市民選購海堤茶。

　　廈茶檢測中心獲國家認可，確保產(chǎn)品安全合格。

　　嚴格執(zhí)行廈茶安全標準的“‘中糧·海堤’海峽兩岸茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢整合示范基地”。

　　文/本報記者 沈彥彥 王元暉

　　通訊員謝陳抒

　　圖/楊大楠

　　3·15，是消費者權(quán)益日。對所有廈茶人來說，3·15也是一個約定俗成的節(jié)日——產(chǎn)品品質(zhì)安全日。用廈門茶葉進出口有限公司總經(jīng)理王貴卿的話來說就是:顧客就是“上帝”，對消費者權(quán)益最大的保障，就是產(chǎn)品的安全和品質(zhì)。每年3·15，也是廈茶旗下所有供應商、茶農(nóng)及茶商，匯聚一堂“學習”的日子。截至2016年，這場“茶葉衛(wèi)生安全工作會議”已經(jīng)延續(xù)了近20載。

　　今年3·15，廈茶公司2016年茶葉衛(wèi)生安全工作會議如期召開。來自廈門市農(nóng)業(yè)局、廈門市市場監(jiān)督管理局、廈門CIQ等部門機構(gòu)的專家及代表為同廈茶合作的上百位供應商、茶農(nóng)們介紹了各國最新茶葉農(nóng)殘衛(wèi)生標準，并探討如何生產(chǎn)出更安全、更優(yōu)質(zhì)的茶產(chǎn)品，進一步完善廈茶的茶葉安全可追溯體系。

　　記者也從會上了解到，今年，廈茶將繼續(xù)從加強茶葉生產(chǎn)源頭的風險管控、進一步完善農(nóng)藥統(tǒng)一配送制度、加強產(chǎn)品可追溯體系能力建設、提升檢驗檢測能力和加強原料及產(chǎn)品質(zhì)量安全控制等方面實現(xiàn)茶葉安全生產(chǎn)更大的突破。

　　從種植到加工 每個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)

　　對所有的供應商茶園按照國家CIQ要求進行基地備案；對所有供應商每年進行合格評審、分級管理；對進廠原料和出廠產(chǎn)品進行農(nóng)藥殘留衛(wèi)生和品質(zhì)批批檢驗……凡是廈茶制造，打上海堤茶葉的標記，從安全角度來說，是沒有任何差別的。就算是幾元一盒的茶，也要經(jīng)過27道工序，每道生產(chǎn)工序都有相應嚴格的監(jiān)測設備和手段，有相應的質(zhì)量等級要求，保證做到每一批加工出來的茶葉在條形、口感、湯色、香味等品質(zhì)方面始終保持不變。廈茶的總經(jīng)理王貴卿一語就道出了廈茶逆市實現(xiàn)驚人突破的重要原因——品質(zhì)穩(wěn)定。

　　建立先進監(jiān)控系統(tǒng)

　　保證產(chǎn)品達到安全衛(wèi)生最高標準

　　廈茶公司耗資上億元建成了電腦監(jiān)控的一體化生產(chǎn)線及相配套的廠房、倉儲物流等設施。生產(chǎn)線采用電腦全程品質(zhì)控制，對產(chǎn)品質(zhì)量嚴格把關(guān)。運用先進的PLC（可編程程序控制器）控制系統(tǒng)對茶葉生產(chǎn)線進行自動化全程管控。茶葉在加工前期先經(jīng)過預處理車間進行篩分、風選、取石、永久性強磁及人工揀剔；加工后期使用日本進口的金屬檢測儀再次篩選，通過以上程序處理，茶葉中的夾雜物含量控制在0.05‰—0.1‰(遠低于行業(yè)標準1‰)，保證產(chǎn)品達到安全衛(wèi)生最高標準。獲得國家實驗室（CNAS）認可的理化、農(nóng)殘、重金屬、微生物檢測中心，確保了每批原料使用的安全性。

　　此外，廈茶通過數(shù)百次用藥調(diào)查及茶葉農(nóng)殘監(jiān)控的統(tǒng)計分析，得出適宜當?shù)赝寥?、環(huán)境的用藥方法，有針對性地向茶農(nóng)推薦45種歐盟可使用農(nóng)藥和輸日茶葉19種安全農(nóng)藥，真正把好茶葉加工的第一道關(guān)。

