中的消化酶減少，進而影響食欲。
一般來講，人體內(nèi)含鋅量約為2.5克，成人每日需要量為11.5~15毫克。而由于長期吃素、進食量不多等因素影響，老年人體內(nèi)的鋅水平不高。老年人如出現(xiàn)食不知味，在排除疾病等因素后，應(yīng)測定血鋅，以確定是否因鋅缺乏所致。
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