■見(jiàn)習(xí)記者林宇熙

　　3月1日，德國(guó)外賣(mài)平臺(tái)DeliveryHero宣布暫停其中國(guó)業(yè)務(wù)“外賣(mài)超人”，并稱“當(dāng)前中國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)非常不理性”。目前，外賣(mài)平臺(tái)之間的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)陷入“有補(bǔ)貼才有訂單”的惡性循環(huán)。記者注意到，榕城街頭巷尾的外賣(mài)騎手越來(lái)越多，外賣(mài)平臺(tái)之間的競(jìng)爭(zhēng)、配送的普及能否帶活生鮮O2O？對(duì)此，福州一生鮮電商市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人表示，目前榕城生鮮電商不少，但基本還未實(shí)現(xiàn)盈利，只有當(dāng)APP主流用戶成為生鮮產(chǎn)品的主力客戶時(shí)，市場(chǎng)才有望打開(kāi)。

　　不少市民無(wú)網(wǎng)購(gòu)生鮮習(xí)慣

　　近日，記者在黎明永輝超市采訪發(fā)現(xiàn)，在生鮮區(qū)采購(gòu)的市民多為中老年人，記者隨機(jī)采訪了6名市民，他們都表示沒(méi)有網(wǎng)購(gòu)生鮮的習(xí)慣，只有親自到超市挑選才放心。

　　陳小姐是一名實(shí)習(xí)醫(yī)生，她告訴記者，一般下班后都會(huì)到超市買(mǎi)菜，網(wǎng)購(gòu)的話只能由門(mén)衛(wèi)代簽收，“拿到手怕是都變質(zhì)了”。

　　家庭主婦孫小姐告訴記者，她經(jīng)常網(wǎng)購(gòu)進(jìn)口水果?！吧忟F、山竹這些水果超市還沒(méi)賣(mài)的時(shí)候，網(wǎng)上都可以買(mǎi)到?！钡珜O小姐也說(shuō)，好幾次收到的水果有一些已經(jīng)不新鮮了，她嫌麻煩也沒(méi)找商家賠償。

　　記者采訪發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)購(gòu)水果的市民多于網(wǎng)購(gòu)蔬菜和海鮮的市民，打開(kāi)各大外賣(mài)APP上的水果外送店，幾乎每家店都有類(lèi)似的評(píng)價(jià)——“橘子有股奇怪的味道，全部扔了”“送得慢，說(shuō)好9點(diǎn)40分到，10點(diǎn)半都還沒(méi)到”。

　　生鮮電商尚未實(shí)現(xiàn)盈利

　　記者從市商務(wù)局電商處了解到，目前福州的生鮮電商平臺(tái)主要有三類(lèi)：一是超市轉(zhuǎn)型，如永輝微店；二是農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)轉(zhuǎn)型，如“華威菜多多”；三是跨境生鮮電商，如榕金實(shí)業(yè)有限公司。福州“達(dá)達(dá)”配送公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，水果電商多為微商，通過(guò)微信建立客戶黏性，顧客群體存在一定局限性?！霸絹?lái)越多的水果門(mén)店開(kāi)始嘗試外送服務(wù)，目前入駐外賣(mài)平臺(tái)的水果店約100家。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　“生鮮電商發(fā)展前景廣闊，但困難也很大。”榕一家生鮮電商市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人告訴記者，目前福州生鮮電商基本還未實(shí)現(xiàn)盈利，產(chǎn)品規(guī)格難以標(biāo)準(zhǔn)化、配送過(guò)程損耗大、保鮮方法成本高，是眾多生鮮電商面臨的一道難題。

　　“不同冰鮮產(chǎn)品的保存溫度不同，冷凍進(jìn)口牛排、深海魚(yú)需要攝氏0度以下，冷鮮肉是攝氏0度至4度，如果采用泡沫箱裝冰塊配送，4個(gè)小時(shí)后就會(huì)開(kāi)始變質(zhì)，只有使用冷鏈車(chē)配送，才能全程保鮮?！痹撠?fù)責(zé)人介紹，目前市面上大部分生鮮產(chǎn)品使用冰袋保溫配送，因?yàn)槔滏溑渌瓦\(yùn)營(yíng)成本高，盈利空間小?！叭绻越?a href="http://app.www.zhonghuixigou.com/stock/cate/detail.php?symbol=400129700" target="_blank" title="冷鏈物流 400129700">冷鏈物流，一個(gè)訂單的農(nóng)產(chǎn)品毛利率為25%至30%，而冷鏈配送成本就占了售價(jià)的三分之一。”

　　年輕人成為主力客戶市場(chǎng)才會(huì)打開(kāi)

　　“移動(dòng)端的主流用戶都是年輕人，只有當(dāng)他們成為主力客戶時(shí)，市場(chǎng)才有望打開(kāi)。”業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，消費(fèi)理念的變化、冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、購(gòu)物體驗(yàn)的提升將帶來(lái)更廣闊的市場(chǎng)。

　　永輝微店負(fù)責(zé)人姜洋告訴記者，微店商品分為生鮮、食品、用品三大類(lèi)，以門(mén)店出貨為主，目前福州有10家門(mén)店支持出貨，覆蓋周邊3至5公里。由于免郵門(mén)檻，客單價(jià)在110元至120元之間，自提訂單客單價(jià)為50元左右。

　　“我們的訂貨都比較重，平均7公斤以上，而且生鮮比例高，1日3配，飯點(diǎn)也一般是上下班高峰期，所以配送壓力很大。因?yàn)榕c門(mén)店共享庫(kù)存，缺貨問(wèn)題不可能完全解決?！苯笳f(shuō)。

　　姜洋透露，永輝微店今年將拓展省內(nèi)其他地區(qū)及省外的業(yè)務(wù)，繼續(xù)優(yōu)化配送流程，開(kāi)展預(yù)售、團(tuán)購(gòu)等業(yè)務(wù)，并提供優(yōu)質(zhì)商品的倉(cāng)配服務(wù)。