　　實行嚴格質(zhì)量檢測

　　每一盒茶葉可追蹤到茶園茶農(nóng)

　　“每一盒茶葉，不僅能追蹤到生產(chǎn)的茶廠，而且可以追蹤到茶園，甚至茶農(nóng)，這就是我們引以為傲的安全追蹤體系?！睆B茶的總經(jīng)理王貴卿表示，20多年來，廈茶一直致力于完善茶葉安全可追溯體系，嚴格進行茶園農(nóng)藥使用管理、產(chǎn)品檢測把關(guān)和安全風險控制，農(nóng)藥采取統(tǒng)一購買，并送到專業(yè)的檢測點進行準確的檢測，確定符合標準了才發(fā)放給茶農(nóng)使用。

　　廈茶對茶葉產(chǎn)業(yè)鏈風險控制節(jié)點已進入田間地頭，通過連續(xù)近20多年對茶農(nóng)的安全種植培訓，種好茶、種安全茶的觀念和方法已深入每一位基地茶農(nóng)的心。

　　廈茶不僅定期給茶農(nóng)進行培訓，而且在各個茶區(qū)都配備了技術(shù)人員，一對一地對茶農(nóng)進行輔導和跟蹤。在茶葉制作過程中，專業(yè)的農(nóng)藥檢測程序也一直跟蹤在每一個制作環(huán)節(jié)，直至最后包裝成品。

　　著眼生態(tài)保護

　　確?；爻掷m(xù)發(fā)展

　　天生麗質(zhì)的佳人只有經(jīng)過得法的教育才能成為名門閨秀，繼而有“母儀天下”的氣度和雅韻。茶如美人，好茶亦是如此。孕育好茶的基地，就如培育佳人的環(huán)境，要“誕育有方”，就要“管理有道”——只有確保生態(tài)平衡，保護環(huán)境，茶山基地才能可持續(xù)發(fā)展，才能孕育出好茶。

　　好山好水

　　建設綠色茶園基地

　　日本“肯定列表制度”的茶葉的三唑磷準備從目前的最大殘留限量0.05毫克/千克，統(tǒng)一修改為0.01毫克/千克，這樣的限量使茶葉種植來不得一絲含糊:從田間地頭開始細致的管控是唯一應對的方法。

　　“由于標準太苛刻，最大的威脅在于空氣飄移污染和周邊污染，我們已經(jīng)在種植基地茶園與其他農(nóng)作物的交界處設置隔離溝或隔離帶，以確保不受周邊農(nóng)田、其他經(jīng)濟作物用藥作業(yè)的污染?！蓖踬F卿說，在繼續(xù)推進茶葉產(chǎn)品可追溯體系的同時，廈茶甚至將管理工作延伸到了“左鄰右舍”，避免“近墨者黑”的情況出現(xiàn)在基地茶葉的種植上。

　　永春的有機茶園、武夷山風景區(qū)內(nèi)的大紅袍基地、安溪無公害鐵觀音基地……在廈茶各基地，茶樹與森林植被融為一體、互相依存，一套好山好水育好茶的“管理經(jīng)”成為“廈茶模式”的一部分。近幾年來，廈茶選擇了種植環(huán)境好、品種優(yōu)良、管理良好的茶園進一步拓展，建設海堤茶葉的綠色茶園基地，并建設“茶園基地電子檔案”。

　　科學用藥

　　讓茶葉遠離違禁藥物

　　藥，對人來說可救命也可致命，對農(nóng)作物也一樣。廈茶從十幾年前起就做足了控制農(nóng)殘這項茶葉最難達標的工作。在和與會茶農(nóng)的交談當中，記者多次聽到諸如“充分利用大自然資源”、“物理防治”這樣的話語。在茶園管理學習環(huán)節(jié)中才知道，原來在廈茶的基地，生態(tài)多樣化避免蟲害、利用生物鏈引進天敵、栽種大茶樹引開蟲害、利用滅蟲燈、粘蟲板、人工捕殺、物理滅蟲、性誘殺、糖醋誘殺等方法防治蟲害。同時，鼓勵茶農(nóng)使用有機化肥和生物農(nóng)藥，花錢買，把取得合格檢測報告的農(nóng)藥產(chǎn)品統(tǒng)一配送到全省各地的供應基地使用，并派專人做好供應商的農(nóng)藥配送和用藥培訓指導工作，甚至回購未使用完的舊農(nóng)藥……這一切讓海堤的茶葉遠離了違禁藥物的污染。

