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大眾化餐飲市場份額達八成 山西餐飲業(yè)連跌三年后"反彈"

  • 發(fā)布時間：2016-03-30 15:16:55  來源：新華網(wǎng)  作者：佚名  責任編輯：羅伯特

　　新華社太原3月30日專電（記者魏飚）山西省商務廳近日發(fā)布稱，今年1月至2月，山西省限額以上餐飲企業(yè)零售額9.5億元，同比增長4.6％，增速比上年同期上升21.7個百分點。這是山西省限額以上餐飲收入在2013年出現(xiàn)下降后，首次實現(xiàn)正增長。其中，大眾化餐飲已成主流，市場份額已達80％左右。

　　2012年底，中央八項規(guī)定出臺后，寄生于公款和奢侈消費的高端餐飲業(yè)受到的影響較為明顯。山西省餐飲業(yè)收入下降，尤其是限額以上的高檔酒店餐飲收入下降程度更明顯。2013年，山西省副省長王一新曾在山西商務市場運營情況分析會上說，現(xiàn)在高端酒店餐飲企業(yè)要丟掉幻想，放下身段，面向大眾，轉型突圍。

　　山西省商務廳相關負責人說，2013年市場消費環(huán)境發(fā)生變化后，多數(shù)餐飲企業(yè)積極應對，回歸本質(zhì)，回歸大眾，調(diào)整經(jīng)營模式，降低菜品價格，增加花色品種，拓展服務領域，擴大市場份額。目前，大眾化餐飲已成主流，市場份額已達80％左右。同時，伴隨旅游快速增長，有接待能力的限上餐飲企業(yè)營業(yè)額同比均有較大增長，增速8％左右。特別是有濃郁山西文化氛圍的特色餐飲企業(yè)，得到青睞。

　　此外，在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，餐飲電商發(fā)展勢頭良好，3000多個企業(yè)開展了網(wǎng)絡訂餐和網(wǎng)絡外賣，今年前兩個月線上訂餐增長了100％，線上訂餐收入占比達到5％左右。

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