3月26日，第94屆全國糖酒商品交易會閉幕。據(jù)悉，本屆糖酒會累計入場總?cè)舜纬^30萬，商品成交總額達(dá)230.2億元，其中酒類成交118.7億元，食品飲料類成交87.1億元，調(diào)味品類成交13.9億元，食品機械及包裝類成交10.5億元。

　　阜豐集團(tuán)三大策略破譯調(diào)味品最后一公里;五糧液兩天布下三大戰(zhàn)略棋子;瀘州老窖正式進(jìn)軍健康白酒……受供給側(cè)改革和消費升級的影響，今年糖酒會上，眾多企業(yè)亮出新型“起手式”。

　　熱鬧喧嚷的糖酒會結(jié)束后，供給側(cè)和消費升級將成食品行業(yè)必須應(yīng)對的挑戰(zhàn)，那么企業(yè)要如何應(yīng)對呢?

　　消費升級導(dǎo)致食品行業(yè)“錢”途有變

　　消費升級說到底是“買什么”和“怎么買”的問題，其對食品行業(yè)的導(dǎo)向作用首先體現(xiàn)在消費者要“買什么”。

　　據(jù)美國食品工業(yè)協(xié)會預(yù)測，到2018年，中國將成為全球最大的進(jìn)口食品消費國，屆時，中國大陸進(jìn)口食品市場規(guī)模將高達(dá)4800億人民幣。

　　阜豐集團(tuán)認(rèn)為，進(jìn)口食品熱原因有二:一方面是消費者對優(yōu)質(zhì)、多樣性食品需求強勁，同時也受國內(nèi)食品安全環(huán)境變化影響，人們認(rèn)為進(jìn)口食品更安全。

　　據(jù)了解，有機、無添加、全麥、非轉(zhuǎn)基因等成為2015年我國食品行業(yè)關(guān)鍵詞，“吃飽”之后，消費者更傾向于購買高質(zhì)量、高品位、安全、健康的中高端產(chǎn)品。

　　列好“買什么”的清單之后，“怎么買”也是消費升級的重要方面。

　　如今，電商及互聯(lián)網(wǎng)思維在不斷改變著人們對于食品的消費方式。阜豐集團(tuán)給出的數(shù)據(jù)更印證了這一點:到2018年，中國移動電商用戶規(guī)模將達(dá)4.88億，移動端交易額占比將超75%。

　　可見，繼實體店、PC端之后，消費者的購物習(xí)慣已向移動端偏移。

　　食品企業(yè)為搏“錢”途有招出招

　　需求決定市場。當(dāng)消費者的“口味”變了，市場的供給方也要跟上變化，才能保證不被淘汰。糖酒會上各食品企業(yè)為搏“錢”途有招出招。

　　招式一:揣摩消費者新口味

　　本屆糖酒會上，如五糧液、郎酒等酒企動作幅度很大，打出的時尚化、低度化、多元化的組合拳適應(yīng)消費口味變化。同時，湖北眾望科工貿(mào)有限公司的新品“瘦身小麻花”、阜豐集團(tuán)的維益多鮮胚玉米油，也從“賣什么”的角度不斷揣摩著消費者的“新口味”。

　　據(jù)了解，“瘦身小麻花”一改往日粗長、笨拙的形象，以直徑1cm的“苗條身材”搭配新穎的海苔口味面世，試圖從“外貌”上戳中消費者心。

　　而阜豐集團(tuán)在本屆糖酒會上重點推介的維益多玉米油，則靠“內(nèi)涵”俘獲消費者的心。目前消費者對油料油質(zhì)有新需求，阜豐集團(tuán)則從此出發(fā)，采用含油量及蛋白質(zhì)含量均高于其他產(chǎn)區(qū)的吉林玉米帶玉米，推出有利于維持體內(nèi)膽固醇平衡，降血壓、軟化血管、預(yù)防和改善動脈硬化的玉米油。

　　為了對消費者的口，阜豐集團(tuán)瞄準(zhǔn)“健康、安全”，連打了三發(fā)點射。維益多玉米油是第一發(fā)，另外兩發(fā)是同樣以“健康”為賣點的U鮮系列調(diào)味品雞精和味精。

　　招式二:多元化產(chǎn)品全面吸睛

　　為搏“錢”途，此次糖酒會還有一個重要亮點需引起注意，眾多企業(yè)開啟多元化產(chǎn)品戰(zhàn)略放射性延伸產(chǎn)業(yè)鏈。如阜豐集團(tuán)除深耕老本行之外，還涉“市”在化妝品行業(yè)，本次糖酒會阜豐集團(tuán)相關(guān)人士表示，不久后將再推氨基酸修復(fù)系列和水瑩保濕系列兩套護(hù)膚品。其多元化發(fā)展，“多點開花”品牌定位或許能給消費者留下更獨特的印象。

　　招式三:線上線下囊括消費者

　　關(guān)于“怎么賣”，眾多企業(yè)也在向消費者習(xí)慣靠攏:在糖酒會前期，五糧液與蘇寧達(dá)成戰(zhàn)略合作，進(jìn)軍電商市場;阜豐集團(tuán)則采取線上線下融合戰(zhàn)略，線下建設(shè)阜豐家體驗店、線上入住京東、天貓等電商平臺，以及移動端微商城，借助全渠道打通的購物模式，實現(xiàn)消費者范圍最大化。

　　2016年的春季糖酒會雖已閉幕，但消費升級風(fēng)頭正勁，食品企業(yè)能否借消費升級東風(fēng)，提升消費者粘性和品牌信任度，更多的取決于企業(yè)是否掌握了“收買”消費者的正確招式。