　　“客戶有產(chǎn)品批次號碼、加工環(huán)節(jié)有生產(chǎn)記錄、種植環(huán)節(jié)有資料建檔……從原料供應端、生產(chǎn)加工端、客戶端實現(xiàn)可追溯管理?！痹趶B茶茶葉產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系的管理可謂滲透到每一個細節(jié)?！皬B茶非常重視針對茶葉的種植、初制、精制、拼配加工進行記錄，做好茶葉產(chǎn)品的批次號碼管理。”廈茶的茶葉加工技術(shù)人員告訴記者，這個批次號碼有什么用呢？別看它只是一個小編號，每一個生產(chǎn)批次均對應唯一的批次號碼，無論是種植、加工、銷售環(huán)節(jié)的規(guī)范操作和過程監(jiān)控都可以通過它來實現(xiàn)可追溯。

　　【故事】

　　20噸高品質(zhì)茶葉

　　訂貨次日交客商

　　廈茶贏得對方信任，由此大舉進軍日本市場

　　在昨天廈茶召開的“茶葉衛(wèi)生安全工作會議”上，日本客商又點贊了廈茶，這已經(jīng)是日商連續(xù)三十多年點贊廈茶。

　　近年來，海內(nèi)外主要茶葉市場對進口茶葉農(nóng)藥殘留標準越來越嚴格，“肉中挑刺”似乎已經(jīng)成了海外主要茶葉市場對進出口茶葉企業(yè)的一種習慣性姿態(tài)。而2016年茶葉衛(wèi)生安全工作會議上，1985年就開始優(yōu)先從廈茶公司進口烏龍茶的日本三井農(nóng)林株式會社代表卻帶著恭敬與敬佩對所有福建茶農(nóng)表示，自從2006年日本“肯定列表制度”實施以后，根據(jù)日本進口檢驗局的檢驗結(jié)果，廈茶生產(chǎn)并銷往三井的茶葉，未發(fā)生一起超標事件。

　　事實上，廈茶與日本三井農(nóng)林株式會社的合作就源于一場“挑剔伙伴”的博弈。十多年前，日本客商急需二十噸茶葉，但原本談好了合同的供應商由于茶葉質(zhì)量過不了“安全壁壘”，遲遲供不了貨。就在這時，前往日本考察市場的廈茶總經(jīng)理王貴卿意外遇見了正為供貨問題著急的日本客商。幾個越洋電話后，心里有數(shù)的他說出了一句讓所有日本客商為之震驚的話:“給我三天時間，你們需要的這20噸符合要求的茶葉，將如期安全送到你們的倉庫！”

　　次日凌晨五點，20噸茶葉包裝好了。凌晨六點多，這批質(zhì)量過關(guān)的茶葉順利通過了國檢關(guān)檢，下午5點，20噸茶葉提前運抵客戶指定的倉庫！經(jīng)過檢驗檢疫合格后，日方公司負責人驚呆了！這也是日本三井農(nóng)林株式會社第一次對廈茶“點贊”。 而由于茶葉質(zhì)量安全讓日方非常滿意，從日本回來后，王貴卿又帶回了300噸訂單，當年年底，日方公司又追加了800噸訂單，第二年，廈茶公司從日方公司拿到的訂單一口氣增加到了2700噸，這個量幾乎是日本當年茶葉全部進口的一半以上。

　　“不相信自己的實力，不接受戰(zhàn)役考驗的人，永遠做不成將軍。我們相信機會越多，挑戰(zhàn)越大，就是因為我們一貫堅持安全和品質(zhì)，才能在機遇來臨時順利實現(xiàn)逆襲。”那是一場令王貴卿終生不忘的戰(zhàn)役，他每每回想起來都激動不已，這也為廈茶人所津津樂道，成為他們堅持質(zhì)量安全的信仰見證。